Laissez ensuite reposer 10 à 15 minutes. Dans le bol de votre robot ou dans un récipient (si vous réalisez cette recette à la main), mélangez la farine, le sucre et le sel. Ensuite, ajoutez l'huile puis mélangez grossièrement. Pétrissez la pâte à la main ou au robot à vitesse moyenne durant 5 minutes en y incorporant le mélange lait+levure petit à petit. Une fois les 5 premières minutes de pétrissage écoulées, laissez encore pétrir une dizaine de minutes supplémentaires en augmentant la vitesse d'un cran (n'hésitez pas à corner les bords de la cuve à mi-durée). À la fin du pétrissage, il est normal que la pâte soit assez collante, néanmoins elle doit commencer à se décoller des bords de la cuve. Brioche à l'huile (sans oeufs ni beurre) de Christophe Michalak | De l'Amour en cocotte. Cornez (raclez) les bords vers le centre de manière à former une boule puis farinez la surface. Couvrez le récipient de film alimentaire (important pour ne pas que la pâte croute en surface). Ensuite, deux options s'offrent à vous:
Soit vous souhaitez que votre brioche soit cuite et dégustée le jour-même, dans ce cas, laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume (le temps de pousse peut varier entre 1h30 et 3h selon la température ambiante, plus il fait chaud et plus la pâte lèvera rapidement).
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Néanmoins, cette brioche constituée d'une pâte à pain garnies de fruits ses et de pâte d'amande est à l'origine un gâteau de Noël allemand que l'on déguste la veille de Noël. Idéal pour les petit-déjeuner ou les goûters gourmands... Source: A Prendre Sans Faim
Grosse brioche à la cannelle Tags: Dessert, Cannelle, Goûter, Brioche, Petit déjeuner, Pâtisserie, Asie, Noël, Fête, Chine, Viennoiserie Si vous êtes en vacances de Noël vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester cette recette. Elle est vraiment parfaite pour un goûter en famille, ou entre amis. Et puis s'il en reste pour le petit déjeuner aussi, mais si vous avez plein de gourmands autour de vous elle partira très vite! Brioche feuilletée michalak menu. Cela fais Source: Audrey Cuisine
Brioches de Noël Tags: Dessert, Gâteau, Brioche, Moelleuse, Petit déjeuner, Pâtisserie, Noël, Moelleux, Fête, Réveillon, Viennoiserie Des petites brioches qui m'ont fait de l'oeil sur le blog de Sophie. Elles viennent de DiamondGrills sur Supertoinette. Bien moelleuses et aérées, un régal au petit déjeuner!
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Vous obtenez 3 rouleaux. Roulez-les sur le plan de travail afin d'avoir 3 boudins assez longs. Rassemblez l'une des extrémités des rouleaux, puis tressez-les, pas trop serré. Soudez bien l'extrémité de la tresse. Déposez-la sur une plaque à pâtisserie chemisée d'un papier cuisson. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser à nouveau 1h, le temps qu'elle double de volume. Dorez la brioche au pinceau avec du lait et parsemez si vous le souhaitez de sucre en grains. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 25 à 30 minutes. Astuces et conseils pour Brioche ultra moelleuse (sans beurre ni oeuf) de Christophe Michalak
Cette recette fonctionne également avec de la farine T55 ou T45. Brioches feuilletées - Empreinte Sucrée. L'huile d'olive lui donne un goût subtil et parfumé, mais vous pouvez la préparer avec une huile neutre si vous préférez. Il est possible de mettre la pâte au frigo à la fin du pétrissage. Elle lèvera ainsi toute la nuit et vous pourrez la continuer le lendemain matin, en passant à l'étape 3. Vos avis
Pour les enfants j'ai recalculé le tout pour 500g de farine ( type, 65 bio).
L'origine de cette pâte remonterait au XVIIe siècle. On l'attribue le plus fréquemment au peintre Claude Gellée dit Le Lorrain, alors apprenti pâtissier. Celui-ci désirait confectionner un pain spécial pour son père, malade et astreint à un régime à base de pain et de beurre. Il eut l'idée de replier plusieurs fois une pâte à pain sur une couche de beurre. Son patron lui déconseilla de la mettre au four, prévoyant que le beurre s'écoulerait sur la sole; mais, au grand étonnement des deux pâtissiers, la pâte se mit à gonfler et à s'alléger. En réalité, on connaissait depuis longtemps le feuilletage d'origine gréco-byzantine, encore utilisé en Grèce et en Orient: une superposition de feuilles de pâte très finement étirée, toutes beurrées. C'est le principe de la tourtière landaise et de multiples pâtisseries d'Europe et du Proche-Orient, dont la baklava et le strudel parmi les plus célèbres. Pâte feuilletée inversée de Christophe Michalak - Les Goûters de Steph. Avant que le feuilletage ne fût découvert, on préparait ainsi toutes les pâtisseries feuilletées.
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