J'ai suivi la recette à la lettre et suis habituellement plutôt à l'aise avec la patisserie mais ce biscuit m'a donné du fil à retordre car je n'ai pas réussi à le mélanger correctement. Ma masse au chocolat était très dense et sèche et pas du tout 'coulante' comme la photo d'illustration de l'étape 12 de votre recette. Pourtant j'ai: - respecté toutes les proportions. - utilisé du chocolat de couverture et pâte d'amande blanche à 53% tous deux achetés en magasins professionnels pour boulangers-patissiers. Veritable recette foret noire allemagne meteo. - j'ai mixé longtemps le mélange avec les jaunes de sorte que tout ne soit pas trop froid et ai fondu mon chocolat au bain marie avant de l'incorporer au mixeur (seul écart avec les consignes). - Voyant que ça partait mal j'ai rajouté une étape en prélevant 1/4 de mes blancs pour tenter de détendre ma masse au fouet avant d'incorporer le reste des blancs. Malgré tout celà ma masse restait dense et sèche et je n'ai pas réussi à mélanger correctement le tout (j'ai dû m'arrêter avant que les blancs ne retombent... ) et forcément à la découpe j'ai des morceaux dans mon biscuit.
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Une recette de dessert originale par Soniflex
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires
140
Temps de préparation: 1h30 Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 8 personnes): Ingrédients pour une tourte de 24 cm de diamètre: 4 oeufs, 100 gr. de sucre, 100 gr. de beurre, 150 gr. de chocolat noir à 72%, 3 cs de kirsch, 50 gr. de farine, 50 gr. de fécule de pommes-de-terre (ou de maïzena), 1 cc de poudre à lever, 1 pincée de sel, 150 gr. de noisettes moulues,
Pour la garniture: 1/2 litre de crème entière, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de soutien crème, 750 gr. de cerises noires, 2 feuilles de gélatine, sirop pour les cerises: eau, 3 cs de sucre, 2 cs de kirsch, copeaux de chocolat
Préparation:
Le mieux est de commencer la préparation le jour précédant la dégustation. On commence par le gâteau. Préchauffer le four à 190 degrés. Dans un bol adapté au micro-ondes, concasser le chocolat noir et le faire fondre durant 1. Forêt noire, recette du gâteau allemand | Le Blog cuisine de Samar. 30 minutes. Ajouter le beurre et mettre encore 1 minute.
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Piquer des cerises dans la crème. Etape 5
Poser le 2ème disque et appuyer délicatement (pour égaliser la crème). Réitérer l'opération une seconde fois (sirop + chantilly + cerises) et terminer par le dernier disque. Réserver au frais. Etape 6
Préparer le glaçage: faire chauffer la crème liquide. Casser le chocolat en morceaux dans un récipient. Verser la crème liquide bien chaude sur le chocolat et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Laisser tempérer et verser le glaçage sur le gâteau. Attention: si le glaçage est trop chaud, il risque de "faire fondre" la chantilly. Veritable recette foret noire allemagne que faire. Laisser le figer le glaçage et terminer la décoration. Envoyer la photo de mon plat
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Le mascarpone apporte une consistance mais aussi une onctuosité et une fermeté à la chantilly, je le rajoute souvent pour garnir des gâteaux. La garniture: cerises fraîches de préférence ou au sirop quand ces dernières ne sont plus de saison. J'ai choisi de garnir le gâteau d'anniversaire de cerises au sirop afin de donner une petite touche de paillette. Comme ma fille est très girly et adore tout ce qui brille j'ai enrobé chaque cerise (après l'avoir bien séchée) de paillette rouge vif. Si vous aimez ce gâteau voici une autre idée pour les fêtes de fin d'année le chalet façon forêt noire:
Pour d'autres idées de gâteau d'anniversaire je vous propose:
Pour un moule de 23 cm et 6 cm de haut ou encore de 18cm et 7 cm de haut (aidez-vous de papier sulfurisé et si vous ne possédez pas de moule haut):
Réaliser la génoise au chocolat: Je me suis inspirée de la recette de mon amie Assia
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Forêt noire (Allemagne) – Supermarchés Match. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé le fond et les parois du moule.
Mais sait-on quel pâtisser génial l'a inventé? Ce n'est pas un gâteau très ancien, quand on remonte à son origine, on n'en trouve pas la trace avant le XX° siècle. À la grande époque des prestigieux gâteaux austro-hongrois-allemands, comme la Sacher Torte, la Dobos Torte, la Prinz Regent Torte, le Strudel ou le Frankfurter Kranz, il est inconnu. Son nom viendrait-il d'un dessert du Sud-Ouest de l'Allemagne et du Nord de la Suisse qui consistait à servir des cerises dans un sirop au kirsch avec de la crème fouettée, parfois agrémenté de noix ou noisettes hachées? Viendrait-il de sa ressemblance avec le costume féminin de la Forêt Noire, jupe noire, chemisier blanc aux manches mousseuses, et chapeau garni de gros pompons rouges? Carte postale de 1900, credit photo Wikipedia
Nul ne peut le dire. Une piste: d'après le service des archives de la ville de Tübingen, le gâteau de la Forêt Noire aurait été inventé en 1930 par Erwin Hildenbrand, pâtissier de son état au café Walz. Veritable recette foret noire allemagne carte. La ville de Tübingen appartenait autrefois à la circoncription administrative de la Forêt Noire, ce qui n'est plus le cas aujourd'hui.
Auteur Message Blackeyes ROOKIE Moto actuelle:: daytona 675 Nombre de messages: 35 Age: 35 Localisation: Melun Date d'inscription: 22/07/2010 Sujet: Écran compteur Daytona 675 fissuré sans chute Sam Aoû 13 2016, 09:24 Bonjour à tous Je fais appel à vos retour d'utilisation ou à vos conseils de réparation moto car lors d'un roulage au Mans mercredi je me suis aperçu qu'une fissure était apparue sur mon écran de compte tours et que cela empirait avec les sessions... (sans chute de la moto). J' ai passé un coup de tél à mon concess Triumph mais cela n est pas une panne connue ni l objet d un rappel selon ses dires. Compteur daytona 675 l. Il m annonce qu'il faut changer l'intégralité du compteur pour ce problème d'écran (car non démontable) environ 700€... Vu le prix de réparation pour un compteur qui malgré tout fonctionne bien je me demande si je ne vais pas en acheter un sur ebay avec le même kilométrage ou si je peux essayer d'ouvrir le mien et changer l'écran avec un nouveau morceau de plexi et jointé au max... Qu est ce que vous me conseiller de faire?
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