Le contexte
À Girolles, dans le Loiret, Jean-Baptiste et Stéphanie Drouin ont créé la Chèvrerie and Cow. Ils conduisent 200 black aberdeen-angus et 150 chèvres alpines, et se lancent cette année dans la production d'une soixantaine de porcs par an. Les trois ateliers sont en bio. L'exploitation accueille deux fois par semaine les clients dans un magasin à la ferme. 180 ha, jusqu'alors cultivés, ont été implantés en herbe et divisés en paddocks pour un pâturage tournant dynamique. Système laitier tout herbe de la. Origine. Le troupeau allaitant vient d'Écosse. En France, il n'existe pas de Herd-book dédié à l'angus. Lots. Les animaux sont allotés par sexe, au sevrage. Les mâles sont conservés pour la vente directe, et les génisses sont vendues comme reproductrices. © photos: H. Chaligne/GFA
Le récap
Les points positifs
Alimentation simple
Autonomie alimentaire
Maîtrise des prix de vente
Les points négatifs
Travail autour des clôtures
Surveillance rigoureuse de la pousse de l'herbe
Gérer le pâturage avec un logiciel
Pour l'aider dans son plan de gestion du pâturage, Jean-Baptiste Drouin travaille avec un logiciel.
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» « On n'est pas obligé d'être pauvre, malheureux et avoir du travail par dessus la tête dans notre métier. ». Les éleveurs n'envient pas les grosses structures. D'ailleurs, ils préfèrent se débrouiller seuls pour la conduite du troupeau: « Sur la ferme, il n'y a plus ni technicien, ni contrôleur laitier, ni marchand d'aliment. Système laitier tout herbe sa. » Concernant l'alimentation du cheptel, le maïs n'en fait pas partie: « Ici c'est l'agriculture des années 60, avant que le maïs n'arrive. On a des animaux moins productifs mais plus rustiques, qui vivent mieux, et nous aussi. » En ration 100% herbe (pâturage et ensilage d'herbe), les vaches ne dépassent pas les 22 litres au pic de production. Bien sûr, comme le rappelle Jean-François: « Nous ne représentons qu'une petite fraction des éleveurs de Bretagne. » Et pourtant, ils en sont convaincus: « notre vache à 4 000 litres/an est plus rentable que celle de nos collègues à 10 000 litres. » « Il faut ramener des gens dans les campagnes » Jean-François et Olivier ont repris la ferme en 1990.
C'est aussi un très bon levier pour gérer l'immunité. Il est important que les vaches rencontrent le plus tôt possible les parasites, lorsque ceux-ci sont encore peu nombreux et peu virulents. C'est encore plus vrai pour les génisses. »