Voici nos 5 préférés... servis grillés à la perfection, bien sûr. 1- Sourdough bloomer: la rusticité à l'état pur
Avec sa belle croûte à la mie dense et une toute petite acidité pour défier l'onctuosité du foie gras, c'est un véritable goût d'antan Mélange de farine de blé et de seigle, il met vraiment en valeur les tranches de foie fraîchement poêlées ou un foie gras entier. Que vous choisissiez ou non de l'accompagner d'autres ingrédients tels qu'un chutney ou des truffes, cette combinaison vous plaira à coup sûr! 2- Le pain aux noix: le croquant sain de la noix
Quoi de mieux que la juxtaposition de deux incontournables du Périgord? Servir son foie gras entier délicatement sur une tranche de pain aux noix, c'est vraiment l'alliance de tout ce qui est rustique et gastronomique! Le croquant des noix contrebalance parfaitement le soyeux du foie gras truffé pour offrir une véritable profondeur de goût à ce plat sublime. Pain aux figues avec foie gras confits. Si vous appréciez l'association du croquant à l'onctuosité de votre foie gras, vous pouvez sonner les changements en substituant un pain contenant des noisettes, des graines de pavot ou des graines de sésame!
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3- Le pain aux fruits secs: un équilibre entre le sucré et le salé
On sait que la saveur du foie gras excelle lorsqu'il est marié avec des accompagnements ou du vin aux notes fruitées, il n'est donc pas surprenant que le foie gras se marie très bien avec des pains aux fruits. Les pains contenant des raisins secs, des figues ou des abricots fonctionnent particulièrement bien, mettant en valeur un foie gras des Landes et se mariant à merveille avec les notes subtilement épicées d'un foie gras du Sud-Ouest. Une idée de recette? Disposez de délicates tranches de foie gras frais sur du pain grillé, saupoudrez d'une pointe de sel marin et animez le tout d'un trait de vinaigre balsamique: un accord parfait! Recette Toast au foie gras et chutney aux figues (facile, rapide). 4- Pain d'épices: le juste équilibre des saveurs
Si, bien sûr, son moelleux ne crée pas un grand contraste de textures, les notes mielleuses et épicées d'un bon pain d'épices relèvent habilement la douceur délicate du foie gras. Découpé en carrés ou autres formes à l'aide d'emporte-pièces, il révolutionne la présentation des canapés accompagnant votre apéritif.
Pain Aux Figues Avec Foie Gras Truffé
Mini-tartines de pain aux figues sèches et noisettes avec Foie Gras sur lit de figues rôties
Ingrédients
200g de Foie Gras entier ou bloc de Foie Gras
1 gros pain aux figues
12 figues fraîches (que l'on peut remplacer par des Pommes Reinettes)
50g de beurre salé
De la compotée de figues
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
1
Couper le pain en tranches de 4-5 cm d'épaisseur environ. 2
Faire rôtir dans un peu de beurre les figues fraîches entières pendant quelques minutes, en les retournant plusieurs fois
L'astuce du Comptoir, vous pouvez remplacer les figues fraîches par des pommes Reinettes. Si c'est le cas, faire de même s'il s'agit de pommes que l'on aura épluchées et coupées en grosses rondelles. 3
Couper les figues fraîches rôties en 2 et les placer sur les tranches de pain, puis recouvrir de Foie Gras tranché en lamelles fines. 4
Terminer par un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel. Pain aux figues avec foie gras sur. Plus d`inspirations comptoir
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Pain Aux Figues Avec Foie Gras Et Saumon
© Nicol/Sucré salé
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Foies gras de canard crus (400 g chacun)
1 cuil. à café Rase de quatre-épices 10 cl Cognac
Sel
Fleur de sel
Poivre du moulin 200 g Figues 40 g Sucre en poudre 1 pincée Poivre maniguette Calories = Très élevé
Compote de poires:
4 Poires 30 g Beurre 20 g Sucre en poudre Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Séparez les deux lobes du foie gras, ouvrez le plus gros avec les doigts et dégagez d'abord le nerf principal, en Y, à sa base, puis le deuxième, situé juste en-dessous. Otez également les nerfs du petit lobe. Assaisonnez le foie gras de fleur de sel, de 4-épices et de poivre du moulin, arrosez avec le cognac. Pain aux figues avec foie gras de. Reconstituez le foie gras en superposant les deux lobes, placez sur un film alimentaire et roulez soigneusement. Laissez macérer 2 h au réfrigérateur. Pendant ce temps, coupez les figues en morceaux, mélangez-les avec le sucre en poudre, une pincée de sel et le poivre maniguette.
Pain Aux Figues Avec Foie Gras De
Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras
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Escalopes de foie gras aux figues
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Plat facile 10 min 15 min Ingrédients: 8 escalopes de foie gras de 60 g environ 8 belles figues 3 cuillères à soupe de muscat 1 cuillère à soupe de farine (facultatif) 1 gousse de van... Foie gras aux figues : recette de Foie gras aux figues. Foie gras au torchon aux figues et Porto
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Verrines de mousse de foie gras au crumble et aux figues
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Entrée facile 17 min 179 kcal Ingrédients: 100 g de foie gras cuit 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 25 g de farine 25 g de poudre de noisettes 15 g de beurre 1/2 cuillère à café de...
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