Maintenant que vous en savez un peu plus sur cette plante aux différentes vertus, passons à la recette: le pesto d'Ail des Ours. INGRÉDIENTS:
100 g ail des ours (plante sauvage, à cueillir directement dans la nature ou à acheter sur des marchés ou chez certains primeurs
30 g pignons de pin
3 cl huile d'olive vierge extra vierge (un peu plus si besoin)
30 g parmesan ou pecorino romano râpé
Sel
PRÉPARATION:
Laver soigneusement les feuilles d'ail des ours et couper la base de la tige. Couper les feuilles ainsi obtenues en fines lanières pour les déposer ensuite dans le bol de votre mixeur en y ajoutant le sel, les pignons et l'huile
Veillez à bien mixer les feuilles par petits à coups dans le but de ne pas trop chauffer la mixture, ajouter alors le fromage. Vous devez obtenir un mélange assez pâteux, plus ou moins homogène. Prix pesto ail des ours floraison. Si vous estimez ce pesto trop sec, n'hésitez pas à ajouter encore un peu d'huile. Le pesto est prêt! Vous pouvez le consommez immédiatement où le conserver dans un pot hermétique (recouvrir la surface d'huile d'olive pour la conservation) que vous placerez au réfrigérateur.
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À noter:
Pour une meilleure conservation: dans votre réfrigérateur, bien recouvert d'huile comme conseillé plus haut, il pourra alors être consommé dans les 3 jours. Mais, vous pouvez également le congeler (dans des bacs à glaçons par exemple, pour une utilisation facile). Pesto à l'ail des ours 190gr | Saclà. Goût: malgré son nom bucolique, sa saveur est assez habituelle… d'ail subtil, d'herbe aussi! (Dans cette recette de pesto, vous retrouvez certes des notes italiennes comme les pignons ou le fromage, mais sachez que si vous souhaitez le consommé dans sa plus pure saveur, vous pouvez tout à fait ne pas les rajouter). Comment peut-on utiliser ce savoureux pesto? Sur des pâtes évidemment, mais aussi dans un risotto, sur une pizza ou focaccia, ou simplement sur une tartine ou tout autre met pour en sublimer sa saveur!
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Il convient donc de faire un choix. D'un autre côté, je trouve plus valorisant de préparer un produit fait maison que d'ouvrir une boîte ou un verre. C'est par choix que je n'évoque pas le prix de revient. Les industriels de l'agro-alimentaire ne sont pas des mécènes. Ils veulent gagner leur vie. Une recette peut donner lieu à des variations dans le but de réduire les prix de revient afin d'augmenter les marges. Prix pesto ail des ours bruxelles. La balle est donc dans le camp des consommateurs surtout dans le cas des préparations facilement réalisables chez soi. Illustrations photographiques © Papy Jipé
Le pesto à l'ail des ours de papy Jipé
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Introduction:
Il serait très souhaitable, avant de commencer la lecture de cet article, de relire l'article consacré aux généralités concernant le pesto et ses variantes. Cliquez ICI. PESTO A L'AIL DES OURS:
Revenons rapidement à la composition générale du pesto. Un pesto est composé de:
– un élément fortement aromatique: dans le cas classique, c'est le basilic. – un second élément fondamental renforçant le goût: l'ail. – un élément qui épaissit la consistance: pignons de pain. – un élément contribuant à la fois à donner de la masse, de la fluidité, de l'onctueuse et du goût: l'huile d'olive
– un élément apportant à la fois de l'arôme, une texture: le fromage
– l'assaisonnement: sel, poivre, éventuellement piment etc…
Nous avons vu qu'il est possible de personnaliser le pesto en remplaçant certains des éléments par d'autres. Prix pesto ail des our blog. L'ail des ours devient l'élément principal. Il remplace à la fois, le basilic et l'ail. La recette de base du pesto (au basilic) n'est donc que légèrement modifiée.
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À propos Description Ce pesto sublime à merveille la saveur de l'ail des ours: en une fourchette, vous serez transportés en montagne! Conseils d'utilisation Après ouverture, conserver au réfrigérateur avec une couche d'huile et consommer rapidement. Composition Ingrédients Ail des ours* (56%), huile d'olive vierge extra*, jus de citron*, amandes*, sel de Guérande. *Produits issus de l'Agriculture Biologique. Pesto Ail des Ours Bio - La Fourche. Informations et allergènes Contient des fruits à coque (amandes). Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Énergie 1585 kJ / 378 kcal Matières grasses 36 g dont acides gras saturés 4, 5 g Glucides 1, 2 g dont sucres 0, 8 g Protéines 1, 3 g Sel 1, 7 g Qui fabrique ce produit Le Fabuleux Jardin, c'est une entreprise agricole qui défend 3 grands piliers: la biodynamie, l'agroforesterie, et l'agriculture consciente. Ils cultivent leurs basilics et aromates dans leur jardin dans la Drôme provençale, puis les transforment sur place. Le résultat: des recettes simples et naturelles, au goût authentique, et dont l'originalité vient des variétés sélectionnées pour faire leurs produits.
Ingrédients
(10 portions)
Ouvrir la liste d'ingrédients
Préparation
Lavez les feuilles d'ail des ours, coupez et mettez les tiges de côté. Emincez l'ail nouveau. Dans un blender, placez les tiges réservées, l'ail, le parmesan, les pignons, le sirop d'agave et 2 c. à s. d'huile d'olive. Pesto Ail des ours Bio - 120g - Alélor. Mixer tranquillement pour former une pâte. A côté, hachez les feuilles d'ail des ours plusieurs fois de suite. Vous pouvez maintenant mélanger les feuilles hachées et la « pâte » d'ail dans un récipient. Complétez votre préparation avec de l'huile d'olive.
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