Boulettes de veau à la suédoise
19 Octobre 2020
Recette cocooning pour bien débuter la semaine avec ces boulettes de veau à la suédoise. Mon conjoint adoooore les boulettes, alors à l'entente du menu il fût ravi (et à la dégustation également) de mon côté je mange peu de viande mais j'apprécie encore le veau (contrairement au bœuf, mais si vous au contraire vous préférez vous pouvez opter pour du bœuf pour ces boulettes, ou encore faire 50/50) alors je me suis tout de même bien régalée! Et puis le combo spaghetti-boulettes c'est franchement sympa et la avec cette petite sauce c'est juste MIAM:p
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Pour les boulettes:
500g de viande de veau hachée (ça marche aussi avec du bœuf)
1 oignon
20g de chapelure
20ml de lait
1 cc de 4 épices
1 œuf
sel, poivre
Pour la sauce:
30cl de bouillon de bœuf chaud
1 CS de sauce soja
1 CS de maïzena
2 CS de crème fraiche
200g de champignons (facultatif)
huile de cuisson ou beurre
poivre
Préparation:
Peler et émincer finement l'oignon et le faire suer quelques minutes afin qu'il soit fondant.
Boulette De Viande Sauce Fond De Veau
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Boulette De Viande Sauce Fond De Veau En Poudre
Recettes
Recette de boulettes
Sauce
Boulettes de veau au bouillon sauce blanche aux capres et citron confit
Une façon différente de cuire et d'accompagner les boulettes avec leur sempiternelle sauce tomate. Ingrédients
4
350 g de veau haché
1 oignon
1/2 bouquet de persil
panko (chapelure japonaise)
1 oeuf
muscade
sel
poivre
1 cube de bouillon de légumes
1/2 cube bouillon de poulet
30 g de beurre
2 c à s de fécule de maïs
3 c à s de crème sure (yaourt)
20 cl de lait
2 c à s de câpres
1 c à c de raifort
1 c à s de moutarde forte
Préparation
Hachez le persil et l'oignon. Mélangez avec le veau haché, la chapelure panko, l'oeuf, la muscade, le sel et le poivre. Façonnez les boulettes. Mettre de l'eau à bouillir avec les bouillons en cube. Plongez les boulettes et laissez les cuire 7 à 10m à petits bouillons. Egoutez les. Faites fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la fécule de maïs, puis le lait ainsi que 2 c à s de bouillon. Boulettes de veau : nos délicieuses recettes de boulettes de veau. Mélangez bien avant de mettre la crème sure ou le yaourt, ainsi que les câpres, le citron, la moutarde et le raifort.
Boulette De Viande Sauce Fond De Veau Substitute
Cuire l'oignon 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans un bol, mélanger l'oignon et l'ail avec le reste des ingrédients des boulettes. Façonner environ 18 boulettes en utilisant 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d'elles. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes, en procédant en plusieurs fois. Transférer les boulettes dans une assiette. Dans la même casserole, faire dorer la pancetta 2 minutes. Ajouter le poireau et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les derniers ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes. Boulette de viande sauce fond de veau substitute. Retirer du feu et laisser tiédir. Une fois la préparation refroidie, répartir dans six contenants hermétiques. Ces boulettes se conservent 3 mois au congélateur. Vous aimerez peut-être également
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Une fois bien fondant, récupérer
les morceaux de butternut et les mixer en ajoutant peu à peu le mélange
crème-lait afin d'obtenir une texture lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre. 7
Disposer un peu de purée dans le fond de l'assiette. Continuer avec les boulettes et les châtaignes. Pour finir
Finir avec quelques feuilles de cresson assaisonnées d'huile d'olive.
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