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Recettes
Apéritif
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
1 baguette
1 pomme golden
1 boudin noir
2 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à café de moutarde à l'ancienne
2 c. à café de sirop de pomme
Préparation
Taillez des tranches de baguette, les toaster. Disposez des lamelles de pommes golden dessus. Tranchez finement le boudin, poêlez-le légèrement puis placez-le sur les toats. Mélangez 2 c. Sirop de pommes et poires bio - 450g - Brut & Bon - Aywaille. à soupe de crème fraîche, 2 c. à café de moutarde à l'ancienne et 2 c. à café de sirop de pomme. Foisonnez la crème à l'aide d'un fouet, puis disposez-la à la cuillière sur le boudin. Conseil
Par exemple: Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%
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Éplucher et détailler votre pomme en dés. Dans une casserole, mettre l'eau le sucre et le mélange 4 épices bio, faire chauffer doucement le temps que le sucre fonde tout en remuant, cela doit rester liquide, il ne doit pas devenir un caramel. En réserver un peu dans un récipient, il vous servira à napper la pâte de vos chaussons. À ce sirop ajouter les pommes et les faire compoter doucement tout en remuant. Lorsque la compote à la consistance désirée, stopper la cuisson, nous on l'aime bien avec quelques morceaux, mais cela reste à l'appréciation de chacun. Dérouler votre pâte feuilletée, la partager en 4. Sirop de pomme bio youtube. Au centre de chaque morceau, disposer la compote de pommes. Refermer vos chaussons. Cela demandera un peu de dextérité, l'idée étant de faire une forme de triangle. Sceller les bords afin que la compote ne s'échappe pas. Badigeonner de votre jaune d'œuf et enfourner à 180 ° pendant 30 minutes. Vos chaussons doivent être bien dorés. Dès la sortie du four, badigeonner au pinceau le sirop restant, vos chaussons seront ainsi bien brillant et auront un goût sucré et épicé.
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