Traces possibles de gluten, d'amandes, noisettes, noix de cajoux et de soja. Profils en allergènes
Gluten: Traces déclarées
Fruits à coques: Contient
Arachide: Sans traces déclarées
Protéines de Lait: Sans traces déclarées
Soja: Traces déclarées
Sésame: Contient
Oeuf: Sans traces déclarées
Lactose: Sans traces déclarées
Levures: Sans traces déclarées
Fructose et Sorbitol: Sans traces déclarées
Informations nutritionnelles (pour une portion de 100 g)
Comparaison des valeurs nutritionnelles entre ce produit et un produit similaire représentatif du marché. Mélange de graines pour pain Bi...
Calories
530 Kcal
Protéines
18. 8 g
Glucides
10. 5 g
Sucres
1. 3 g
Matières grasses totales
41. 7 g
Graisses saturées
4. 7 g
Fibres
18. 5 g
Sel
0. 01 g
Comparé à: Fruits secs et graines (aliment moyen) (valeur moyenne)
499 Kcal
14. 5 g
22. 9 g
21 g
32. 8 g
4. 3 g
7 g
0. 056 g
Markal
Nom/Raison sociale et adresse de l'exploitant:
MARKAL
1035 Avenue des Alpes,, 26320 Saint-Marcel-lès-Valence
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Recette vidéo du pain santé (4/8)
Recette vidéo
20. 12. 21
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l'une de ses recettes. Pain sans gluten, direct en moule: en 2021 la tendance est au bien-être et surtout le bien être! Il va être important de répondre à la demande toujours plus grandissante du sans gluten! Il est vrai que la forme moulée est de plus en plus représentée en boulangerie car facile à transporter, à trancher et conserver. Alors je propose un pain délicieux qui s'intègrera parfaitement à votre gamme de pains composé de farine de riz, millet, sarrasin et de la fécule de tapioca (manioc) et avec un mélange de pavot, lin brun, lin jaune, tournesol, chia, millet. Ce pain est bon pour la santé et délicieux grâce au mélange des farines qui font ressortir un léger goût fruité et toasté! Une recette de Fabrice Cottez: « Le pain santé est un incontournable en boulangerie. L'idée c'est de conjuguer plaisir et santé. Pour apporter de la complexité aromatique, penser à mélanger les farines et également à apporter du croquant avec des supers graines.
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EXCLU WEB
Mélange de graines alimentaires en inclusion dans vos pâtes ou popur décorer vos pains, feuilletages ou viennoiseries. Ingrédients: graines de lin brun, graines de millet décortiquées, graines de lin jaune, graines de tournesol décortiquées, graines de pavot bleu. Ce produit peut contenir des traces de gluten, soja, sésame
Conserver dans un local sec et frais. Sachet plastique à usage alimentaire.
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Première chose: tremper les graines dans de l'eau tiède 1h avant, pour améliorer leur digestibilité. Dans cette recette, j'ai utilisé, des graines de chia, des graines de millets et un mélange de 6 graines. Coté farine, une base de fécule de manioc, farine de riz, farine de millet, sarrasin et de la gomme xanthane pour favoriser le volume ainsi que du levain pâteux (pensez à le faire sans gluten pour un pain sans gluten! ) pour apporter du goût et de la conservation. Mélangez tous les ingrédients au batteur 5 minutes avec la feuille. Vous obtiendrez une pâte douce. Déposez la pâte dans vos moules, à l'aide d'une corne humide. Pour la décoration et apporter du croustillant? j'ai recouvert de graines de millet. Pour l'apprêt, placez 1h30 a 28°C et enfournez pendant 25 minute à 250°C. Démoulez et terminez la cuisson 20 minutes à 230°C. Un petit ressuage sur grille et place à la dégustation! » INGREDIENTS: pour 6 pièces de 650g Fécule de tapioca ou manioc: 720g Farine de Riz: 540g Farine de millet: 360g Farine de sarrasin: 180g Gomme xanthane: 36g Sel: 36g Levure fraîche: 30g Levain pâteux sans gluten (riz, sarrasin, etc): 180g Eau à 35°C: 1500g Mélange de graines: 240g Graines de Chia: 60g Graines de millet: 60g IMPORTANT: Préparer l'eau à 35°C et faites tremper vos graines 1h avant la préparation pour ramollir les graines!
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Matériel utilisé: Pétrin spirale DEROULE: - Température de l'eau: 35°C - Pétrissage 1ère vitesse: mélanger tous les ingredients dans la cuve et pétrir 4 min avec la feuille (bassinez si besoin) - Consistance de pate: crémeuse - Division et mise en forme au choix: placer la pâte dans les moules graissés - Apprêt: 1h30 à 28°C - Scarification: mettre des graines en décor selon vos envies et scarifier à l'aide d'une corne humide - Température de cuisson: 250°C et température dégressive - Temps de cuisson: 20 min + 20 min de séchage sans le moule - Ressuage: sur grille
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Certification
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Traitement de surface
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Matériel
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Le collier d'ancrage dropwire optique Est utilisé pour la reliure le pendu sur le fil de l'auto-Câble de descente de soutien et de l'accrochage du câble sur le dispositif d'appui. Fiche technique:
La dimension: 185mm×17mm×17mm (L x W x H) Poids: 44g/pcs
Composants
Paramètres
Filtre en coin extérieur shell
201 en acier inoxydable
Force de traction minimale: > 548mpa Dureté minimale: HB > 165 Extension minimale: > 60 %
Coussin en acier inoxydable
En tirant la bague
Acier galvanisé électrique
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Soucieuse de son impact sur l'environnement et engagée dans les solutions vertes pour construire un avenir meilleur, BESTWAY a mis en place au sein de ses usines un programme de recyclage de ses déchets plastiques. Cette démarche eco-responsable a permis à BESTWAY de réduire en 2017 ses émissions de gaz à effet de serre de près de 50 000 tonnes de CO2. Depuis la mise en application de cette politique au sein de son entreprise, la marque recycle en moyenne chaque année près de 25 000 tonnes de matériaux. L'objectif de BESTWAY est désormais d'augmenter la réutilisation ou le recyclage de ses produits de 3% par an. Pour minimiser son impact environnemental BESTWAY produit également sa propre énergie solaire. Ainsi, près de 3. 1% de sa consommation énergétique provient de cette énergie verte.
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88.