Des opportunités en vente directe malgré une situation nationale en crise. Extrait de la fiche:
DE QUOI PARLE-T-ON? L'élevage de lapins de chair, encore souvent considéré comme une production familiale (part importante d'autoconsommation), est devenu un élevage hors-sol intensif. La Bourgogne Franche-Comté reste une région à faible densité d'élevages malgré les déficits en approvisionnement local des abattoirs. [... ]
Selon FAOSTAT, la Chine a produit 849 150 tonnes de viande de lapin en 2016 soit plus de la moitié de la production mondiale (1, 43 millions de tonnes), avec une production en croissance continue depuis les années 1990 (+ 9% par an). L'Union européenne est le deuxième producteur mondial de lapin de chair avec une production qui s'établit autour de 200 000 tonnes équivalent carcasse. L'Espagne est le premier producteur européen devant la France et l'Italie. À eux trois ces pays réunissent plus des deux tiers de la production totale de l'UE. Les comparaisons internationales sont toutefois difficiles à établir, les statistiques étant peu robustes en raison de la taille modeste de la filière au regard des autres productions animales dans l'ensemble des pays du monde.
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Élevage De Lapin De Chairman
Depuis quelques années, en France et en Europe, les lapins de toutes races sont devenus des Nouveaux Animaux de Compagnie. Comme les chiens et les chats ils sont de formidables animaux de compagnie. Ils sont affectueux, joueurs, sensibles et, comme les chiens et chats, n' ont pas à finir leurs jours dans une boucherie puis dans nos assiettes. Arrêtons de manger du lapin! C'est un animal de compagnie et plus un animal de boucherie. 2 lapins sont tués chaque seconde! SI VOUS SIGNEZ, VOUS SAUVEZ 50 LAPINS
En Angleterre c est un tabou de manger du lapin. Aux États-Unis, la House Rabbit Society lutte contre la consommation de viande de lapins. En France, en 2017, on a tué plus de 30 millions de lapins et 8 millions de lapereaux sont morts avant l'âge de l'abattage! Signez pour dire STOP! En Europe on légifère pour le bien-être des lapins de chair. C'est insuffisant! Les conditions désastreuses d'élevage des lapins, 2e espèce d'élevage dans l'UE ont été pointées par l'Union Européenne en 2017 en préconisant la fin de l'élevage en batterie, en remplaçant les granules par du foin, indispensable à la santé des lapins.
Valeurs diététiques et alimentaires de 100gr de viande de lapin. Ces valeurs sont à titre indicatif et peuvent varier selon le mode d'élevage du lapin, son alimentation et la race. Calories 133
Protides en g 22
Lipides en gr 5 +
Elle est riche en phosphore: 277 mg/100 g (source INRA)
Avantageusement, la viande de lapin à une teneur en cholestérol relativement basse comparativement aux autres viandes de 59 mg/100g. Pour un ratio en acides gras oméga 6 / oméga 3 avantageux de 5, 9. (Source INRA)
Lapin Alaska
Race de petite taille au pelage noir luisant
2kg5
Lapin Argenté Anglais
Rustique et prolifique pelage argenté. Élevage facile
Lapin Bélier Français
Race aux oreilles tombantes, trapu. Pelage blanc, gris, noir, bleu. Craint les maladies
7kg
Lapin Blanc de Vendée
Pelage blanc et œil rose. C'est un lapin de chair par excellence. C'est mon préféré. Mon père l'a élevé en grand nombre de longues années. Superbe fourrure qu'il vendait dans les années 50 et 60. Il y avait à l'époque des marchand de peaux de lapin qui passaient dans les villages.
Élevage De Lapin De Chaire
20% des volailles françaises sont élevées en plein air, contre seulement 5% tout au plus dans les autres pays européens. La part des volailles respectant un cahier des charges Label Rouge, Certification de Conformité Produit ou Bio représente un quart de la production française. Le poulet standard représente quant à lui les deux tiers de la production française. L'export n'est pas en reste avec le marché spécifique du Moyen-Orient, ce segment représente aujourd'hui moins d'1 volaille française sur 10. Répartitions de la production de volailles de chair par espèce et celle de poulets par mode d'élevage
Source: ANVOL. Septembre 2019. D'après SSP 2018
Des élevages familiaux, socle de base de la filière française
En France, les élevages de volailles sont des élevages familiaux en polyculture élevage. Une exploitation française standard compte en moyenne 2 poulaillers, pour une surface totale de 2 300 m² abritant près de 40 000 volailles. Dans l'Union européenne, la taille moyenne des exploitations est 3 fois plus grande.
Le Ministère de l'Agriculture a lancé sur son site une campagne de communication sur le 'bien-être" des lapins qui sont majoritairement stockés dans de petites cages, l'enclos étant réservé aux bio et label rouge. Aimeriez vous que votre chien ou votre chat soit "label rouge"? En 2020, l'EFSA, Agence Européenne de la Sécurité Alimentaire a critiqué le maintien des lapins en cage. Mais le Ministère n'en a pas tenu compte
De plus, le Ministère manipule le public, en affichant la photo d'un lapin mignon qui n'a, à l'évidence pas été prise dans une usine de production animale. Ce même Ministère consacre une page sur son site aux NACs, dont les lapins, pris en charge par les vétérinaires de Maison Alfort. On voudrait nous faire croire que lapins d'élevage et NACS sont deux espèces différentes. OR IL S'AGIT DE LA MÊME ESPECE! C' EST LE MÊME ANIMAL. Pourtant, l'AGRESTE, constate que la consommation de lapins ne cesse de baisser. Il y a une prise de conscience dans la population que le Ministère ne veut pas admettre.
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Vos protégés grignoteront aussi avec plaisir des fruits et légumes frais. Prenez le temps de vous renseigner sur les bons choix, car certains sont à donner avec précaution (ex. : brocoli, raisins) et d'autres à éviter complètement (ex. : laitue, oignons). Le foin est indispensable pour assurer le bon fonctionnement du système digestif et l'usure des dents. Il ne faut pas se surprendre du comportement particulier qu'a le lapin de consommer ses crottes molles. Ce phénomène, appelé « cæcotrophie », est tout à fait naturel. Se produisant le matin, il permet à l'animal d'obtenir un complément de vitamines, de minéraux et de protéines. Sachez que le lapin est un animal qui aime la tranquillité. Des perturbations, comme un nouveau bruit, peuvent lui causer du stress et avoir des effets sur sa consommation alimentaire et sa santé. Il faut donc lui fournir un environnement calme où il se sentira en sécurité. Pour certains, l'objectif d'élevage sera la production de viande. La chair du lapin est blanche.
[... ]
I – DE QUOI PARLE-T-ON? II – LE MARCHE
III – EVOLUTION DU PRIX DES MATIERES PREMIERES EN ALIMENTATION ANIMALE ET DES INDICES ALIMENT ITAVI AU MOINDRE COUT
IV - EN BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
V - DONNEES TECHNIQUES
VI - TEMPS DE TRAVAUX
VII - INVESTISSEMENT ET FINANCEMENT
VIII - ECONOMIQUEMENT PARLANT
IX - LA FORMATION EST INDISPENSABLE POUR REUSSIR
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