Ingrédients 4 os à moelle, coupés sur l'horizontal 2 gousses d'ail hachées 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 500 ml (2 tasses) de micro-pousses et fleurs comestibles Sel et poivre Croûtons de pain grillé Préparation Dégorger les os à moelle. Déposer les os coupés dans un grand récipient et remplir d'eau froide. Laisser tremper un minimum de 3 heures. Préchauffer le bbq à température maximale Dans un petit bol mélanger l'ail haché et l'huile et badigeonner les os à moelle. Saler, poivrer et déposer sur le grill, côté moelle vers le haut. Fermer le couvert et laisser cuire environ 20 minutes Garnir de micro pousses et fleurs comestibles et servir avec des croûtons de pain. Servir 2 moitiés d'os à moelle par personne. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté
Os À Moelle Barbecue Electrique
Recettes
Recettes faciles
Os à moelle au micro-ondes et au chalumeau
un os parfait en 15 minutes chrono
Ingrédients
2
1 os à moelle
du gros sel
Préparation
Plutôt que de griller les os de manière traditionnelle, je les ai mis dans le four à micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Chaque four étant différent, je vous conseillerais de tester avec un petit morceau d'os avant de vous lancer dans l'aventure. Normalement la moelle sera cuite à cœur. Il vous suffira alors de griller le dessus à l'aide d'un brûleur à gaz. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (6g)
Calories: 41Kcal
Glucides: 0g
Lipides: 4. 4g
Gras sat. : 1. 6g
Protéines: 0. 1g
Fibres: 0g
Sucre: 0g
ProPoints: 1
SmartPoints:
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Os À Moelle Barbecue Weber
On ne consomme que leurs côtes. Difficiles à trouver frais hors de la région lyonnaise, on peut les dénicher en conserve, surgelés, ou encore en magasins bio. 1 kg de cardons
150 g de moelle de bœuf
Bouillon de cuisson des os à moelle
40 g de beurre
1 à 2 CS de farine
Sel, poivre
Fromage râpé
Si vos cardons sont frais, retirer les feuilles et couper les côtes en gros dés; les laisser cuire 40 min environ dans de l'eau frémissante. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux, puis ajouter environ 50 cl de bouillon de cuisson des os à moelle tout en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une consistance onctueuse. Placer les cardons cuits et égouttés dans un plat à gratin; émiettez la moelle dessous, puis recouvrez de sauce et éventuellement de fromage râpé. Enfournez à 180° pour 30 min. environ. La sauce bordelaise
Idéale pour accompagner les viandes rouges, la véritable sauce bordelaise contient de la moelle! Elle se prépare au dernier moment.
Grâce à ces astuces de compète, votre moelle ne prendra plus la poudre d'escampette! (Aimablement adressé par Martine)
Moyenne
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Né en 1866, Herbert George Wells est considéré comme l'un des pères fondateurs de la science-fiction avec Jules Verne. Avec Le Nouvel accélérateur, l'auteur de La Guerre des mondes nous prouve qu'il savait aussi manier l'humour avec dextérité. Donner votre avis
Le Nouvel Accélérateur Résumé
1, 70 €
Neuf
Définitivement indisponible
Date de parution
01/01/1995
Editeur
Collection
ISBN
2-910233-98-7
EAN
9782910233983
Format
Poche
Présentation
Broché
Nb. de pages
30 pages
Poids
0. 03 Kg
Dimensions
10, 5 cm × 15, 0 cm × 0, 2 cm
Biographie de Herbert George Wells
Né en 1866, Herbert George Wells est considéré comme l'un des deux pères fondateurs de la science-fiction avec Jules Verne. Son œuvre d'anticipation procède à la fois d'une grande rigueur scientifique et d'une préoccupation d'ordre social empreinte de pessimisme. Avec Le Nouvel Accélérateur, l'auteur de La Guerre des mondes nous prouve qu'il savait aussi manier l'humour avec dextérité.
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