Ingrédients pour une salade pour 2, 3 personnes 3, 4 endives jambon 2, 3 pommes comté raisins
Recette Endives: Pour les endives, on ne les lave pas car elles prennent l'eau et gardent l'humidité. On enlève les feuilles extérieures sales ou flétries. Ensuite je coupe la petite pointe de l'endive au couteau, puis je la coupe en deux sur la longueur. Je retire avec la pointe de mon couteau le triangle dur à la base. Enfin on émince les endives, on les coupe en longueur puis en largeur. Pommes: je les épluche puis je les coupe en 4. Je retire la partie dure du milieu. Ensuite je les émince. Jambon: Je l'émince mais pas en trop petits bouts afin, lorsqu'il y a de la mâche, qu'on puisse reconnaître son goût au milieu de cette salade riche. Comté: je le coupe de petits rectangles. Le bon comté est un fromage cher donc on peut tout aussi bien le remplacer par un autre fromage à pâte dure moins cher. Recette Endive au jambon et comté, salade noix et miel. Oignon rouge: je les émince normalement. Recette Je mélange le tout et je prépare ma vinaigrette.
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6. Retirez la ficelle et servez les endives avec la salade. Astuces
Pour le batch cooking, conservez les endives au frigo, dans leur plat couvert de film alimentaire. Le jour J, réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes, ou quelques minutes au micro-ondes. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Une recette imaginée par Perle du Nord qui met à l'honneur l'endive dans une salade tiède. Préparation
1
Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et émincez -les finement. Enfournez pour 15 minutes. Concassez les cerneaux de noix. 2
Dans une poêle sans matières grasses, faites revenir les lardons à feu vif quelques minutes puis ajoutez les cerneaux de noix concassés et faites revenir 5 minutes de plus à feu vif. 3
Détaillez le bleu d'Auvergne en cubes de 1 cm de côté. 4
Dans un bol, émulsionnez la moutarde avec l'huile puis ajoutez le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. 5
Placez les endives émincées dans un grand saladier puis les lardons et les cerneaux de noix. Ma recette de salade d'endives, pomme et noix - Laurent Mariotte. 6
Versez la vinaigrette et mélangez légèrement. 7
Ajoutez les cubes de bleu d'Auvergne, mélangez à nouveau et servez sans attendre. Pour finir
Pour ajouter de la gourmandise et de la couleur à votre salade, réalisez cette recette avec 4 endives
rouges Perle du Nord!
Le trajet pour aller en voiture de La Celle-Saint-Cloud à Bois-d'Arcy se fait en 16 minutes pour une distance de 13. 9 kilomètres à parcourir entre les deux communes yvelinoise dont 7. Résidence de l étang sec la celle saint cloud va. 6 kilomètres en autoroute (A 12). Chargement de la carte est en cours... Feuille de route et coût du trajet de La Celle-Saint-Cloud à Bois-d'Arcy Départ: La Celle-Saint-Cloud Prendre la direction vers le nord-est sur l'avenue Jean Moulin 36 sec - 337 m Sortir du rond-point sur l'avenue Jean Moulin 1 min - 587 m Continuer tout droit sur l'avenue de la Drionne 43 sec - 458 m Continuer tout droit sur l'avenue Lucien-René Duchesne 1 min - 1.
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Région || Département Île-de-France || Yvelines Île-de-France || Yvelines
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