Les annales de français du brevet professionnel et technologique
Année 2010
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Session Juin 2010
Questions, réécriture, dictée et rédaction
Sujet intégral et correction
Sujet Français 2010. Deuxième partie: Rédaction 15 points
Vous traiterez au choix l'un des deux sujets suivants. L'utilisation d'un dictionnaire de langue française est autorisée. 1. Sujet d'imagination
Un jour, fidèle à son habitude et assis sur son palier, le narrateur entend vibrer la lourde porte d'entrée et aperçoit une main inconnue sur la rampe d'escalier. Imaginez la scène de rencontre en une vingtaine de lignes minimum. Pour réaliser votre devoir, tenez compte des conseils suivants:
- Rédigez un texte en cohérence avec le texte support. - Rédigez votre texte à la première personne du singulier. - Respectez les règles d'orthographe, de grammaire et de syntaxe. - Rédigez un texte d'au moins vingt lignes. Brevet des collèges 2009 : sujet de l'épreuve de français. - Soignez la présentation et l'écriture. 2. Sujet de réflexion
Au collège, vous faites la connaissance d'un adolescent qui vous explique qu'il n'a aucune envie de sortir de son immeuble, sauf pour se rendre en cours.
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Il fallait prendre la place d'un journaliste qui raconte, au sein d'un article, toute l'histoire d'Ali. Trop souvent les élèves ont eu tendance à partir dans un simple résumé des événements présents dans l'extrait donné pour base des questions. Réécriture - brevet des collèges 2010, version d'apprentissage. Exercice auto-correctif.. Or ce texte n'était qu'un point de départ pour contextualiser l'histoire d'Ali. La rédaction supposait qu'on s'attarde bien davantage sur la suite de l'histoire, non présente dans l'extrait. Il fallait veiller à respecter la présentation de l'article de journal: un titre, un chapeau (ou sous-titre résumant l'article) et un ton particulier. Sujet de l'épreuve de français du brevet 2009: Dictée et rédaction
Dictée: (6 points)
Dans les villages, on ne lui donnait guère: on le connaissait trop; on était fatigué de lui depuis quarante ans qu'on le voyait promener de masure en masure son corps loqueteux et difforme sur ses deux pattes de bois. Il ne voulait point s'en aller cependant, parce qu'il ne connaissait pas autre chose sur la terre que ce coin de pays, ces trois ou quatre hameaux où il avait traîné sa vie misérable.
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D'une longueur habituelle, le texte est de Colette comme celui des questions. La dictée ne présente aucun mot difficile, aucune rareté qui aurait mérité une note. Pas d'accord compliqué. Encore une fois, il suffisait d'être attentif.
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b) Il s'agit d'un rapport de déduction, de cause à conséquence. C) Jojo a l'air d'un enfant placide, « patient et têtu » (l. puisqu'il annonce la noyade de sa sœur à sa mère avec un grand calme et beaucoup de détachement: il expose calmement son raisonnement, qui est méthodique (constat, conséquence) sans être débordé par ses émotions; les virgules ralentissent la première phrase; ses phrases sont terminées par des points et non par des points d'exclamation. 4. La mère formule deux reproches à l'encontre de son fils: il l'importune (en l'empêchant de nuire) et il n'aime pas sa sœur, voire même, est indifférent à ce qui l'entoure. 5. a) La ponctuation est fréquente. Remarquons le triple point d'exclamation, qui est même incorrect dans la langue écrite. b) cet usage de la ponctuation souligne l'indignation de la mère. III. Une scène de comédie:
1. Le dialogue occupe la plus grande partie du texte (l. Dictée brevet 2010 http. 5 à 25). La description de la scène, de par sa brièveté (la première phrase est nominale) s'apparente à des didascalies, qui donnent des indications sur les attitudes des acteurs et sur ce qui se trouve sur la scène: l'expression « on a mis » (l.
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Elle est un entre-deux entre ces deux mondes. 1, 5 points
5. a) Relevez dans les lignes 5 à 8 le champ lexical de la plongée. « La descente », « le sas », « les paliers », « ma décompression ». b) Quel sentiment cette « plongée » procure-t-elle au narrateur? Justifiez votre réponse. Cette plongée procure au narrateur un sentiment d'excitation, qui grandit au fur et à mesure qu'il descend. Son coeur se gonfle, les paliers défilent. Cette descente est pour lui une véritable évasion. II. « Mon temps libre » 7, 5 points
6. Dictée brevet 2010 international. Pourquoi le narrateur parle-t-il de son adolescence comme d'une période « longue » et
« sombre »? (l. 13)
Le narrateur parle ainsi de son adolescence car il s'agit d'une période d'ennui, durant laquelle il reste assis, seul, sur la soixante-quinzième marche de son immeuble, sans aucun ami. Son temps libre est marqué par l'attente et par la répétition: il étudie les va-et-vient incessants de ses voisins et des visiteurs. 7. Quel est le temps dominant dans le deuxième paragraphe?
1) renforce l'idée d'une mise en scène. Les réactions de la mère s'accompagnent de « jeux de scène »: le livre qui vole, la chaise qui tombe, elle tourbillonne, joint les mains … Mais il s'agit d'un récit dans la mesure où le narrateur nous fait part des pensées de la mère: son plaisir de lire (« délicieusement » l. 3), sa déception devant son fils qui se comporte comme « un petit enfant sauvage » (l. 27). 2. a) La mère est comparée à une mouette et la fille à un chien. b) Elles sont toutes les deux comparées à des animaux. 3. Ce qui est comique ici est que son raisonnement a l'air logique (constat, conséquence), alors qu'en réalité il ne l'est pas du tout: la noyade n'est pas la seule chose qui puisse expliquer que sa sœur ne soit plus là. 2010 - Annales brevet des collèges - dictees audio gratuites francais interactives bdc bepc - les corrections. Il envisage immédiatement le pire, au lieu de dire à sa mère qu'il ne voit plus sa sœur. D'autre part, le comique réside dans le contraste entre son calme et l'annonce tragique de la mort de sa sœur. IV. Pour conclure:
La mère apparaît incapable de dominer ses réactions: d'abord « enivrée », « halluciné[e] » par sa lecture, elle est « excédé[e] » par son fils, puis éprouve une violente émotion qui la fait ressembler davantage à un oiseau affolé qu'une femme.
