Le nouveau site Internet d'Oenofrance,, est désormais en ligne. Il a été conçu comme un outil pour les utilisateurs de produits oenologiques et les distributeurs Oenofrance. Par exemple, sous la rubrique produits, des tableaux présentent par thème la gamme Oenofrance: il suffit de cliquer sur le nom du produit pour accéder à sa fiche technique où sont consignées les propriétés et le mode
d'emploi de chacun des produits. D'autre part, les vinificateurs sont soumis à de plus en plus de contraintes, et les demandes concernant les fiches de données de sécurité se multiplient. Commander en ligne les produits oenologiques Icoenologie. C'est pour cette raison qu'Oenofrance a décidé de mettre en ligne ces fiches de données de sécurité, sous la rubrique «Archives ». Une présentation de la société ainsi que ses différentes implantations en France sont également en ligne. Les internautes accèderont aussi à un chapitre « Nouveautés » présentant les derniers nés de la gamme, les nouvelles de l'entreprise, les salons et les manifestations auxquels Oenofrance participe…
Dans un premier temps en version française, ce site sera par la suite accessible en plusieurs langues.
Commander En Ligne Les Produits Oenologiques Icoenologie
À l'heure actuelle, les consommateurs sont de plus en plus concernés par la qualité des produits qu'ils consomment. Cela se note également dans le secteur vitivinicole. La demande de vins bios s'intensifie et le pourcentage des vignerons qui produisent des vins bios augmente fortement d'année en année. Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose. Oenofrance souhaite contribuer à cet essor des vins Bios à travers son offre de services et de produits œnologiques. Pour cela, une véritable démarche bio a été entreprise: Green Care Alliance. Oenofrance via ses œnologues-conseil anime cette démarche accompagnant les vinificateurs de raisins biologiques. Aujourd'hui, avec la récente réglementation européenne précisant les règles de production des vins biologiques, cet accompagnement spécifique se voit renforcé avec:
une assistance technique experte pour élaborer les vins suivant la règlementation Bio européenne (règlements CE 834/2007 et UE 2018/1584), le règlement NOP (National Organic Program)
un large choix de produits œnologiques Oenofrance conformes aux règlementations Bio européenne et américaine
une gamme de produits œnologiques certifiés Bio par Ecocert.
Produits Oenologiques : Les Ambitions Européennes De Sofralab
Les spécialités Vivactiv Bio (Sofralab/Oenofrance), Vitaferm Bio (Erbslöh/La Littorale), FermcontrolTM Bio (2B FermControl), MaloControl™ BIO étant des levures inactivées et/ou autolysats de levures, elles ne sont pas utilisables en vinification bio. Les ingrédients bio En vinification, 100% des ingrédients agricoles doivent être d'origine bio: raisin, sucre, moût concentré, moût concentré rectifié, alcool vinique ► Télécharger la liste des fournisseurs en Occitanie Version du 1 er Juillet 2017
Traçabilité et contrôle Pour préparer au mieux votre contrôle de certification et lister l'ensemble des documents techniques nécessaires, consulter la fiche d'iformation sur La traçabilité en vinification Bio
Oenofrance Débourbe Et Colle Les Vins À Faible Dose
« Nous préférons provoquer la FML avec des souches de bactéries citrate négatives, qui produisent très peu de diacétyle. Après cela, les vins blancs ou rosés n'ont pas de lourdeur aromatique qu'ils peuvent avoir après une FML classique. Et les vins sont plus stables. Ils ont besoin de moins de SO2 », défend Nicolas Prost, responsable des ventes chez Chr Hansen. L'acide fumarique n'en est pas moins un nouvel outil pour remplacer le SO2 sur les vins dont on veut bloquer la malo. Dans ce cas, il s'emploie entre 300 et 600 mg/l après FA. Et, comme les conditions de sa persistance d'action sont encore mal connues, il reste conseillé de sulfiter les vins avant mise, par prudence. Sans annoncer de prix de vente, les fournisseurs s'accordent pour dire qu'il sera très proche de celui de l'acide tartrique et moins sujet aux fluctuations. Un coup de frais, dans la mallette des vinificateurs. L'enzyme de la discorde
L'aspergillopepsine I est, quant à elle, loin de faire l'unanimité auprès des fabricants.
Un équipement de thermovinification ou de flash-pasteurisation est donc nécessaire si l'on veut utiliser cette aspergillopepsine. Annabelle Cottet voit d'autres intérêts à ce produit. « Il n'y a pas de perte de volume contrairement à la bentonite avec laquelle on peut perdre de 5 à 10% de vin alors qu'elle ne stabilise que partiellement les vins. Et il n'y a pas non plus d'effluents à la suite de l'utilisation de la protéase », énonce-t-elle. L'enzyme sera disponible sous forme liquide, à la dose d'emploi de 5 ml/hl. Sans indiquer de prix, Annabelle Cottet précise que ce traitement coûtera plus cher qu'à la bentonite. « Cette enzyme fonctionne très bien, mais nous ne l'imaginons pas chez nos clients car sa mise en œuvre est compliquée », estime Galdric Nogues de Lamothe-Abiet. Pour Lallemand, « les caves en France ne sont pas équipées pour utiliser la protéase. Nous allons la commercialiser à l'étranger », annonce Sandra Escot. L'aspergillopepsine ne semble pas prête à déloger la bentonite.
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