Découvrez le cépage: Mourvèdre Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais. Derniers millésimes de ce vin Terre de Safres Rouge - 2018 Dans le top 100 des vins de Luberon Note moyenne: 3. 6
Terre de Safres Rouge - 2017 Dans le top 100 des vins de Luberon Note moyenne: 3. 6
Terre de Safres Rouge - 2016 Dans le top 100 des vins de Luberon Note moyenne: 3. 2
Les meilleurs millésimes du Terre de Safres Rouge du Domaine le Novi sont 2018, 2017, 2016 Le mot du vin: Vinification en blanc Les vins blancs sont obtenus par fermentation du jus après pressurage.
Domaine Le Novi Terre De Safes Facebook
Nous avons 1522 invités et 42 inscrits en ligne
Domaine Le Novi
Caouin
Auteur du sujet
Hors Ligne
Utilisateur
Enregistré
850 Route de Cabrières d'Aiguës
84240 La Tour-d'Aigues
Tél 06. 22. 07. 90. 60
com
Œnologue de formation, Romain Dol a repris l'exploitation familiale en 2012. Les vins sont principalement issus des terroirs de safre ou de grès tendre. Je n'ai pas encore eu l'occasion de me rendre au domaine, n'hésitez pas à faire un CR présentant plus en détail le domaine. Luberon Terre de Safres Blanc 2019
*Safre: Nom en Provence d'une agrile limoneuse durcie et agglutinée, qu'on retrouve dans les terrains occupés à diverses époques par le cours de la Durance nous indique l'étiquette. Débouché et dégusté dans la foulée, ce Terre de Safre s'expose sur des notes de fleurs blanches, d'abricots. En bouche les mêmes arômes sont soutenus par une certaine rondeur, gourmandise, on retrouve une amertume genre pomelos salivante. Le jus est gras mais pas mou pour autant. Bon
J'avais dégusté le 2018 sans prendre de note, et j'en garde un souvenir similaire, un vin sur les arômes primaires facile à déboucher à l'apéritif (10, 9€ chez le caviste).
Histoire: Les Safres sont le type de sol dominant sur l'exploitation. Le nom de la cuvée en a été inspiré…
Assemblage: 60% Grenache Noir / 35% Syrah / 5% Cinsault
Terroir: Sols Argilo-calcaire de L'oligocène
Rendement: 49 hl/ha
Ages des Vignes: de 7ans à 45 ans
Vinification:
Egrappage à 100% & Foulage. Co-macération des Grenache et des Cinsault en cuve béton. Les Syrah sont vinifiées séparément. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures inférieures à 28°C
Macération supérieur à 21 jours avec une finale à chaud. Dégustation:
Rouge brillant au reflet violet. Nez intense de rose, de petites baies rouges acidulées, légèrement épicé et cacaoté. Une bouche délicate et veloutée, cerise rouge, finement épicée et réglissée.