Badigeonnez toute la surface du kassler avec de la moutarde de Dijon ou de la moutarde à l'ancienne. Enveloppez le tout avec les deux pâtes feuilletées. Régal assuré! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Cuisson Kassler Fumé Steak
Notre curiosité piqué à vif, nous devions un préparer un! Il semble que nous ne sommes pas les seuls à avoir été impatient de tester cette recette de kassler en papillote si l'on en croit le message que papa a reçu dans Twitter. Euh, notre compte Twitter est @mememoniq, c'est plus simple 😉
Mais, cette demande n'était pas la seule car François Hesdin réclame lui aussi la recette mais cette fois dans le Facebook de mémé Moniq! Cuisson kassler fumé des. Donc, sans plus attendre voici notre recette de kassler en papillote
Ingrédient pour un kassler en papillote
700 g ou 1, 2 kg de kassler
2 ou 4 gousse d'ail (selon le poids)
1 filet de cognac
Préparation du kassler en papillote
Préchauffer le four à 210° C (th. 7)
Prévoir un papier d'aluminium assez grand pour envelopper le morceau de viande
Déposer la viande sur le papier d'aluminium
Piquet la viande à l'aide d'un couteau à 2 ou 4 endroits
Enfoncer les gousses d'ail non épluchées
Arroser de cognac
Fermer correctement le papier aluminium autour de la pièce de viande.
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"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier. " - Auguste Escoffier. Accords vins
Quel vin boire avec les volailles de noël? Kassler fumé - Metzger Muller. Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner. pratique
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recettes
Des recettes qui donnent la patate! La pomme de terre, un légume qui s'adapte à toutes les préparations.
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Dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les suer pendant 5 mn. Ajoutez le miel et faites-les caraméliser légèrement. Déglacez avec la bière. Poursuivez la cuisson 2-3mn. Poivrez. Badigeonnez le Kassler de moutarde à l'ancienne. Posez-le sur les oignons. Ajoutez le bouquet garni. Recette Kassler en croûte. Refermez avec le couvercle. Et enfournez pour 50 mn de cuisson. Pensez à surveiller en cours de cuisson. Ajouter un peu d'eau si le liquide s'évapore trop vite et refermez le couvercle. Découpez ce kassler fumé en tranches et servez-le avec une poêlée de légumes et des griesknepfle, des käseknepfle ou des knepfle de légumes.
Recettes / Kassler fumé
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