3. Incorporer la moutarde en bien mélangeant, et laisser cuire quelques minutes. 4. Déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc, en raclant bien le fond de la cocotte. 5. A frémissement, ajouter le fond de veau, préalablement dilué dans un grand verre d'eau chaude. 6. Incorporer ensuite la crème fraîche, en remuant toujours. Assaisonner de sel et de poivre. 7. Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure, en remuant régulièrement. Imprimez la recette Paupiette de Veau à la Moutarde:
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Recette Paupiette De Porc À La Moutarde À L'ancienne
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Tranche de viande fine emballant une portion de farce, la paupiette de porc peut être accompagnée de diverses sauces traditionnelles. Maîtrisez la cuisson pour un résultat parfait! Écrit par
Charlotte Deliège
Publié le 19/09/2019 à 19h16
Comment réussir la cuisson de la paupiette de porc à la cocotte La cuisson en cocotte de la paupiette permet d'obtenir un résultat moelleux et très juteux. Comme dans la recette des paupiettes de veau, la viande mijote dans la cocotte, faisant lentement ressortir ses arômes et ceux de la farce, parfumant l'ensemble du plat. La paupiette peut en effet être cuite à la cocotte avec sa sauce à la crème fraîche, des olives, des champignons... Le concept de la cuisson mijotée requiert l'ajout de liquide dans la cocotte pour que la viande puisse cuire tranquillement. Cette nécessité devient source de saveurs. Il est en effet possible d'opter simplement pour de l'eau, éventuellement additionnée d'un cube de bouillon, mais aussi pour du vin, ou encore du cidre.
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde Tarde Ricardo
Fermez alors la cocotte et laissez mijoter tranquillement. Une demi-heure plus tard, vous pouvez ouvrir la cocotte pour ajouter les deux cuillères à soupe de moutarde ainsi que 20 cl de crème liquide qui font toute la différence. Laissez réduire un peu la sauce avant de déguster... Paupiette de porc sauce tomate: la recette facile et rapide Vous voulez faire manger de la viande et des légumes aux enfants? Vous avez du coulis de tomate à écouler? Testez la paupiette de porc à la sauce tomate! Cette recette est aussi simple que rapide et s'accompagne facilement de riz ou de pâtes, pour un repas complet prêt en une petite heure. Faites revenir les paupiettes avec un oignon émincé dans une généreuse noisette de beurre ou une cuillère à soupe d'huile. Vous pouvez également ajouter des champignons découpés en lamelles. Recouvrez ensuite le tout de sauce tomate. Salez et poivrez à votre convenance puis laissez mijoter durant trente minutes: les paupiettes de porc vont cuire dans la sauce tomate et se révéler moelleuses et pleines de saveurs dans l'assiette.
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde
ASTUCE:
– Si vous n'avez pas de fleur de sel au gingembre et de poivre du Viet Nam, utiliser le sel et le poivre du quotidien
– Si vous n'avez pas de lanières d'échalotes séchées, utiliser 1 échalote fraîche finement coupé
Catégories: Porc Tags: beurre, champignons de Paris, crème liquide, eau, Epicesettous, facile, fleur de sel au gingembre, fond de veau, huile d'olive, ingrédients, lanières d'échalotes séchées, moulin de Castelas, moutarde, partenaires, paupiettes de porc, poivre du Viet Nam, Porc, recette, viande, vin
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde Tarde En Cocotte
Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L'AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l'apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L'AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C'est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L'AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée.
30 octobre, 2013 Posted in: PORC on 30/10/2013 by: salsa63 Étiquettes: paupiettes Imprimer cette recette Pour 6 personnes Préparation 10 mn Cuisson 45 mn Ingrédients: 6 paupiettes de porc 1 grosse échalote 2 cas de moutarde à l ancienne 2 cas de fond de veau 1 verre de vin blanc sec 2 cas de crème fraîche 2 cas d'huile d'olive Sel, poivre Préparation: Faites dorer toutes les faces des paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive. Réservez. Émincez l'échalote et faites la revenir dans la cocotte. Déglacez au vin blanc. Dans un verre d'eau tiède diluez le fond de veau, et versez le dans la cocotte. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Déposez dans la cocotte les paupiettes de porc. Faite mijoter pendant 45 mn. 5 minutes avant la fin de la cuisson a joutez la crème fraîche. Bon appétit Salsa 63 Imprimer cette recette « Lasagnes au pot au feu Tomates aux œufs »
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