Conseils pratiques
10 févr. 2014
C'est ma recette de pilons préférée. Elle provient de notre hors-série Barbecue 2011. Souvent, je congèle le poulet dans la marinade, c'est encore plus pratique. Je cuis le poulet au four, sur le barbecue et maintenant, dans la mijoteuse. Cette recette est vraiment surprenante. J'ai vu cette technique de cuisson sur ce blogue. Ça fait du bien, une recette qui ne cuit pas dans une grande quantité de sauce ou de bouillon. Et comme le poulet ne touche pas directement au fond, il ne baigne pas dans le gras de cuisson non plus. Bref, un poulet tendre et, surtout, pas sec, car il cuit dans un milieu bien humide! Mon conseil:
Vous n'avez pas le temps de faire mariner le poulet? Vous n'avez qu'à badigeonner les pilons de votre sauce barbecue préférée. Recette pilon de dinde mijoteuse francais. I ngrédients
10 pilons sans la peau (environ 1 kg)
¼ t d'huile végétale
3 c. à tab de sauce soja
2 c. à tab de sauce chili
1 c. à tab de vinaigre de riz
1 c. à tab de sirop d'érable
1 gousse d'ail hachée ½ c. à thé de sambal oelek
Préparation
1.
Recette Pilon De Dinde Mijoteuse Francais
Cette recette démontre bien à quel point on peut faire plusieurs déclinaisons d'un même plat en changeant le mélange d'épices utilisé. Servir avec du riz, de la polenta ou des pâtes natures. Ingrédients
6 c. à soupe d'huile d'olive 4 lb / 2 kg pilons et/ou ailes de dinde 3 oignons moyens en quartiers 1 carotte en gros cubes 15 gousses d'ail 50g (1 ½ oz) bacon en dés 2 c à soupe Mélange Tex- Mex 4 c. à soupe pâte de tomate 3 tomates en quartiers 1 Bière
Préparation
1
Chauffer une grande poêle à feu moyen. 2
Verser l'huile et dorer la dinde de toutes les côtes. Mettre dans la mijoteuse. 3
Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et le bacon dans la poêle et faire dorer. Pilons de dinde au miel - Recette Ptitchef. 4
Ajouter les épices et la pâte de tomate. Laisser colorer 2 minutes. 5
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, la bière et saler au goût. 6
Porter à ébullition et verser par-dessus la dinde. 7
Cuire 6-7 heures à basse température (low). Catégories
Poulet et dinde
Recette Pilon De Dinde Mijoteuse Aux
Saler poivrer et saupoudrer les pilons de dinde de paprika. Dans un grand poêlon, à feu vif, bien colorer la viande en deux temps dans la matière grasse, environ 10 minutes Transférer les pilons dans une assiette. 2. Dans le même poêlon, cuire le prosciutto 1 minute. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire 5 minutes. Saupoudrer de farine, remuer et cuire encore 2 minutes. Déglacer avec le vin rouge et faire réduire de moitié, soit environ 5 minutes. Remettre les pilons dans le poêlon. 3. Verser le bouillon à mi-hauteur des cuisses, ajouter les feuilles de laurier et le dakka, couvrir et laisser mijoter pendant 2 h en remuant toutes les 30 minutes. Après 1 h 30 de cuisson, goûter à la sauce et rectifier l'assaisonnement au besoin. Pilons de dinde Tex-Mex à la mijoteuse - Recette | Épices de cru. À cette étape, on peut ajouter des légumes cuits, pour ma part, j'y ai mis des carottes. 4. Si on désire ajouter des spirales, il faut retirer les pilons du poêlon et les désosser avant de remettre la viande dans la sauce. Au besoin, si la sauce a trop réduit, ajouter du bouillon afin d'y cuire les spirales.
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
Ce plat dégage les riches parfums d'épices du Sud-Ouest américain.
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