Création: 13 décembre 2015
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Chutney de pommes
L'accompagnement parfait pour bon nombre de petits plats que cette recette originale de chutney de pommes. Pourquoi ne pas l'utiliser par exemple en accompagnement de foie gras et ses toats ou encore pour la recette de verrines de boudins blancs au chutney de pommes et chantilly au foie gras. Les quantités proposées ici vous permettent de remplir un pot de confiture traditionnel. Pour une version pommes-oignon-raisins, c'est par ici! Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients
2 pommes (type granny smith)
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
12 cl de vinaigre de cidre
120 g de sucre en poudre (idéalement du sucre roux ou cassonnade)
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 bâton de canelle (à défaut une pincée de canelle)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés. Pelez et hachez les oignons et l'ail avec les graines de coriandre.
Chutney De Pommes Au Cidre De
Meilleures recettes de chutney de pomme des Gourmets
Des idées de recettes de chutney de pomme pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Chutney à la pomme et au gingembre
pimprenelle
Voici une recette simple et rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce, elle accompagnera à merveille vos fromages, assiette de charcuteries ou viandes froides.
Chutney De Pommes Au Cidre La
Création: 11 août 2017
Chutney de pommes oignon et raisins secs - 5. 0 sur
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Chutney de pommes oignon et raisins secs
Le chutney de pomme est parfait pour accompagner un foie gras mais aussi une viande, du magret ou des aiguillettes de canard mais aussi des viandes blanches comme le poulet ou du poisson. On associe aux pommes de l'oignon, du raisin sec. Optez pour un vinaigre de cidre pour rester "tout pomme" mais un vinaigre d'alcool peut être utilisé (réduisez d'une cuillère à soupe cependant la quantité). Dans des pots fermés, ce chutney peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur. Si vous pouvez, remplacez la moutarde à l'ancienne par une cuillère à café de graines de moutarde. Pour une autre variante du chutney de pommes, c'est par ici! Temps de préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Ingrédients
3 pommes
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de raisins secs (blond de préférence)
5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de miel liquide
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
25 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Epluchez l'oignon et ciselez -le (en tous petits morceaux).
En plus d'une garniture pour les viandes grillées et rôties, le chutney peut être utilisé de nombreuses autres façons. À utiliser comme tartinade à sandwich, déposer sur du fromage de chèvre ou mélanger avec du fromage à la crème pour un hors-d'œuvre savoureux, servir de trempette pour les doigts de poulet, ou étaler dans un fromage grillé pour une gâterie sucrée et salée. Une fois en purée, il peut également être utilisé comme glaçage pour les rôtis de viande ou de volaille, y compris le jambon cuit. Étant donné qu'il existe des recettes de chutney du monde entier, il existe de très nombreuses variantes. Pour une recette similaire avec un peu d'épices, essayez un chutney aux poires avec du gingembre, de l'ail et du piment fort. Le chutney à la rhubarbe comprend de l'oignon rouge et des cerises séchées et équilibre le sucré avec un peu de poudre de chili et des flocons de piment rouge. Les chutneys peuvent être un mélange de papaye épicée et de raisins secs, d'ananas et de poudre de curry, et même de citrouille rôtie.
