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L'affinage de la raclette au lait cru de vache est de huit semaines minimum. Nous le poussons jusqu'à dix semaines. Sa pâte est souple. Son goût parfumé et doux en bouche offre aux gourmands de beaux arômes de fruits secs. Raclette livrée en tranches. Prix au kg: 19. 90 €
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Région
Franche-Comté
Lait
Lait cru
Animal
Vache
Famille
Pâte pressée non cuite
Texture
Souple
Mat. grasses
29%
Goût
crème, fruit
Affinage
mini 10 semaines
Poids entier
7 kg
Avis
Par
le
09 Mars 2022
( Raclette Lait Cru (en tranches)):
Christelle
R.
03 Fév. 2022
Justine
G.
07 Nov. 2021
Francesco
S. Raclette au lait cru - Le bar à raclettes. 20 Fév. 2021
Philippe
L. 19 Fév. 2021
Carine
D. 06 Nov. 2020
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Raclette Lait Cru Perfume
Raclette au lait cru exceptionnelle - uniquement chez les Petites Laiteries
Type de lait
Lait de Vache
Traitement du lait
LAIT CRU
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
PRÉSENTATION
La Raclette les Petites Laiteries est pensée pour libérer toute la saveur du lait cru des pâturages de cette région de France. Naturellement, elle est confectionné en Savoie et plus précisément à Sainte-Hélène-du-Lac. Fabriqué selon un procédé traditionnel, ce fromage à pâte pressée non cuite viendra offrir aux soirées raclettes des saveurs nouvelles. Une raclette c'est bien, mais une bonne raclette, c'est mieux! Vous apprécierez aussi cette sélection de fromages
le fromage dans tous ses états
Besoin d'une recette? D'un conseil? D'une idée? D'un vin assorti à votre fromage? Retrouvez nos petits conseils et trouvez tout ce qu'il vous faut! Raclette lait cru au. Le saviez vous? LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE. Professionnels, vous voulez en savoir plus sur nos produits afin de pouvoir les proposer à vos clients?
Raclette Lait Cru La
INTENSITE:
Typée et Fruitée
FABRICATION:
Lait cru de vache des pâturages de Franche-Comté. Sa fabrication traditionnelle est réalisée en fruitière, gage d'authenticité, de qualité et de saveur. AFFINAGE:
60 jours d'affinage minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d'altitude. Pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide sur des planches d'épicéa. LE MOT DU FROMAGER:
« Toutes les saveurs du lait cru des pâturages montagnards qui se libèrent en bouche lorsque nous dégustons une Raclette Prestige, c'est cela qui nous anime quotidiennement. Chaque jour, nous travaillons le lait cru avec soin. Raclettes au lait cru & Fondue | CONSTANT Fromages et Sélections. Nous pressons le caillé quelques heures pour former une meule de 6 kg, puis la mise en cave chaude s'en suit avant que la meule soit placée en cave froide pour poursuivre son affinage pendant 60 jours minimum sur des planches d'épicéa. Il faut de la patience pour faire une bonne raclette! »
Référence:
BRACLETTE500
Intensité
++
Affinage
60 jours minimum
Allergènes
Protéine de lait et lactose
Prix au kilo
14.
Raclette Lait Cru Du
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La Raclette au lait cru saveur fondante et fruitée
Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue. Pour réussir une bonne raclette, se munir d'un bon appareil à raclette, et l'accompagner de charcuterie de terroir. Transport réfrigéré entre 0 et 4° degrés
Frais de port offerts à partir de 60 €! Une livraison en 24h - 48h
Prix compétitif! Emballage recyclable! Description
Détails du produit
Idées recettes
Avis Vérifiés(7)
Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse. Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de Suisse. Raclette lait cru du. La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.
Raclette Lait Cru Au
Rajouter la farine et le parmesan à la purée. Bien assaisonner. Étaler le mélange sur du papier sulfurisé et découper des cercles à l'aide d'un petit-bol. Prendre 2 cercles. Garnir la surface de l'un des cercles avec du jambon et du fromage découpé en petites tranches. Placer l'autre sur le premier et bien souder le pancake en appuyant sur les bords. Refaire le geste avec tous les cercles. Cuire chaque pancake pendant 5 minutes de chaque côté dans une poêle badigeonnée d'huile. Sandwich au steak et à la raclette
Amateur de sandwich? Testez sans plus attendre cette recette fondante et savoureuse. Raclette lait cru et. Ingrédients (pour 2 personnes):
1 baguette
2 gros steaks
100 g de champignon de Paris
200 g de raclette fermière
1 oignon
1 poivron
1 cœur de bouillon
Découper les steaks en lanières
Émincer l'oignon et les champignons et les faire revenir dans une poêle. Rajouter les tranches de steak et le cœur de bouillon. Bien mélanger jusqu'à la fonte du bouillon. Découper le poivron en fines lamelles. Remplir la baguette de pain avec des tranches de poivrons et le mélange de steak, champignons, oignon.
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Equitation
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