Vous avez l'impression de tout oublier, d'avoir du mal à vous concentrer, que votre cerveau marche au ralenti? Certains aliments peuvent aider à améliorer notre concentration, remplir nos stocks de sérotonine ou encore participer à nous apaiser. Voici 7 recettes tirées de l'ouvrage Que du bon pour mon cerveau, de Lene Knudsen (Marabout) pour optimiser vos capacités intellectuelles. Mis à jour le 29 mai 2020 à 17:03
Améliorer sa concentration
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Vous avez des difficultés pour vous concentrer? L'impression de ne pas parvenir à bout de certaines tâches? Pour sortir de l'impasse, misez sur des aliments riches en dopamine et en acétylcholine (contenus notamment dans les amandes, les pommes, les bananes, le thé vert, les œufs…). Voici quelques exemples de recettes. Faites-vous preuve de concentration ? Testez-vous ! : Femme Actuelle Le MAG. Ces recettes sont tirées de l'ouvrage Que du bon pour mon cerveau, recettes pour booster ses méninges, de Lene Knudsen (Marabout)
- Recette de cerveau pasta
- Recette de cervelas chaud
- Recette de cervelle d'agneau
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Recette De Cerveau Pasta
à soupe de câpres 2 gousses d'ail Persil Sel et poivre Les étapes de préparation: Nettoyez les cervelles selon la méthode expliquée ci-dessus. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et ajoutez l'oignon, l'ail, le thym et le laurier coupés en petits morceaux. Attendez 15 min avant de sortir les cervelles de l'eau. Salez et poivrez. Coupez-les en tranches. Faites revenir les câpres dans une poêle avec du beurre fondu et remettez les cervelles à chauffer. Servez avec du persil haché. La recette de la cervelle de veau panée Un plat à servir avec de la salade verte, du riz ou des légumes. Les ingrédients pour 4 personnes: Sel et poivre 2 œufs 2 cervelles de veau Beurre Chapelure fine Huile d'olive Les étapes de préparation: Nettoyez la cervelle comme expliqué ci-dessus et coupez-la en tranches pas trop fines. Battez l'œuf avec le poivre et le sel. Faites-y tremper les morceaux de cervelle un par un et trempez-les dans la chapelure. Recette de cerveau pasta. Faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans une poêle antiadhérente.
Recette De Cervelas Chaud
Ingrédients pour 6 personnes:
600 g de chocolat noir 600 g de beurre doux 12 œufs 600 g de sucre 300 g de farine Q. S colorant rouge azorubine 50 g de purée de framboises 200 g de chocolat blanc 16 framboises 50 g de pâte à sucre bleue 50 g de pâte à sucre verte Oxyde de titane Beurre de cacao blanc 100 g de sucre 175 g d'eau 40 g de liqueur d'amande Pour la chantilly au chocolat: 90 g de chocolat 250 g de crème
Étapes de préparation
Pour le cake au chocolat:
Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Mélangez-les jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez du colorant rouge et mélangez à nouveau. Cassez les œufs en les clarifiants (séparez les blancs des jaunes). Fouettez les jaunes avec le sucre environ 1 minute. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine tamisée. Lissez bien la pâte. Recette de cervelle d'agneau. Battez les blancs en corporez-les à la pâte. Mettez de l'agent de démoulage en spray sur les 2 moules à manqué de 26 cm de diamètre. Séparez la pâte dans les 2 moules et enfourner pendant environ 40 minutes.
Recette De Cervelle D'agneau
de course
Ingrédients
3 Cervelles d'agneau 1 Oeuf 40 g Pistaches non salées 40 g Noisettes décortiquées 2 cuil. à soupe Huile 5 g Beurre 1 cuil. à soupe Vinaigre
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Rincez les cervelles et ôtez les filaments de sang. Déposez-les dans une casserole, couvrez largement d'eau, ajoutez le vinaigre et portez à ébullition. Écumez puis laissez frémir 3 min. Égouttez les cervelles sur un papier absorbant, puis détaillez-les en morceaux réguliers. Cassez l'œuf au dessus d'une assiette creuse et battez-le en omelette avec le sel et le poivre. Concassez les pistaches et les noisettes et déposez-les dans une 2è assiette. Passez successivement les morceaux de cervelle dans l'œuf battu puis dans les fruits secs concassés. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites cuire les morceaux de cervelles pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Recette de cerveau sur. Servez aussitôt. Astuces et conseils pour Cervelle d'agneau
Servez avec un mélange de jeunes pousses.
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