La bombine, aussi appelée bombina est une spécialité culinaire de l' Ardèche. Il existe presque autant de recettes que de villages. LA BOMBINE ARDÉCHOISE. - SEL ET POIVRE. Dans certains, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…) et parfumées à la feuille de laurier. C'est à l'origine le « plat du pauvre ». Histoire
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Bombine des Sagnes
Voir aussi
Articles connexes
Cuisine ardéchoise
Liens externes
Recette de bombine ardéchoise - Site Ardèche découverte
Recette de bombine ardéchoise - Site Ardèche évasion
Sources
Recettes paysannes en Ardèche, par Marc Béziat.
Bombine Ardéchoise Agneau
Car oui, la bombine a aussi le droit à sa fête. Et ce, depuis 25 ans. Bien que la spécialité ardéchoise soit considérée comme « un plat d'hiver », cette Fête de la bombine de Gilhoc-sur-Ormèze se déroule en été. Dans quelques jours d'ailleurs, le 9 août. Pour l'événement, les membres de l'association et leur présidente, Béatrice Viougeas, vont éplucher 250 kg de pommes de terre. Près de 400 convives sont ensuite attendus, pour la dégustation du soir. Tous autour de la table « C'est si bon que ça attire pas mal de monde », constate Béatrice Viougeas avec amusement. Bombine ardéchoise agneau presto. Et autour des tables, il n'y aura pas que des anciens et des Ardéchois. « Beaucoup de familles et de vacanciers apprécient ce moment de partage », ajoute la présidente. Avant de conclure: « C'est aussi ça, la bombine. »
Bombine Ardéchoise Agneau De Dieu
Les ingrédients de la recette
500 g de mouton ou d'agneau (si possible des morceaux osseux qu'enlève le boucher pour parer un beau gigot – queue et fausse pièce –)
100 g de lard gras frais ou 50 g de lard gras salé coupés en dés
2 cuillerées d'huile d'arachide ou d'olive
25 g de beurre
une tomate fraîche (si c'est la saison)
1, 200 kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
sel, poivre
La préparation de la recette
1. Couper la viande en petits morceaux. La faire revenir, avec l'huile, le beurre et le lard, dans une poêle ou un « toupé » de fonte, saler, poivrer et, le cas échéant, ajouter la tomate. Bombine ardéchoise : comment la préparer | L'Echo de la Montagne Ardéchoise. Lorsque viande et lard sont bien dorés, ajouter un verre d'eau chaude pour bien délayer le jus et transvaser le tout dans un « toupé » de terre. 2. Recouvrir ce ragoût des pommes de terre coupées en rondelles et ajouter de l'eau chaude jusqu'aux 3/4 du toupé. Ajouter la feuille de laurier et la gousse d'ail écrasée et couvrir. Mettre alors le toupé à feu doux, sur le fourneau, de façon à ce qu'il ne soit pas directement en contact avec le feu car il pourrait éclater.
Combine Ardechoise Agneau De
Moins connue que la crique (galette de pommes de terre), la bombine n'en demeure pas moins l'une des plus savoureuses recettes ardéchoises. À chacun sa recette Et l'une des plus traditionnelles également. La preuve: il y a presque autant de recettes qu'il y a de communes ardéchoises. Leur seul point commun (ou presque): la pomme de terre. Une diversité de recettes qui s'explique très certainement par le fait que, comme tout « plat du pauvre » qui se respecte, chacun y cuisinait ce qu'il avait sous la main. Bombine ardéchoise agneau de 7 heures. Viandes de porc pour l'un, d'agneau pour l'autre, avec ou sans tomate… « Chacun a sa recette. Un peu comme un ragoût. Mais quelle que soit la recette, la bombine est toujours délicieuse », certifie Philippe Vincent, qui cuisine la fameuse spécialité dans son restaurant "La Bombine", à Montselgues (près d'Aubenas, voir L'info en +). « À l'origine, elle était faite seulement de pommes de terre et de lard », affirme-t-il. La bombine en fête, à Gilhoc-sur-Ormèze, le 9 août Du lard et du cochon, il y en a d'ailleurs dans celle que prépare l'Association sportive de Gilhoc-sur-Ormèze (canton de Lamastre), pour sa fête de la bombine.
Mercredi 14 mars 2018 à 10:03
- Mis à jour le
mercredi 14 mars 2018 à 23:49
Franck et Tonia Chièze © Radio France
- Franck Daumas
Ce mercredi matin, dans la cuisine nous accueillions Tonia Chièze, chef du café restaurant "Les Chélines" à Saint Cierge la Serre, en Ardèche. Tonia est venue nous parler de la fameuse "Bombine" qu'elle cuisine régulièrement à la table de son restaurant. Bombine ardéchoise agneau. Tonia, a également partagé, avec nous les bons produits qu'elle utilise au quotidien, des produits Ardéchois, bien sur!! Les produits sélectionnés par Tonia Chièze © Radio France
Réécoutez l'émission et laissez-vous porter....
