Ce type d'équipement prend plus de place qu'une façonneuse ou une formeuse, ce qui la destine a priori aux professionnels qui ont une production soutenue ou l'espace suffisant pour l'installer. Pour une utilisation occasionnelle: Le laminoir simple étale la pâte en bandes, il y aura donc des manipulations supplémentaires à effectuer pour donner à la pizza sa forme finale. Cette machine convient parfaitement pour une production de pâte à pizza occasionnelle ou pour étaler d'autres types de pâtes. Laminoir à pâte professionnel serrurier. Pour une utilisation intensive: Afin de gagner du temps et d'économiser les manipulations il vous faudra préférablement opter pour un laminoir double, qui étale la pâte en lui donnant directement sa forme finale. Horizontal
Prend plus de place
Idéal grosses productions
Deux rouleaux qui écrasent la pâte
Simple = pâte en bande
Double = pâte ronde
Étale à froid: Conserve la qualité de la pâte
La façonneuse
La façonneuse, tout comme le laminoir, étale la pâte à froid. Elle se différencie par sa structure verticale qui offre un gain de place pour les professionnels qui ont peu de place dans leurs cuisines ou une production occasionnelle de pâte.
Laminoir À Pâte Professionnel Serrurier
Dans votre boulangerie, pour conserver les matières premières, les matières en cours de transformation ou les produits finis, il vous faut une chaîne du froid fiable. La chambre froide, la table réfrigérante, le congélateur, tout comme la vitrine réfrigérée sont des nécessités pour travailler dans des conditions sanitaires acceptables. Si vous vous équipez d'une échelle pâtissière, le travail sera plus fluide et sécurisé dans votre boulangerie, car elle permet de disposer et de déplacer aisément un grand volume de produits. Laminoir boulangerie professionnel – Az Équipements. Ceux-ci sont disposés sur des plateaux rangés verticalement, pour passer à la fermentation ou au four. De même, avoir une diviseuse boulangerie permet de produire des baguettes assez uniformes ou de faire des petits cet équipement indispensable est disponible chez votre fournisseur boulangerie AZ équipement. Matériel boulangerie neuf ou occasion, que choisir? L' achat de matériel boulangerie peut donner lieu à des arbitrages entre du matériel de boulangerie neuf ou du matériel de boulangerie d'occasion.
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