Craquez pour cette recette de brioche à effeuiller, au bon parfum de cannelle. Facile à réaliser et ludique, elle ravira petits et grands! Originaire des Etats-Unis, la brioche à effeuiller est appelée là-bas « pull apart bread ». À partir d'une recette de pâte à brioche facile et rapide, réalisez vous-même cette viennoiserie qui peut être dégustée sans couteau, juste avec le plaisir d'avoir les doigts qui collent… Un pur délice! À vos tabliers! Brioche à effeuiller – pull apart bread
Ingrédients
450g de farine t55 40g de sucre 60g de beurre 10g de sel 1 sachet de levure sèche ou 20g de levure fraiche 80 ml de lait tiède (maxi 25°) 60 ml d'eau tiède mais pas chaude 2 oeufs les graines d'une gousse de vanille 150g de sucre roux 40g de beurre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Pas à pas
Mélangez le lait, l'eau et le beurre. Mettez dans le bol du robot les oeufs, le lait, l'eau, le beurre et les grains de Ajoutez par-dessus la farine, le sucre, le sel et la levure. Brioche à effeuiller Recette | Dr. Oetker. Attention, celle-ci ne doit JAMAIS entrer en contact avec le sel et le sucre avant le mélange.
Recette Brioche À Effeuiller Recette
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 14 h 30
Repos: 13 h 30
Accessoires:
4 personnes
50 ml de lait
15 g de levure fraîche de boulanger
2 œufs
50 g de sucre
0. 5 c. c. de sel
2 c. s. de sucre vanillé
350 g de farine T45
60 g de beurre mou
80 g de sucre glace
1 citron vert
40 g d'écorces de citron confites
40 g de beurre fondu
3 citrons
40 g de cassonade
Certains programmes peuvent ne pas apparaître dans votre Cook Expert. Si c'est le cas, une mise à jour (gratuite) est nécessaire. Recette brioche à effeuiller recette. Cliquez-ici. ÉTAPES DE RECETTE
1 Placez 50 ml d'eau, le lait et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme. Expert
02:30 / 3 / 37°C
2 Ajoutez dans l'ordre les ingrédients puis relancez le programme. Pain/Brioche
02:00 / 5 /
3 Lorsque le programme s'arrête, ôtez le bouchon puis appuyez sur Auto pour relancer le programme. Ajoutez le beurre petit à petit par l'ouverture, pendant le fonctionnement. 4 Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon sec pendant 12 heures, au réfrigérateur.
Remettez le moule à l'endroit et espacez légèrement les carrés de pâte pour bien remplir le moule. 8
Placez le moule au four et faites cuire env. Position de la grille:
Bas
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Sortez la brioche du four, démoulez-la sur une grille et laissez refroidir.
Recettes Cake / Cake au thon sans lait
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