Faisan à la bière | Recette | Faisan recette, Recettes de cuisine, Recette volaille
Faisan À La Bière Del
Dans une grande cocotte, faire chauffer 40 g de beurre et l'huile, ajouter les faisans et les faire revenir et dorer sur toutes leurs faces. Ajouter les échalotes pelées et coupées en deux. Laisser revenir encore quelques minutes, puis verser la bière, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire pendant 45 min. sur feu doux. Pendant ce temps, nettoyer les endives, les disposer dans un plat à gratin beurré, ajouter le reste du beurre en petits morceaux et les faire cuire au four à thermostat 5/6 (150 à 180°C). Au bout de 30 min. Faisan à la bière del. environ, prélever un peu de jus des faisans dans la cocotte pour en arroser les endives. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et terminer la cuisson (10 à 15 min. ) jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Servir les faisans entourés des endives et présenter le jus de cuisson en saucière.
FAISAN CUIT AU FOUR AVEC DES RAISINS, CHÂTAIGNES ET BIÈRE - Franchi
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FAISAN CUIT AU FOUR AVEC DES RAISINS, CHÂTAIGNES ET BIÈRE Franchi 2021-10-18T16:07:41+02:00
Course Plat Secondaire Preparation 1h 30' DIFFICULTE facile Selvaggina FAISAN Calories 300 - 400 Activity M 29', F 40' Persons 4
Ingredients
1 faisan haché
1 cuillère à soupe de raisins secs
200 gr de châtaignes
1 l de bière de châtaigne
Huile
Épices et herbes
Preparation
Préchauffez le four à 180℃ pendant au moins 15′. Coupez le faisan en morceaux et disposez-les dans une poêle à four avec de l'huile, des herbes et des épices à votre goût et des châtaignes déjà bouillies et nettoyées. Nouvelle. Couvrez avec du papier d'aluminium et mettez au four à 200℃ pendant 30′, puis ajoutez les raisins secs et humidifiez avec la bière de châtaigne. Si vous n'avez pas de bière de châtaigne, vous pouvez utiliser une bière artisanale. Après 40′, vérifiez la viande, retournez les morceaux de faisan et humidifiez à nouveau, puis terminez la cuisson.
0m² incluant une sympathique terrasse. | Ref: visitonline_a_2000027640805
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Trouvé via: Iad, 31/05/2022
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Détails
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