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Recette publiée le Samedi 5 Novembre 2016 à 6h40 La recette trouvée est proposée par Afternoon Tea Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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Boeuf À La Saint Gilloise Julie Andrieu Song
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Boeuf À La Saint Gilloise Julie Andrieu St
Pour cette recette, Parigos, il te faudra faire un choix et te trompes pas, c'est pas une grillade, donc t'as pas besoin d'emboucaner tes voisins avec le barbecue… Donc commence par prendre un apéro pour t'aider à la réflexion! Le choix du bœuf! Et oui, là, il n'est nullement possible d'utiliser de la viande d'une bête estrangère à la France. Recettes de Julie Andrieu. Le mieux est une bête élevé par nos voisins aveyronnais, nourrie avec de l'herbe qui aura eu droit a un peu de vent de méditerranée. Bon, tu peux aussi prendre une bête élevée en Bretagne, ou en Corse, pour le côté indépendant, fada! Méfie! Faut prévoir un gros apéro pour le lendemain car il faut cuire le tout 3 heures pour les 6 collègues qui viennent se fendre le ventre. Alors donc, il te faut un bon kilo et demi de paleron de bœuf de chez nous autres, si t'as peur d'être trop empéguer tu le fais trancher par ton boucher, sinon tu le fais toi-même, aque ça tu prévois 120 g de Câpres (pour les estrangers c'est un petit légumineux qu'on trouve facilement, mais que je sais pas d'où qu'il est! )
Laissez-les entiers s'ils sont petits, sinon, coupez-les en deux ou en quatre. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 5 minutes pour les faire dorer. Ajoutez-les aux oignons et réservez. Au terme de la cuisson de la viande, vérifiez la texture de la sauce: si elle est liquide, égouttez la viande et faites réduire sur feu vif. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et/ou du concentré de tomate. Préparez ensuite le beurre manié: dans un bol, à l'aide d'une fourchette, fouettez énergiquement le beurre et la farine. Hors du feu, ajoutez ce beurre manié dans la sauce et remettez à bouillir sur le feu en mélangeant avec un fouet, de manière à ce que la sauce épaississe. Remettez la viande et tous les légumes dans la cocotte puis mélangez délicatement. Boeuf à la saint gilloise julie andrieu le. Le jour J Vous n'avez plus qu'à faire réchauffer doucement votre plat pendant une petite heure sur feu très doux. Servez votre Bourguignon accompagné de tagliatelles fraiches ou bien de pommes de terre vapeur.