« Comme une syllabe dans un poème, toute chose a, dans le train de ce monde, son lieu et son temps «. Guigues 1er le Chartreux
Voici donc le temps pour vous de découvrir la Chartreuse de Molsheim. Ce site a été créé pour vous permettre de suivre la restauration entreprise par une poignée de bénévoles en … 1987 et depuis, de semaines en semaines, les murs reprennent vie et raison d'exister. Mais voyez par vous même …
La Chatreuse de Molsheim coté Musée et le Cloître
Situation de la Chartreuse dans Molsheim
La Chartreuse est située dans le centre ville. Pour y accéder, rejoignez la Porte des forgerons (située au sud du centre ville dans l'avenue de la Gare), passez par la porte, allez place de la mairie (vous y verrez un grand bâtiment dans le style Renaissance, la Metzig), prenez la rue Jenner (à gauche de la « Pharmacie de la Vierge ») pour arriver près de la médiathèque municipale et la place de la Chartreuse. A votre droite vous verrez le Musée de la Ville, l'ancienne maison du Prieur reconnaissable au relief qui orne le pignon de la maison.
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Prieuré De La Chartreuse De Molsheim Double Affiche Samedi
DécouVertes
En plein centre ville de Molsheim, ce qui est rare pour une chartreuse, se lovent les trois jardins du Prieuré, dont l'histoire est liée à celle du cloître et de l'église, détruite en 1791. En 1662, les Chartreux obtiennent un domaine de 3 ha. Ils y construiront une église et déploieront 18 cellules de méditation. Chacune disposait de son jardinet, un potager reconstitué aujourd'hui à titre muséal. De même pour le jardin médicinal, qui fut une pièce incontournable des foyers monastiques à partir du Moyen Âge. Et, si les 2 ha d'espace végétal et minéral n'ont pas émoussé leur curiosité, les plus contemplatifs revivront la vie d'un Chartreux en franchissant le pas du cloître, dont la majeure partie est bien restaurée. Les autres se précipiteront à la fondation Bugatti, abritée dans une des ailes du Prieuré, et en admirer les deux bolides... eux aussi d'un autre temps.
Cour intrieure du Muse de la Chartreuse
Située au cœur de l'Alsace, Molsheim était une possession des évêques de Strasbourg depuis la fin de l'Antiquité. La cité connut son heure de gloire au lendemain de la Réforme, avec l'arrivée de différents ordres religieux, dont les Jésuites (1580-1765) et les Chartreux (1598-1792). Classée « Monument Historique » depuis 1998, l'ancienne Chartreuse abrite aujourd'hui un Musée d'Archéologie, d'Art et d'Histoire. Les collections évoquent l'histoire de la vallée de la Bruche, de la période du Paléolithique jusqu'à nos jours. Les mêmes locaux abritent la Fondation Bugatti qui perpétue à travers la présentation de voitures, d'objets insolites et de nombreux documents, le souvenir du génial constructeur Ettore Bugatti (1881-1947), créateur de l'usine installée à la périphérie de la ville depuis 1909. L'itinéraire se poursuit à l'extérieur par la visite des bâtiments conventuels dont quatre cellules de Chartreux qui ont retrouvé leur mobilier d'origine, et le grand cloître en cours de restauration sous la conduite des « Bénévoles du Chantier de la Chartreuse ».
Cet animal est favorisé pour la cuisine, à la différence du boeuf. Ce morceau de choix présente quelques avantages pour votre santé: fer, zinc, phosphore et vitamines B. C'est aussi un très bon anti-oxydant, renforçant les défenses immunitaires et fournissant un regain d'énergie. C'est surtout sa texture moelleuse et son parfum qui séduisent autant. On parle de plat du dimanche, car le rôti de porc est très convivial et facile à préparer. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. C'est une recette authentique que la gastronomie française s'est appropriée. Rien ne ternit le succès du rôti de porc, si populaire. Comment choisir sa viande de porc? Pour votre prochain dîner en famille, essayer un rôti de porc à la moutarde. Crédit: shutterstock
Avant de se lancer dans votre cuisine, il vaut mieux sélectionner des pièces de qualité. Vous pouvez vous rendre chez votre boucher, qui saura vous conseiller ou vous diriger dans votre supermarché. Vérifiez ensuite la couleur rose de la viande, elle doit être nacrée et non sèche. Tout est bon dans le cochon!
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ditionnez ensuite l'ail et l'oignon finement émincés. Parsemez de branches de thym et déglacez avec le vin blanc. Laissez la viande de porc s'en imbiber. illère par cuillère, versez le bouillon de légumes sur votre cuisine. Il doit être absorbé et hydrater correctement le porc. Couvrez et laissez mijoter ainsi 40 minutes. 4. Roti de porc au four pomme de terre champignon champignon solution antifongique. Vérifiez de temps en temps l'état de la viande, versez plus de bouillon si besoin. fois le rôti de porc cuit, enveloppez-le dans du papier aluminium et gardez-le ainsi 15 minutes. Présentez-le ensuite dans un plat de service et servez à table à vos invités. Marinade pour le rôti de porc
Trouvez la meilleure recette de marinade pour donner du goût à votre rôti de porc. Crédit: pixabay
Pensez à une marinade pour accentuer la saveur de votre viande. Celle dernière peut être soit imbibée avant la cuisson, soit après au moment de servir. Bien souvent, le rôti de porc est parfumé aux herbes de Provence ou à la moutarde, pour lui donner ce petit goût sauvage, naturel et piquant.
