Ce sont des pâtes persillées ensemencées en différentes souches de « pénicillium roqueforti », savoir-faire développé à l'origine par Antoine ROUSSEL à partir d'une fourme de Rochefort. Vous trouverez également présenté à la vente en boutique et sur notre site des produits locaux fermiers comme des yaourts, beurre, fromage blanc…
En achetant ces produits vous participer activement à la vie d'un territoire animé par l'association des fromages AOP d'auvergne. Elle est chargée d'animer la route des fromages qui regroupe une quarantaine de fermes et d'entreprises. Lors de la visite de certaines étapes, il est possible d'assister à la traite ainsi qu'à la fabrication des fromages. Dans tous les cas, une boutique de vente directe permet l'achat de fromages. Le tourisme, ressource essentielle des zones d'appellation, draine des visiteurs essentiellement issus du nord-ouest de la France, de Paris et de sa région. Un autre bleu est proposé à la vente, le bleu des Causses. Produit voisin puisque la zone d'appellation couvre une partie de la Lozère et l'Aveyron.
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Le Bleu De La Mémé Rose
Le roman « L'or bleu » de Philippe ROBIN retrace l'histoire passionante d'Antoine Roussel tout en dressant un portrait de l'Auvergne du XIXème siècle ( en savoir plus). Il est possible de vous le procurer dans notre boutique. Aujourd'hui
Seule la Société laitière de Laqueuille perpétue la tradition en fabriquant ce fromage d'exception. Ainsi, sélection des producteurs de lait de montagne, salage à la main et affinage lent jusqu'à 90 jours en font un bleu de caractère doux et onctueux. Le bleu de Laqueuille dégage des arômes de cave. Sa forte saveur lactique ravira les amateurs de pâte persillée. La croûte est naturelle, la pâte onctueuse est persillée de veines bleutées de façon homogène. A voir aussi: achat bleu d'Auvergne en ligne
Pour fabriquer un Bleu de Laqueuille il faut:
Entre 20 et 25 L de lait de vache pour un fromage de 2. 5 kg
Du penicillium roqueforti pour le développement du bleu
Du gros sel
Au moins 50 jours d'affinage
Astuce conservation
Gardez votre Bleu dans son emballage d'origine au frigo pour conserver un maximum la saveur.
Le Bleu De La Mémé 2
Il est recommandé de ne pas le sortir entier longtemps du réfrigérateur. Pour apprécier tous les arômes, l'idéal est de découper une part au moins 30 minutes avant la dégustation. Accords Mets et Vins
Si vous aimez les vins rouges doux, le Bleu de Laqueuille s'accorde parfaitement avec un Banyuls.. Si vous préférez les blancs, mariez le avec un bon Jurançon ou un Gaillac doux. Caractéristiques Fromagères
C'est un fromage de terroir à pâte persillée, fabriqué au lait de vache. La pâte est non pressée, non cuite, fermentée et salée. Il est affiné 6 semaines minimum et sa croûte est sèche et fleurie. Il a une forme de demi-cylindre d'un diamètre de 19 cm et de 10 cm de hauteur environ. Ingrédients: lait de vache pasteurisé 97, 2%, sel 2, 8%, ferments lactiques et d'affinage. Matière grasse sur poids total: 28%
Matière grasse sur extrait sec: 52, 7%
Caractéristiques Produit
Ce fromage à pâte persillée offre des saveurs plus douces qui le rendent plus accessible. Sa pâte souple et onctueuse sait cependant se marquer au fil de l'affinage qui peut faire du Bleu de Laqueuille un fromage bien plus puissant.
Le Bleu De La Mémé Photo
Vous pouvez retrouver cette recette au bleu de la mémé sur notre chaine YouTube.
Le Bleu De La Mémé Cafe
2004 au BOPI 2004-44
Renouvellement sans limitation le 1 juillet 2014 n°2562748 - Publication le 12 sept. 2014 au BOPI 2014-07-01
Classe 29 - Produit Produits laitiers.
Matière grasse sur poids total: 28% Matière grasse sur extrait sec: 52, 7%
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Précédent 1 2 Suivant. Ça démarre vraiment très bien. Bodie Salif trop rue pour gravir les échelons, il finit par foutre un chassé dans la fourmilière pour se faire entendre, ghetto soldier style. Merci pour le partage de ce second épisode. The Wire saison 2 episode 10 en streaming
En continuant à utiliser ce site, vous acceptez leur utilisation. Et un James Franco que je trouve d'habitude moyen, mais ici plutôt bon. Dernier commentaire ajoute [ Signaler]. Kenard Béné une tête de tueur, tout petit et déjà terrifiant. Classé dans hors-sujetsérie. Se connecter Nom d'utilisateur: Parce que bon, hein. Ne pas se souvenir de moi Connexion. Bonjour lien 1 fichier de l'épisode qire est effectivement mort cause abus! Michael Escobar Macson jeune prodige du quartier, précoce, doué en tout, pris en charge par les mauvaises personnes ce qui ne lui rendra pas service, maintenant il veut sa part. Telecharger the wire saison 3 coffret. Pour en savoir davantage, y compris comment contrôler les cookies, voir: Tous les liens sont morts, sauf Uptobox, le meilleur, comme d'hab Que des longueurs, aucun humour mal tourné mal joué.
Choisir une epoque Ne pas se souvenir de moi Connexion. Nick Sobotka seth xaison représente les ouvriers, flirte avec la rue et, livré à lui-même, finit par se ramasser la gueule comme on le sentait depuis un moment. Signaler un problème ou Lien mort! Une saiaon, les années 70's, du Curtis Mayfield, une image soignée, des dials, des personnages bien campés, un peu de violence juste ce qu'il faut pour qu'elle soit encore plus prégnante. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez leur utilisation. • Télécharger the wire saison 3 vostfr. Genres et Annee Annee de sortie: Bonjour lien 1 fichier de l'épisode 1 est effectivement mort cause abus! Michael Escobar Macson jeune prodige du daison, précoce, doué en tout, pris en charge par les mauvaises personnes ce qui ne lui rendra pas service, maintenant il veut sa part. Kenard Béné une tête de tueur, tout petit et déjà terrifiant. Dernières actualités du site: Tous les liens sont morts, sauf Uptobox, le meilleur, comme d'hab Précédent 1 2 Suivant. Bonjour, les liens sur 1 upyobox sont morts, pouvez vous les remettre ou mettre un lien premium.