Pêche à pied des moules
Mise à jour le 29/04/2022
La pêche à pied des moules, à titre professionnel et de loisir, est réglementée au travers d'un arrêté. Arrêté n° 066/2021 du 03 mai 2021 encadrant l'ouverture de la pêche à pied de moules sur les gisements du Pas de Calais:
> Arrêté n°066-2021 - format: PDF
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Les gisements de moules du département du Pas de Calais sont identifiés sur la carte reprise ci dessous: L'état des gisements (ouvert ou fermé) par commune est repris sur les cartes suivantes: VERT: gisement ouvert - ROUGE: gisement fermé Commune de Sangatte: Commune de Wissant:
Commune d'Audinghen:
Commune d'Audresselles
Commune d'Ambleteuse:
Commune de Wimereux:
Commune de Le Portel:
Commune d'Equihen-Plage
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Les grandes marées sont, pour de nombreux amateurs de pêche à pied, l'occasion de récolter des moules. Mais cette pêche soumise a une réglementation précise et à des règle de sécurité et d'hygiène... La pêche aux moules n'est autorisée que du jour et sur les gisements naturels ouverts à la pêche. La taille minimale des moules pouvant être pêchées est de 4 cm. Les gisements sont ouverts à la fois aux pêcheurs professionnels et aux pêcheurs de loisir, mais selon des modalités différentes. Pêcheurs professionnels: Seuls le pêcheur titulaire d'un permis national de pêche à pied est considéré comme professionnel. Il n'est pas autorisé à ramasser plus de 160 kg de moules par marée. L'usage d'un râteau et d'un tamis est autorisé. Le râteau doit avoir 4 dents espacées de 15 mm. Les moules pêchées doivent être réparties dans des sacs dès la remontée du gisement portant chacun une étiquette fournie par le comité régional des pêches complétée avec les nom, prénom et numéro de licence du pêcheur.
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Ces derniers ne ressentent donc pas de résistance importante lors des premières phases de mise en bouche, critère primordial dans la réussite de la pêche dès lors que l'on souhaite capturer des dorades. Au niveau du montage, on pourra pêcher sans plomb avec la moule en direct sur l'hameçon relié au corps de ligne par un petit émerillon discret. En présence de courant ou pour mieux tenir le fond, on pourra également utiliser un montage coulissant classique réalisé avec une toute petite olive de 5 à 10 grammes maximum. Dans tous les cas, il n'est pas question d'effectuer un lancer par-dessus l'épaule, comme en surf ou à la calée, mais plutôt de déposer délicatement le montage par un mouvement de balancier très doux sous la canne. Même correctement tricotée une moule emboîtée demeure un assemblage des plus fragiles qu'il convient de préserver. Cette technique est donc à mettre en œuvre sur les postes à la bonne profondeur immédiate (digues, quais, enrochements naturels) qui permettent de pêcher sous la canne sans avoir à lancer loin vers le large.
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Il est interdit de descendre et de circuler sur la plage avec un véhicule à moteur
La pêche aux moules peut être interdite à tout moment pour des raisons de protection de la santé des consommateurs. Pêcheurs de loisir: Le pêcheur de loisir n'est pas autorisé à pêcher plus de 5kg de moules par marée ni à vendre le produit de sa récolte. Il doit pêcher à mains nues ou vace une cuillère. La pêche des moules se pratique à main nue. Le seul engin autorisé est la cuillère. Tout contrevenant s'expose à des poursuites pénales ainsi qu'à une amende administrative de 1500€. Règles de sécurité Avant d'aller pêcher, il est recommandé de consulter:
*les horaires de marées, pour ne pas se laisser surprendre par la marée montante;
*la qualité sanitaire des eaux affichée en mairie du lieu de pêche. Règles d'hygiène *Lavez soigneusement les coquillages pêchés et consommez le plus rapidement possible après la récolte;
*Si une conservation de courte durée est nécessaire, les coquillages doivent être conservés à une température maximum de + 4°C et au sec;
*Une cuisson suffisamment longue garantit une diminution significative d'une éventuelle contamination bactériologique.
Cela évite que de petits poissons parasites viennent grappiller en masse les chairs délicates du coquillage. En emboîtant la moule, on la préserve ainsi des assauts impétueux des petits poissons de roche et autres sparaillons en la réservant par là même aux belles dorades et aux gros sars, seules espèces capables de broyer ou d'ouvrir la coquille d'un coup de dent pour en extraire les chairs délicates. On pourra ainsi pêcher en secteurs rocheux par définition très fréquentés en petites espèces gloutonnes sans prendre le risque de se faire dépouiller les appâts avant même qu'ils n'aient pu toucher le fond. Une des principales difficultés de la technique consiste à bien escher la moule. Pour réaliser cet eschage, on entrouvre très légèrement une belle moule à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas en sectionner le nerf, et l'on détache ensuite les chairs sur toute la partie supérieure de la coquille pour les rabattre sur l'autre moitié de coquille sur laquelle on laissera les chairs solidaires.
Petite astuce prélever recueillir de l'eau, jus de moule fraîche dans lequel on viens faire tremper la chair recroquevillée juste saisie, cela développe de meilleures éffluves.....
Bien à toi
Jean-Louis NONO
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23 December 1964
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