Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés et mélangez. Quand le beurre a complètement fondu, retirez le plat du feu. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien. Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle devienne plus ferme. En prélevant un peu de pâte avec une cuillère à soupe, vous pouvez former de petites boules de pâte avec vos mains. Roulez-les ensuite dans du cacao en poudre, ou tout autre poudre avec laquelle vous avez choisi de les accompagner! Truffes au chocolat I Recette C-MonEtiquette. Se faire plaisir ET faire plaisir! Vos truffes sont prêtes! Vous pouvez déjà les déguster ou… les offrir! Eh oui, Noël est aussi et surtout un moment de partage. Le chocolat constitue un cadeau de choix. Encore plus quand il est fait maison et qu'on y a mis du temps et de l'amour! Pour les offrir, vous pouvez disposer vos truffes dans un bocal en verre. Vous pourrez ensuite le personnaliser avec un feutre pour verre, une étiquette ou un joli ruban!
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Réserver. Préparer le biscuit au chocolat: Préchauffer le four à 180°. Préparer deux feuilles de papier sulfurisé de 40*30 cm (un tout petit peu plus pour avoir un peu de marge). Dans un bol, travailler légèrement les jaunes d'œufs avec une fourchette. Recette truffe au chocolat enfant les. Tamiser ensemble la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Fouetter les blancs en neige: lorsqu'ils sont assez montés, verser peu à peu le sucre et continuer de battre jusqu'à obtenir une neige ferme. Incorporer ensuite délicatement les jaunes et mélanger doucement (avec le batteur à vitesse minimum). Ajouter ensuite le mélange farine-cacao avec une spatule délicatement pour ne pas faire retomber l'ensemble. Placer une des feuilles de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et à l'aide d'une poche à douille, pocher la moitié de la pâte à biscuit. Enfourner et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (pile 10 min chez moi, bien surveiller la cuisson). Pocher le reste de pâte sur la seconde feuille de papier sulfurisé et cuire de même.
Pour les truffes au chocolat noir: Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Faites fondre au bain-marie. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélangez bien. Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirez le plat du feu. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien à nouveau. Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie. Ensuite, formez des petites boulettes de pâte à la main! Pour le glaçage: Commencez par planter les bâtons dans chaque truffe. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou mieux des Mikado au chocolat! Faites votre glaçage en mélangeant énergiquement le blanc d'œuf au sucre glace restant. Ajoutez-y le colorant alimentaire (quelques gouttes suffisent). Trempez les sucettes dans le glaçage et laissez sécher quelques minutes. Plantez les sucettes dans du pain pour les tenir droite pendant le séchage! Recette truffe au chocolat enfant de 5. Les truffes version Momes sont prêtes!