Surface couverte (informations à titre indicatif pour 2 couches croisées, sur surface pleine) 1 kit 500gr = moto taille moyenne, cyclomoteur.. Préparation: étape importante avant peinture. Utilisez pour cela nos mastics, abrasifs et apprêts anticorrosion pour préparer une surface propre à peindre. Aérosol traditionnel 400ml
sans durcisseur
Finition: brillante ou satinée au choix. Idéal pour petites surfaces et retouches. Après 10 à 15 jours de séchage utilisez notre pâte à polir tradition pour obtenir un meilleur brillant. Peinture kawasaki lime green paint code chart. Buse calibrée à jet plat orientable(autres buses disponibles). Ne pas vernir. Aérosol polyuréthane 400ml
avec durcisseur
Cartouche intégrée à percuter avant usage
Finition: ultra brillant
Brillant direct, solide et résiste à l'essence. Résultat exceptionnel
Buse calibrée à jet plat orientable (autres buses disponibles)
A utiliser sous 6h00 avant durcissement de la peinture
Aérosol base mate à revernir 400ml
Traditionnel sans durcisseu r
Idéal pour l'application de plusieurs teintes superposées, de filets, autocollants, décalcomanies avant de revernir l'ensemble
par nos vernis brillant ou mat en pot ou aérosol (voir cette rubrique)
Pot pour retouches
(prêt à l'emploi)
Finition: légèrement brillant
Pot 100gr prêt à l'emploi pour effectuer vos retouches
à l'aide d'un pinceau.
Peinture Kawasaki Lime Green Color Code
Description
TEINTE FABRIQUEE SUR MESURE, NI REPRIS NI ECHANGE. En cas de doute sur le code couleur de votre véhicule, n'hésitez pas à nous contacter. Peinture kawasaki lime green color code. Propriétés du de la Bombe de peinture Moto Couleur originale du constructeur moto Séchage rapide Excellent pouvoir couvrant et garnissant Teinte et brillance longue durée Résistant aux chocs et éraflures Résistant aux conditions atmosphériques Excellent anticorrosion Inaltérable et résistant aux rayons UV Excellente adhérence. Une technologie de pulvérisation et buse innovante est garantie grâce au jet large à brouillard fin, au rendement élevé et à la pression constante pour une application optimale et une qualité finale professionnelle. Caractéristiques Physiques et Chimiques Volume: 142. 5 ml en Spray Rendement: en fonction de l'état et de la couleur du support, 400 ml couvrent env. 1, 25 à 1, 75 m² Base: résine acrylique COV: à peu près 88% w/w C(omposants) O(rganiques) V(olatiles) Extrait Sec hors poussière: après 5 à 10 minutes Sec au contact: après 10 à 20 minutes Sec à coeur / à repeindre: après 2 heures Résistance à la chaleur: jusqu'à 110°C Mode d'emploi bombe peinture Moto Cette teinte de peinture moto est une teinte "complexe".
Peinture Kawasaki Lime Green Paint Code Chart
Entre les deux couches laisser sécher jusqu'à complète opacification. 3. Appliquer une dernière couche de métallisation avec la même pression mais en augmentant la distance entre le pistolet et le support. Note: Pour accélérer le séchage, il est conseillé d'utiliser un venturi et d'augmenter la température d'application. Application des teintes opaques 1. Appliquer une première couche et laisser sécher jusqu'à complète opacification 2. Appliquer une deuxième couche pour parvenir à une complète couverture. Peinture kawasaki lime green card. Dans les cas de teintes peu couvrantes, appliquer une troisième couche. Attendre toujours l'opacification entre les couches successives. Séchage à 20°C/40% d'humidité, 5 min pour la couche d'ancrage et 10 min la deuxième couche. Ponçage: Pour éliminer d'éventuels défauts de surface, poncer avec abrasif sec P1000 ou supérieur après séchage complet de la peinture et recommencer le cycle de peinture adéquat. Vernis: Temps min pour application du vernis 15 minutes, temps maximum 72 heures Conservation: toutes les teintes conservées dans de bonnes conditions peuvent être utilisées dans les 3 mois suivant leur préparation Rendement théorique: 3-4m²/ kg de produit PAE ATTENTION: CONSERVER A L'ABRI DU GEL.
Peinture Kawasaki Lime Green Card
La teinte Kawasaki 8N Candy Lime Green Z750-z1000 (17p) est également référencée avec les codes suivants:
17P
Aperçu de la teinte 8N CANDY LIME GREEN Z750-Z1000 (17P)
FICHE TECHNIQUE BASE A L'EAU Descriptif: Système tintométrique réalisé avec des résines acryliques APEO free, conçu pour la peinture automobile (car refinish), composé de 65 teintes de base: 35 bases opaques, 7 bases aluminium, 4 graphite, 15 nacres, 4 xirallic et 3 auxiliaires. Mélange: Avant d'utiliser les différentes bases, secouer pour mélanger le produit, en particulier les bases aluminium. Une fois pesé les composants individuels de la teinte, mélanger immédiatement. Filtrer toujours le produit avec un filtre 125 microns. Note: Préparer le support avec papier abrasif P600 sec ou avec papier P1000 mouillé, puis dégraisser avec un dégraissant anti silicone. Application: Pistolet HVLP – buse 1, 3-1, 4 Pression: 2/2, 5 bar Température d'utilisation: Pas moins de 18°C Application des teintes métalliques et nacrées 1. Appliquer un voile d'ancrage et laisser sécher jusqu'à complète opacification 2. Peinture 8N Candy Lime Green Z750-z1000 (17p) pour Kawasaki - Peinturevoiture.fr. Appliquer une deuxième couche pleine (pour des teintes peu couvrantes appliquer une troisième couche).
Stocker à des températures supérieures à 15°C. Ce produit est compatible avec:
KAWASAKI
Z 1000
2003 => 2006
2007 => 2009