Vous décidez de lui écrire une lettre afin de le convaincre de sortir de son immeuble et de s'ouvrir aux autres. Votre lettre d'une vingtaine de lignes minimum exposera vos arguments. Dictée brevet 2010 tv. Pour réaliser votre devoir, tenez compte des conseils suivants:
- Respectez les règles d'écriture d'une lettre. - Formulez trois arguments convaincants au service de l'idée que vous défendez. BEP ancienne règlementation
Sujet 2010 - Echenoz/Murakami
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Expression française
Ouverture sur le Monde
secteur tertiaire et secteur industriel. Sujet BP juin 2010 industriel
Sujet BP juin 2010 tertiaire
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La morue fumée La morue est issue de la pêche au chalut ou aux filets, le cabillaud une fois salé prend l'appellation de la morue. Parfois, la morue est alors fumée traditionnellement au feu de bois de différentes essences et notamment d'aulne ou de hêtre. Sa chair jaune dorée est très savoureuse. La sardine fumé La sardine est un poisson sauvage pêché en atlantique nord-est, ou en Méditerannée La sardine est filetée et salée à la main au gros sel naturel de Guérande. Ensuite les filets sont fumés aux copeaux de hêtre, sur grille. Le saumon fumé Le saumon fumé est considéré comme un produit d'exception. Poissons fumés : que faire avec ? - cuisine-libre.org. Le saumon fumé est une préparation à base de saumon, dont on utilise en général le filet, salé, puis fumé à chaud ou à froid. Le sprat fumé Le sprat, aussi appelé anchois de Norvège est un poisson des Pays Baltes, au dos bleuté. La chair du sprat n'a rien de particulièrement intéressant à l'état frais, mais son goût s'améliore par salaison ou marinage. Ce sont les sprats fumés qui constituent un plat très apprécié.
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Le séchage est nécessaire pour garantir une surface du saumon belle et luisante (comme une « pellicule »). Sans un bon séchage, le fumage ne sera pas uniforme. Quand est-ce que le saumon fumé et cuit les aliments? A l'inverse, le fumage à chaud fume et cuit les aliments simultanément car il est réalisé entre 40° et 100°C (poulet fumé, saucisse fumée, truite fumée). Note: le saumon est très sensible à la chaleur et il faut veiller à ce que la température du fumoir ne dépasse pas les 25°C. Quand est-ce que le saumon est chargé de fumée? À la sortie du fumoir le saumon est chargé de fumée qui s'est déposée en surface, et continue de pénétrer à l'intérieur du poisson. C'est le phénomène d'osmose. C'est une étape également très importante, elle dure en moyenne 4 à 6 jours à 2°c. Pourquoi ne pas fumer du saumon en même temps? Faire sécher du poisson à la fumée pollen poussière. Les restes devront être placés au frigo et mangés sous un ou deux jours. Ne laissez pas le poisson à température ambiante pendant une longue période. Il n'est pas fumé, il a seulement une saveur fumée.
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Le fumage imprègne sa chair grasse et la rend aussi tendre que du beurre. L'anguille est habituellement fumée à chaud. Recherchée par les amateurs, l'anguille fumée séduit par son excellence, son raffinement. Méconnue, elle est pourtant un poisson d'une grande finesse qui mérite sa place lors de vos repas. La carpe fumée Ce poisson a une chair moelleuse et peu grasse, qui s'adapte parfaitement au fumage. Comment fumer du poisson ? - Maison Matthieu. Ce poisson préserve ainsi son goût herbacé voire boisé.. / La carpe fumée est un met peu connu des consommateurs, elle se déguste accompagnée d'une salade de lentilles par exemple. L'esturgeon fumé La chair de l'esturgeon est moins connue que le caviar, mais elle possède un goût unique et d'une grande finesse, notamment fumée. En revanche elle reste relativement onéreuse. La méthode de fumage est identique aux autres poissons. Le flétan fumé Le flétan est un poisson sauvage, il vous surprendra par son goût fondant et fumé unique. Sa chair blanche est pauvre en graisse. Le fumage à froid préserve la saveur iodée et la texture légère et fondant.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? ) selon les recommandations des projets correspondants. Poissons fumés. Un poisson fumé est un poisson qui a été traité par la technique de conservation et d'aromatisation du fumage. Le fumage (appelé aussi fumaison) à froid se fait par combustion lente de sciures de hêtre ou de chêne à une température de 30 °C, ce qui permet de fumer le poisson sans le cuire. Il est aussi possible de fumer à chaud, exposant les poissons séchés à une fumée de bois atteignant les 80 °C, le poisson est ainsi fumé et cuit en même temps. Faire sécher du poisson à la fumée mais. Avant d'être exposés les denrées peuvent être salés [ 1], [ 2]. Sommaire
1 Toxicité
2 Galerie
3 Notes et références
4 Annexes
4. 1 Articles connexes
Toxicité [ modifier | modifier le code]
La fumée de combustion du bois libère des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) notamment le benzopyrène classé comme cancérogène avéré par le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) en 2005 [ 2].