Re: recette thermomix: purée de topinambours? Citer
Message par OTTOKI » 27 nov. 2008 [07:48]
elodievincent,
Pourrais-tu poster ta recette dans RECETTES2 s'il te plaît? Ce serait chouette
Recettes Thermomix 2
et tu vas à la fin du 98 je crois... Merci tout plein
Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle.
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Voici la liste non exhaustive des mesures à mettre en place:
Faire cuire les topinambours avec des pommes de terre, dans de l'eau. Apparemment les pommes de terre offrent leurs enzymes de digestion aux topinambours! Disons que c'est un échange de bon procédé! Manger les topinambours crus: il semblerait qu'ils ne posent aucun souci mangés crus et que c'est la cuisson qui les rendent indigestes. Cuire les topinambours avec du bicarbonate alimentaire. Une astuce bien connue pour un paquet de légumes compliqués à digérer comme le chou. Ne surtout pas réchauffer les topinambours. Recette Purée de topinambours et pommes de terre. Après, je suis particulièrement sensible du ventre, donc ne prenez pas mon expérience pour argent comptant. Et évitez comme moi de faire cuire les topinambours à la vapeur, et de les réchauffer après avoir pris la photo. Parce que là vous allez vraiment déguster sinon. La purée de topinambours
Le topinambour est un légume qu'on qualifie d'ancien. C'est un tubercule qui est de la famille des tournesols, donc rien à voir avec les légumes racine.
D'un calibre "gros", ce confit de canard est parfait pour 2 à 3 personnes. Toujours élaboré avec nos canards traditionnels des Landes, les cuisses sont d'abord salées puis lentement confites dans la graisse de canard. Ce produit rustique et authentique est à savourer tel quel après l'avoir réchauffé (compter une cuisse par personne) ou après avoir effiloché la viande pour des recettes plus modernes. Vous pouvez accompagner les cuisses de canard confites de pommes de terre sautées dans la graisse de canard ou des cèpes. Pour réchauffer facilement: au four à 180°C pendant 15 min ou à la poêle. Spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes, la Maison LAFITTE est une entreprise familiale qui a vu le jour en 1920 à Montaut, au cœur de la Chalosse dans le Sud-Ouest de la France. Confit de canard prix pour. Créée en 1920 par Pierre LAFITTE, l'entreprise LAFITTE Foie Gras a pour activité originelle la revente de gibiers (perdreaux, bécasses, ortolans, lièvres... ), de foie gras de canard et de foie gras d'oie de fermiers landais.
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Vous avez envie de vous lancer dans la fabrication
de vos propres Hot-Dogs? Ou plutôt de réaliser vous-mêmes les incontournables
Veggie Dogs? HOT-DOG 100% VÉGÉTARIEN! Confit de canard - Comparer les prix pour Confit de canard - Publicité. La recette végétale pour des Hot-Dogs maison Aujourd'hui, je vous propose une recette pour faire
vous-mêmes vos petits pains ainsi qu'une recette de garniture elle aussi
garantie 100% végétarienne! INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) Vous pouvez, bien sûr, acheter 4 petits pains à hot dog végan
et 4 saucisses végans! Mais si vous décidez de faire tout vous-même … c'est
toujours mieux … Ingrédients pour vos pains: 180g de lait végétal, vous pouvez aussi remplacer
par de l'eau 1 sachet de levure boulangère 400g de farine de blé T55 (vous pourrez ensuite
essayer les farines complètes et les combinaisons de farine mais pour une
première, mieux vaut commencer par la base) 30g de sucre roux non raffiné 1 cuillère à café de sel rose ou de sel de Guérande 25g d'huile d'olive. Pour la dorure: 5 cuillères à soupe de lait végétal 3 cuillères à soupe de sucre roux non raffiné Saucisses végétariennes 100 g de champignon émincés 1 oignon finement haché 100 g d'emmental râpé Farine Poivre & sel Huile d'olive 400 g de haricot blancs ½ poivron rouge épépiné et coupé en petits dés 100 g de chapelure 1 c. à. c de fines herbes 1 œuf PRÉPARATION Vos saucisses végétariennes Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
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Ajouter la farine tamisée, l'huile, le sucre et le
sel et pétrir au choix au robot 5 minutes ou à la main 10 minutes. Rien ne sert
de trop pétrir, cela rendra votre pâte élastique et lourde. Humecter la boule
de pâte et laisser reposer à température ambiante ou dans un four encore chaud
(éteint bien entendu). Laisser reposer votre boule 1 à 2h, votre boule doit
avoir doublée de volume. Pendant que la pâte repose, vous allez vous
consacrer à la préparation de vos moules à Hot-Dogs, en aluminium, c'est très
simple, il suffit de réaliser quatre boudins en papier aluminium, déposez vos
gouttières sur une feuille de papier sulfurisée et pensez à la mettre déjà sur
votre plaque de cuisson. Récupérer maintenant votre pâte qui est bien gonflée
et prélever 6 morceaux de pâtes pour former avec chacune un pain à Hot Dog. Déposer sur le papier cuisson entre les boudins
d'aluminium. Confit de canard - prix, promo et soldes | Vos Promos. Napper au pinceau de cuisine votre mélange «
lait/sucre » et laisser à nouveau lever 1h. Faites cuire vos pains pendant dix minutes à 200
degrés Pendant ce temps, vous pouvez passer à la préparation
de votre garniture!
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