Baisser le feu et laisser mijoter entre 5 et 7 minutes. Remonter le feu, ajouter la pectine et laisser bouillir 1 minute. Verser dans des pots stérilisés et décorer chaque pot d'un petit piment oiseau bien lavé. Fermer et stériliser les pots en les faisant bouillir 10 minutes. Jolie gelée à offrir lorsqu'on est invitée à dîner ou à mettre dans nos paniers de Noël. Je l'apprécie particulièrement avec un pâté à la volaille ou avec de la dinde rôtie. Ou encore, une petite touche sur du camembert ou du chèvre... SOURCE: Gato Azul
Piment Oiseau Au Vinaigrette
voila quelqus types de recette pour accomoder les piments oiseaux du monde
il est a noté que le pili-pili est un piment oiseau. PILI-PILI veut dire poivre en africain
ce genre de piment est un l'un des plus mangé au monde. ils sont consommés sur plusieurs continents et accomodés de pleins de façons différentes
1°Les piments oiseaux au whisky
Les piments oiseaux sont des piments très forts. Ils ont une belle apparence et se prêtent bien aux conserves vu leur forme effilée. Lors de la macération dans le whisky, une bonne partie de leur 'picantitude' sera diluée dans le whisky. Vous obtiendrez donc deux produits dans le même bocal:
des piments moins forts qui se prêtent bien a relever des fruits de mer sautés ou les sauces 'cajun'
un alcool à flamber piquant idéal pour les volailles ou poissons grillés ou poêlés. Ingrédients:
Des piments oiseau
du whisky ordinaire, pas trop cher
Procédure:
Choisir des piments oiseau rouges et verts, comme ça vous aurez une meilleure palette de couleur pour s'adapter à plus de recettes.
Piment Oiseau Au Vinaigre Balsamique
Variétés
Variétés Le pili pili (ou piri piri) est une variété issue de la même famille que le piment oiseau, il est plus fin et plus pointu que ce dernier. Ce piment rouge très puissant largement cultivé en Afrique est très prisé dans de nombreux pays africains et au Portugal dans les rôtisseries où cette épice fut rapportée des pays lusophones africains. Associations de saveurs
Piment Oiseau Au Vinaigre De Vin
Fun fact: le piment oiseau est « petit mais costaud » et réputé très fort. Le piment oiseau: un légume aux nombreux bienfaits? Caractéristiques principales des piments oiseau:
On ne peut que vanter les bienfaits que procure le piment oiseau! Ce légume est connu pour être riche en vitamine A, nommée aussi rétinol. Les nutriments représentés dans le piment oiseau ont un rôle essentiel dans le fonctionnement de notre corps:
– les vitamines comme la vitamine A, qui a un effet positif sur la vue. – les minéraux comme le cuivre, qui a un effet positif sur le système immunitaire. Valeurs nutritives:
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de piment oiseau:
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Teneur% RNJ
Calories
41 kcal
1, 9%
Lipides
0, 3 g
0, 4%
Glucides
7, 7 g
2, 8%
dont sucres
5, 3 g
21, 2%
Fibres
1, 65 g
5, 3%
Protéines
1, 87 g
3, 6%
Sodium
8 mg
0, 2%
Pour les hommes adultes de 20 à 40 ans, la demande calorique quotidienne est évaluée à 2 500 kcal, et pour les femmes à 2 000 kcal. Le piment oiseau: ses bienfaits
En consommant un piment oiseau vous profiterez des nutriments qui y sont présents!
Piment Oiseau Au Vinaigres
Appartenant à la famille capsicum frutescens comme le piment tabasco, le piment oiseau est connu des amateurs de sensations fortes par sa puissance en bouche. Ce piment rouge vif originaire du Mexique et cultivé du Brésil à la Guyane est certifié 8 sur l'échelle de Scovillle, indice mesurant la force des piments sur une échelle de 0 à 10. Très utilisé dans la cuisine réunionnaise, ce petit piment long et mince est à employer avec parcimonie mais s'intègre parfaitement dans tous types de plats salés. Achat
Le piment oiseau s'achète frais dans les épiceries exotiques. Choisir des piments bien rouges dépourvus de taches brunes avec une peau non flétrie. On les trouve également séchés conditionnés en sachet en en bocaux dans les supermarchés. Préparation
Utiliser un couteau pour épépiner et ôter les membranes blanches d'un piment oiseau. Le rincer ensuite sous un filet d'eau. Cuisson
Le piment oiseau peut être directement mis au cours d'une cuisson, soit émincé (une petite partie) ou en entier pour parfumer un plat sans pour autant lui donner une note extrêmement piquante.
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