2008 Sauce au poivre – Ingrédients de la recette: 40 cl de crème fraîche... magret
canard ou une viande blanc comme le poulet ou la pintade.... Vous pouvez
varier les plaisirs en préparant votre sauce au poivre avec du poivre vert qui sera
plus... Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème. Recettes similaires à Recette sauce au poivre
Pintade Au Miel Et Vinaigre Balsamique Du
Concassez les noisettes et ajoutez-les dans la poêle avec la pintade et les lardons. Déglacez les asperges avec le vinaigre balsamique et réservez. Dans un bol, mettez les 2 jaunes d'œufs et 1 belle cuillère à soupe de moutarde, les herbes hachées (cerfeuil, estragon, persil), 1/2 oignon ciselé très finement. Mélangez le tout et montez la mayonnaise avec un filet d'huile de tournesol et d'huile d'olive, sel poivre. Coupez le suprême de pintade Label Rouge en deux dans la longueur. Pintade au miel et vinaigre balsamique du. Dressez au milieu les asperges, les noisettes, et quelques morceaux de lard fumé. Déposez de chaque côté de la pintade une quenelle généreuse de mayonnaise. Astuces et conseils pour Suprême de pintade fermière, asperges au lard fumé, vinaigre balsamique, noisettes et câpres
Il est possible d'ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la pintade et les asperges.
Pintade Au Miel Et Vinaigre Balsamique France
Découvrez cette délicieuse recette de Suprêmes de pintade sautés, sauce au miel
pour 4 personne(s). Suprêmes de pintade sautés, sauce au miel, Découpe, facile
Quantité: 4 personne(s)
Niveau de difficulté: facile
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Coût de la recette: €€€
Morceau: Découpe
Ingrédients
4 suprêmes de pintade • 5 cl d'huile • 100 g de beurre • 5 cl d'armagnac • 1dl de vin blanc • 3 cl de vinaigre de cidre • 1 grosse échalote • 1 cuil. à café de poivre vert • 2 cuil. à soupe de miel • Cresson • sel • poivre
Préparation
Faire revenir les filets assaisonnés dans l'huile et 50 g de beurre. Flamber à l'armagnac et déglacer avec le vin blanc. Réserver au chaud le jus obtenu et les filets de pintade. Préparation de la sauce:
Faire réduire le vinaigre, l'échalote hachée et le poivre vert. Mouiller avec le jus réservé, ajouter le miel, saler et poivrer. Laisser réduire d'1/3. Pintade au miel et vinaigre balsamique et. Monter la sauce en ajoutant le beurre petit à petit. Servir les suprêmes nappés de sauce avec du cresson
Suggestion d'accompagnement:
Compotée de pommes
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French
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Pintade Au Miel Et Vinaigre Balsamique Et
Préparer la purée d'ail à l'avance, car vous allez en avoir besoin comme ingrédient dans la recette et son accompagnement (la purée de pommes de terre). Saler légèrement, bien mélanger et laisser complètement refroidir avant de disposer la purée d'ail dans un bocal hermétiquement fermé. Réserver au frais. Préparation de la purée de carotte:
Peler puis laver la carotte sous l'eau froide. La faire cuire ensuite pendant 30 mn dans une casserole d'eau salée. Egoutter puis réduire la carotte en purée à l'aide du mixeur électrique ou d'un robot ménager. Réserver. Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel , recette de qualité. Préparation et cuisson des cuisses de pintade:
Préchauffer le four à 210 C°. Faire fondre le beurre dans une cocotte pouvant aller au four, puis, dès que le beurre est bien chaud y faire dorer les cuisses de pintade de tous les côtés, en les retournant régulièrement. Saler et poivrer en cours de cuisson. Mettre ensuite la cocotte (couverte) à mi-hauteur au four, pour une cuisson de 20 à 25 mn. Préparation de la sauce:
Au terme du temps de cuisson, sortir la cocotte du four et en retirer les cuisses de pintade.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 Pintade 200 g Chair à saucisse 300 g Châtaignes cuites (et pelées sous vide)
2 gousses Ail 1 Oignon 1 Oeuf 1 Tranche de pain de mie sans croûte 2 cuil. à soupe Lait 1 pincée Noix de muscade 50 g Foie gras 2 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins 20 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le. Passez vos gousses d'ail au presse ail pour en récupérer la pulpe. Coupez le pain de mie en morceaux. Dans un bol, imbibez-les de lait. Cocotte de pintade au vinaigre. Hachez grossièrement 100 g de châtaignes. Dans un saladier, mélangez jusqu'à l'obtention d'une farce homogène la chair à saucisse avec les châtaignes hachées, le foie gras, la pulpe d'ail, l'oignon, l'œuf, le pain de mie égoutté, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. S'il reste quelques plumes sur votre pintade, ôtez-les à l'aide d'une pince à désarêter le poisson.
Adresse
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ouvert jusqu'à 19h
Horaires du médecin vétérinaire
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ouvert jusqu'à 19:00
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14 décembre 2016
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