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Le meilleur moyen consiste à employer un thermomètre de cuisson. Les vrais chefs se fient à leur expérience, en touchant directement la viande. Le jus peut être récupéré pour hydrater la viande après la cuisson -sauf si vous l'avez déjà baigné dans une marinade - ou bien dans d'autres recettes de riz ou de pâtes, en guise d'assaisonnement. Roti de porc au four pomme de terre champignon.com. Recette du rôti de porc
Quelques tranches de rôti de porc ne vous laisseront pas indifférent, lancez-vous! Crédit: pixabay
Cette pièce authentique et riche peut être maîtrisée à la perfection, si vous suivez pas à pas toutes les étapes. Vos invités seront épatés par tant de talent! Pour 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: Pour toutes les bourses
Ingrédients:
-1kg de rôti de porc -1 oignon -2 gousses d'ail -Huile d'olive -Thym -6cl de vin blanc -15cl de bouillon de légumes
Préparation:
commencer, versez généreusement l'huile d'olive dans le fond de la cocotte. Déposez les tranches de rôti de porc et faites-les dorer sur les deux faces pendant 3 minutes.
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Assaisonner l'intérieur du filet. Étaler la garniture de chapelure et fromage au centre du filet de porc et refermer le tout en rabattant une partie extérieur du filet de porc sur la garniture pour bien l'emprisonner. Enrouler (bien serré) les tranches de bacon autour du filet de porc et ficeler avec de la corde à boucher. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Saisir le filet de porc sans corps gras de tous les côtés jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Enfourner le filet de porc et cuire jusqu'à ce que l'intérieur du filet ait atteint 145°F (environ 18 minutes). Retirer du four et laisser reposer 10 minutes sur une assiette recouverte d'un papier d'aluminium. Roti de porc au four pomme de terre champignon de la. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire colorer quelques minutes. Déglacer au Porto et réduire presque à sec. Ajouter la sauce demi-glace et amener à ébullition. Ajouter le romarin, assaisonner et réduire jusqu'à la consistance désirée.
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Il est vrai que plusieurs parties de l'animal sont utilisées pour cette recette: l'épaule, le jambon, la poitrine, le filet, le cou et les côtes. Des zones très tendres à exploiter! L'échine contient beaucoup de gras, de quoi plaire à ceux qui aiment le gras. Pour la quantité, comptez 150g de viande de porc par personne. Aussi, vous pouvez toujours miser sur des viandes labellisées (Label Rouge ou IGP par exemple) et des producteurs de proximité pour un gage de qualité. Le porc fermier est généralement recommandé, offrant une chair plus que convenable. Ce choix dépendra aussi de votre budget et de vos préférences. Pour la conservation, si une viande tire sur le gris, c'est qu'elle est périmée et qu'il vaut mieux la jeter. Consommez votre viande cuite dans les 1 à 3 jours, qui suit son achat ou sa cuisson. Recette Comment réussir la cuisson du rôti de porc ?. La cuisson du rôti de porc
Les fines bouches seront curieux de découvrir un plat mariné et gourmand. Crédit: pixabay
Heureusement la viande s'adapte à bien des modes de cuisson, pour toutes ses pièces.
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Lorsque le temps de repos du filet de porc est terminé, retirer les ficelles et couper en tranches d'environ ¾ de pouce d'épaisseur. Servir avec la sauce.
La marinade la plus connue pour le rôti de porc est à base de lait. Versez cet ingrédient dans un plat, parsemez d'une échalote émincée et laissez tremper toute une nuit le rôti de porc. Il est aussi possible d'ajouter quelques épices: clous de girofle, massala, curry... Côté sauce, le ketchup ou la sauce barbecue peuvent être utilisés comme solution express. Quel accompagnement pour le rôti de porc? Découvrez le rôti de porc avec un assaisonnement tout doux et une portion de riz. Crédit: pixabay
La tradition suggère de servir le rôti de porc avec des pommes de terre cuites au four, avec une crème blanche aux herbes. Il est aussi possible de choisir des légumes de saison, poêlées à feu doux, pour donner un petit goût grillé. Pour une cuisine rapide, vous pouvez vous contenter de servir le rôti de porc avec une portion de riz blanc ou de pâtes. Servez-vous du jus de la viande pour assaisonner l'accompagnement. Vous pouvez aussi réaliser une crème aux champignons, avec des morceaux apparents pour transformer votre rôti de porc en repas forestier.