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et régalez-vous!! Bon appetit!!
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Préparer la pâte. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et la pincée de sel. Lorsque ça bout, éteindre le feu et ajouter la farine tout d'un coup, battre vivement jusqu'à obtenir une boule de pâte. Une fois la boule formée, remettre la casserole quelques instants sur le feu pour "sécher la pâte". Préchauffer le four à 190°C. Recette Crème caramel au Cook Expert. Éteindre le feu et laisser tiédir la boule de pâte. Ajouter les œufs 1 par 1 en mélangeant bien la pâte entre chaque œuf. Former les petits choux sur du papier sulfurisé ou un tais en silicone, avec une poche à douille idéalement. Une petite cuillère peut éventuellement faire l'affaire. Badigeonner les petits choux de jaune d'œuf (coupé avec quelques gouttes d'eau) et enfourner à 190° pendant une dizaine voire une quinzaine de minutes (bien surveiller car ça dépend de la taille des choux. Attendre que les choux soient bien dorés car si on les sort trop tôt ils peuvent retomber). Dans une casserole, faire chauffer le beurre et le sucre pour faire le caramel au beurre salé (même quantité de beurre que de sucre) et surveiller, le caramel se fait tout seul.
Ajoutez la farine, bien mélanger. Dès que le lait bout, versez le sur le mélange précédent, mélangez, puis remettre le tout dans la casserole. Mettre à cuire à feu vif sans arrêter de mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe. Quand la crème est bien épaisse, ajoutez la sauce au caramel. Mélangez bien pour homogénéiser la crème. Refroidir avec un film au contact pendant 1H. Le Fondant Caramel:
Ajoutez le sucre glace à la sauce caramel, mélangez. Ajouter un peu d'eau chaude si le fondant est trop épais et du sucre glace si trop liquide. Les éclats de Caramel:
Préparez une feuille de papier sulfurisé. Faites un caramel avec le sucre. Crème patissière au caramel beurre sale online. Quand il a une jolie couleur ambrée, prélevez du caramel avec une cuillère et secouez de gauche à droite la cuillère pour former des éclats. Le Dressage:
Découpez dans la longueur les éclairs. Les garnir de crème pâtissière préalablement mise en poche à douille avec une douille cannelée. Glacez les éclairs à l'aide d'une spatule, décorez d'éclat de caramel.
Le petit + à savoir…
Le rhum Havana Club 3 ans est l'un des plus prestigieux rhums blancs. Tout le processus d'élaboration est minutieusement travaillé et le vieillissement est maîtrisé pour obtenir un rhum blanc complexe et aromatique. "Il est difficile d'imaginer un autre rhum blanc avec la même force et la complexité d'arôme et de saveur que le Havana Club 3 ans " (Don José Navarro, premier Maître Rhumier". C'est le seul qui vous donnera la saveur cubaine authentique à vos Mojitos. Un cocktail mystérieux qui, selon la légende, rendrait hommage aux pirates du navire « le Drake », qui buvaient les eaux de vie locales agrémentées de feuilles de menthe. Ce n'est que bien plus tard que la recette s'est améliorée. Voir plus
Description de Havana Club 3 Ans
Havana Club 3 Ans
NOTES DE DEGUSTATION: Couleur: Incolore. Nez: Doux et agréable, qui rappelle la vanille, la poire caramélisée, la banane et le chène fumé. Bouche: Équilibrée, subtile, douce et fruitée à la fois. On y retrouve des saveurs de chocolat et de vanille.
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C'est un rhum léger. En seconde bouche, il est possible de déceler des notes de fruits rouges. La finale La finale est moyenne et sèche. L'alcool est présent jusqu'au bout. Mode de dégustation idéal Havana Club a fait tout son marketing sur le fait que le rhum Havana Club était le rhum idéal pour le Morito. Et je suis d'accord avec cela. Le mode de dégustation idéale du Havana Club est en cocktail. Mes impressions Alors que j'en achète depuis longtemps, c'était la première fois que j'en buvais à sec. Je suis clairement déçu. Je ne retrouve rien de ce que j'ai pu découvrir dans les autres rhums que j'ai bus jusqu'ici. Même de mélasse. Le Caliche Puerto Rican Rum est bien meilleur alors que c'est aussi un rhum idéal pour les cocktails. Je vais attendre de voir ce que va donner mon test sur les rhums arrangés. Mais je pense que je ne vais finalement plus acheter de ce rhum et définitivement passer à autre chose. Je lui donne la note de 2/5. Il m'a tout de même donné beaucoup de plaisir et m'a accompagné dans mon entrée dans cet univers.
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L'ingrédient de base
La canne à sucre a été tout spécialement cultivée pour l'élaboration de ce rhum paille: au moment de sa récolte, elle est broyée et pressée pour libérer le « guarapo », équivalent cubain de notre vesou, lequel est ensuite chauffé jusqu'à obtention d'une mélasse qui est la véritable matière première utilisée. La distillation
La mélasse, avant d'être distillée, fermente durant 24 heures. Il est additionné d'une eau de source locale et de levures qui permettent sa fermentation. La distillation du liquide obtenu peut alors commencer: il est ainsi chauffé puis condensé dans des colonnes à distiller, opération au cours de laquelle il se transforme en ce qui est appelée localement l'« aguardiente ». Ce distillat doit désormais vieillir et être purifié. Il faudra en tout et pour tout 36 mois (passés dans des fûts de chêne) pour élever le Havana Club 3 ans et en faire un rhum paille. Au terme de la seconde année, un filtrage a lieu: l'eau-de-vie se voit éclaircie de toutes les impuretés qu'elle est susceptible de contenir par un passage, rapide, au charbon de bois.
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Orelai Publié le 31/05/18 il est excellent ce produit est de qualité, doux et aromatisé Orelai recommande ce produit. FRANCKY33260 Publié le 06/05/17 EXCELLENT POUR LE MOJITO FRUITÉ. TRÈS BONNE QUALITÉ POUR CE COCKTAIL. FRANCKY33260 recommande ce produit. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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