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Ce ragoût est merveilleusement goûteux par toutes ses saveurs en bouche et d'une viande si tendre... à essayer! Ingrédients pour 8 personnes:
2 kg de boeuf détaillé en gros morceaux
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillère à soupe d'huile
1 oignon
2 feuilles de laurier
2 pieds de cive
1 brin de thym
1 brin de ciboulette
1 pincée de cumin
1 pincée de mélange quatre-épices
2 cuillère à soupe de fond de volaille
2 cuillère à soupe de fécule de maïs, du sel, du poivre
La veille:
déposer les cubes de viandes dans un grand plat creux. Le laisser dans une marinade de viande composée d'un oignon et de 2 gousses d'ail pelés et hachés, de sel, de poivre, d'une pointe de cumin en poudre, de 2 c à soupe d'huile et de 2 c à soupe de vinaigre de vin. Le jour même:
sortir la viande de la marinade. L'égoutter. Chauffer l'huile avec le sucre, dans une sauteuse. Ragoût de boeuf aux légumes - cuisine antillaise : Recette de Ragoût de boeuf aux légumes - cuisine antillaise - Doctissimo. Laisser caraméliser. Lorsque ce caramel est brun, presque noir, incorporer les morceaux de viande. Mélanger aussitôt pour bien les enrober.
Ragoût De Boeuf Antillais Au
recette topinambours antillais
Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse
Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers: une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'. Ragoût de boeuf Afro Antillais Photo Stock - Alamy. Découvrir l'activité cuisine entre collègues
Ragoût De Boeuf Antillais
Après le retour de la yaourtière voici le retour de la mijoteuse;)
Ce petit regoût fut bien apprécié lors de mon retour du travail. Non mais! c'es tu pas le fun ça, lorsque l'on revient du travail et on a une bonne odeur qui embaume la maison et le repas déjà tout prêt. Le coin recettes de Jos: RAGOÛT DE BOEUF ANTILLAIS (MIJOTEUSE). Il reste juste à servir, mais quel réconfort et surtout quel plaisir de dire à son petit monde en rentrent
''assoyez-vous le souper est prêt ".
Ragoût De Boeuf Antillais 2
Préparation
La veille: déposer les cubes de viandes dans un grand plat creux. Le laisser dans une marinade de viande composée d'un oignon et de 2 gousses d'ail pelés et hachés, de sel, de poivre, d'une pointe de cumin en poudre, de 2 c à soupe d'huile et de 2 c à soupe de vinaigre de vin. Le jour même: sortir la viande de la marinade. L'égoutter. Chauffer l'huile avec le sucre, dans une sauteuse. Laisser caraméliser. Lorsque ce caramel est brun, presque noir, incorporer les morceaux de viande. Mélanger aussitôt pour bien les enrober. Faire dorer 10 mn environ, en arrosant de quelques gouttes d'eau. Lorsque la viande est bien caramélisée, la recouvrir d'eau. Ajouter le laurier, la cive, le thym, la ciboulette(, le piment /non couper /) l'oignon et l'ail hachés grossièrement, puis les épices. Ragoût de boeuf antillaise. Saler. Poivrer. Couvrir. Cuire à gros bouillons à feu moyen pendant 40 mn. Une fois la viande cuite, la retirer et la garder au chaud. Récupérer le jus de cuisson. Le passer au chinois, puis le faire réduire 3 mn.
Ragoût De Boeuf Antillaise
La veille, préparer une marinade: Mélanger le jus d'orange, le vin blanc, le thym, le romarin, la muscade, l'ail, et un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande coupée en petits morceaux, et mettre au frais toute une nuit. Faire chauffer les raisins dans un peu d'eau avec 2 zestes d'orange ou de citron pendant 3 min. Sortir la viande de sa marinade, l'éponger. Garder la marinade. Faire revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, après avoir fait dorer l'oignon. Laisser cuire 5 min, saupoudrer de farine et de curry. Mélanger, et verser la marinade filtrée + 1 verre d'eau. Mijoter à couvert 45 min. Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés et les poivrons détaillés en dés. 10 min avant la fin de cuisson de la viande, ajouter les champignons, les poivrons, les raisins et l'ananas en morceaux. Mixer les bananes avec le jus du citron et 1 cuillère à soupe de curry. Ragoût de boeuf antillais au. Ajouter la moitié de la mousse de banane au ragoût. Saler, poivrer. Servir chaud, accompagné de riz Basmati avec le reste de mousse à part, puis saupoudrer de noix de coco râpée pour le décor.
Boudin antillais, colombo de pois chiches
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Plat moyen 10 min 15 min Ingrédients: 6 petits boudins antillais 1 boîte de pois chiches 1 gros oignon émincé 1 gousse d? ail émincée 4 grains de poivre de la Jamaïque 1 c à s de colombo 2... Ragoût de boeuf antillaises. Gratin d'églefin à l'antillaise
(1 vote), (1), (7)
Plat facile 20 min 20 min Ingrédients: 400 g de filets d'églefin 200 g de riz arborio (spécial risotto) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boite d'ananas en dés 30 g de lait de noix de coco en...
Blanc-manger light... sur un air antillais
(1 vote), (15)
Dessert facile 10 min 5 min Ingrédients: 20 cl lait de coco 20 cl jus d'ananas 10 cl de lait 1 citron vert 2 g d'agar agar édulcorant de cuisson 3 rondelles d'ananas trnchés... Gratin antillais
(1 vote), (7)
Dessert facile 10 min 20 min Ingrédients: 4 bananes bien mûres 4 oeufs 2, 5 cl de rhum ambré 10 cl sirop de sucre de canne le jus d'une orange 20 cl de crème liquide 1 gousse de vanille 20 g...
Bokit: le hamburger ou kebab antillais
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Plat facile 10 min 15 min Ingrédients: 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 300 ml de lait ou d?
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