Les Cycles du Terroir proposent des escapades accompagnées, à vélo à assistance électrique (VTT ou VTC selon les parcours), avec halte chez les vignerons du cru (à partir de 50 €). 34070 Montpellier – 06 12 33 20 40 –
Incontournables Les Vignes buissonnières
La balade gourmande de l'AOP Pic-Saint-Loup est la plus ancienne et la plus connue des manifestations de ce type dans toute l'Occitanie. Ce modèle du genre est préparé avec passion par les vignerons et attendu avec impatience par ses nombreux adeptes. Les Vignes buissonnières auraient dû célébrer leurs 20 ans lors de l'édition 2020, annulée. Le syndicat du cru travaille donc sur l'édition 2021, en juin. ou sur Facebook: lesvignesbuissonnieresenpicsaintloup
L'Auberge du cèdre
Cet hôtel, bistrot et restaurant à vin, est l'adresse de charme dirigée depuis maintenant trente ans par Françoise Antonin et Lutz Engelmann. Ces amoureux des vins du pic Saint-Loup et du Portugal accueillent leurs hôtes comme dans une maison de famille. La table célèbre les produits locaux, la carte des vins est une référence, avec ses pépites et ses vieux millésimes, et le lieu s'anime d'expositions et de concerts (formule bistrot dès 16 €, menus à 37 et 43 €).
Les Vignes Buissonnières
Reportée deux fois en raison de la crise sanitaire, la 20e édition des Vignes Buissonnières aura enfin lieu les 11 et 12 juin prochains sur un parcours bucolique. Terre de Vins a pu découvrir, en avant-première, le menu réalisé par le chef étoilé Charles Fontès, en accord avec les vins du Pic Saint-Loup. On aimerait vraiment tout vous dire, au risque de se faire taper sur les doigts mais cela gâcherait la fête et la surprise des 3400 participants attendus pendant les deux jours des Vignes Buissonnières les 11 et 12 juin prochains. Alors on a décidé de vous faire saliver, faute de mieux… « On a tellement attendu cette 20e édition qu'on a mis le paquet, il y aura de belles surprises », lance Marion Mavel de l'ODG Pic Saint-Loup en pénétrant dans le show-room du traiteur Le Délice des Princes à Fabrègues. Autour d'elle, plusieurs vignerons du syndicat du Pic Saint-Loup, et notamment le président de la commission Vignes Buissonnières, Xavier Bruguière se préparent à un « tasting » grandeur nature.
Les Vignes Buissonnières Video
Ils ont pu mettre à l'honneur leurs gammes personnelles comme celles qu'ils élaborent ensemble: les vins "Secret de Fronton". Pour cette soirée, c'est leur déclinaison du vin des Toulousains en rosé, le dernier né de l'association qu'ils ont mis en avant. Pour ce qui en est de la soirée, les gens étaient heureux de se retrouver et l'ambiance était festive. Des guirlandes lumineuses tirées entre les arbres donnaient une impression de guinguette. Tous les âges étaient présents, des plus connaisseurs aux plus novices mais tout le monde s'est prêté au jeu de la dégustation.
« C'est un moment particulier car nous sommes à trois mois de l'événement, la pression est là, ce sont les derniers ajustements, confie le vigneron du Mas Bruguière. On veut que les gens qui viennent dans nos vignes et qui découvrent notre univers repartent avec des étoiles plein les yeux et qu'ils se régalent! » Au menu, plusieurs étapes gourmandes tout au long d'un parcours de 7 km environ entre l'Hortus et le Pic Saint-Loup. Le chef d'orchestre, c'est une étoile de la cuisine locale, Charles Fontès, de la Réserve Rimbaud à Montpellier, un amoureux du Pic et de ses vins. « J'ai une affection particulière pour ce coin de paradis, ça me rappelle des souvenirs d'enfance et j'y ai beaucoup d'amis vignerons, glisse-t-il. Pour sublimer leurs vins, j'ai décliné un menu plein de saveurs avec des goûts francs et marqués. » Cela fait huit ans qu'il est LE chef attitré de cette balade oenogastronomique emblématique du Pic. « Un événement fédérateur »
Bien épaulé par le traiteur « Le délice des Princes » (Corinne et Ludovic Roudil) qui réalise un travail dantesque sur la logistique (« peu de traiteur sont capables de cette prouesse », explique le chef), Charles Fontès a imaginé six expériences sensorielles (mise en bouche, entrée froide, entrée chaude, plat, fromage, dessert) où les textures, les équilibres, les contrastes, les épices et la garrigue seront mis en avant.
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