Le pâté Bourbonnais ou pâté aux pommes de terre est une spécialité de ma région natale, le Bourbonnais (département de l'Allier). C'est sans doute la spécialité culinaire que j'ai le plus mangé dans mon enfance avec la brioche aux pralines. C'est un plat qui se déguste chaud avec une salade ou froid durant un pic-nic. A base de pommes de terre et de crème fraiche épaisse c'est un plat riche qui tient au corps et que j'aime dévorer à l'automne lorsqu'il fait déjà froid dehors et en hiver. Il existe une confrérie du Paté Bourbonnais. Je vous invite à découvrir leur site ainsi que la légende. Voici leur recette que j'ai adoptée. Recette pâté aux pommes de terre, spécialité bourbonnaise. Préparer la pâte (brisée) la veille
Ingrédients:
500 grammes de farine
250 grammes de beurre
1 œuf
sel, poivre
20 cl d'eau
Préparation:
Versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez à la main
Pétrir la pâte en la repliant sur elle-même
La mettre dans un récipient fermé et placez le en bas du réfrigérateur
Les étapes principales de la préparation en images
Recette du pâté Bourbonnais ou pâté aux pommes de terre
Pour la réalisation de ce pâté Bourbonnais, il faut impérativement sélectionner des pommes terre et une crème épaisse de qualité si possible bio.
- Confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais del
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Confrérie Du Pâté Aux Pommes De Terre Bourbonnais Del
13 novembre 2011
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C'est un recette qui me vient d'un de mes voisins chez mes parents... Il était originaire du Bourbonnais et chaque fois que nous venions chez lui, c'était un vrai régal... Les pommes de terre
sont fondantes à souhait... servi avec une bonne salade verte, cela fait un repas très simple mais excquis! Savez vous qu'il existe une confrérie du pâté bourbonnais? Confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais et. Recette pour 6 personnes
2 pâtes feuilletées - 1, 5 kg de pommes de terre (1, 2 kg épluché) - 4 verres de crème crue (soit 50 cl) - sel, poivre, persil - 1 jaune d'œuf
épluchez les pommes de terre. Couper les pommes de terre en fines rondelles dans une jatte. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre et le persil. Étendre la pâte dans le fond de la tourtière. Empiler les rondelles de pommes de terre. Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°. Recouvrir les pommes de terre d'une partie de la crème et par la 2ème pâte jusqu'en butée du bord de la tourtière. Recouvrir à l'aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus.
Lui travaille également avec une truffe de bourgogne locale. Elle est produite par la famille de vignerons Teissedre, installée à Cesset dans l'Allier, qui a planté des chênes truffiers. Étant bourbonnais, le pâté aux pommes de terre fait partie de plein de mes souvenirs. Ma grand-mère est née à Montluçon et a vécu toute sa vie à Saint-Victor, il y en avait toujours chez elle, c'est vraiment une Madeleine de Proust
Matthieu Omont (chef de l'Hôtel de France de Montmarault)
La simplicité du pâté aux pommes de terre se suffit d'ailleurs à elle-même, reconnaît le chef. « C'est quelque chose de goûteux, la truffe permet de rehausser ce plat et la pomme de terre. Confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais del. Mais en rajoutant juste de la truffe, on ne dénature pas le plat ni le plaisir de sa dégustation. »
Texte: Gaëlle Chazal
Photos d'archives: Florian Salesse
L'introduction
Il suffit d'un ou deux phrases simples, pour vous présenter. Mentionnez:
Votre année d'étude (Terminale…);
Vos spécialités;
Le nom de votre lycée;
Sa ville;
Que vous souhaitez continuer vos études au sein de l'ENSA Paris Belleville. Votre motivation
Cette partie est le cœur de la lettre de motivation. Elle vous permet de mettre des mots sur votre envie de devenir architecte. Dans un premier temps, expliquez d'où vient votre vocation pour l'architecture. Elle est peut-être apparue lors d'un voyage, d'une visite ou grâce à l'un de vos proches. Dans un second temps, mentionnez vos expériences passées, en lien avec l'architecture. Vous avez peut-être effectué un stage dans une agence d'architecture, qu'avez-vous appris? Votre lettre de motivation est un moyen de communiquer sur votre projet professionnel mais aussi sur vous et vos qualités. Vos activités extra-scolaires (sport, musique, théâtre, peinture, dessin…) vous ont permis d'acquérir de nombreuses compétences que vous mettrez au service de vos études en école d'architecture.
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Ensuite, on ne raconte pas sa vie! La lettre de motivation est certes plus personnalisée que le CV, elle permet au jury ou au recruteur de mieux vous connaître, mais pas besoin qu'il sache que vous avez deux chats et un poisson rouge: toute référence à une expérience personnelle ou à un trait de caractère doit amener un élément intéressant. Par exemple, si parler d'une passion est en lien avec un engagement associatif, cela vaut le coup d'en faire mention dans la lettre: prenons un étudiant qui se dit très intéressé par la littérature, il peut parler de son appartenance à un atelier d'écriture et expliquer en quoi cela est un atout pour son profil. En bref, toujours lier une information avec l'apprentissage qu'elle a apporté. Enfin, attention à l'orthographe et à la grammaire: rares sont les lettres de motivation sans faute, aussi, pour faire la différence, montrez que vous êtes rigoureux. Vous avez le temps que vous souhaitez pour rédiger votre lettre et la faire relire, ce n'est pas comme une épreuve du bac, alors laisser des coquilles, ce serait montrer une certaine nonchalance qui ne peut que déplaire au jury… Un conseil: faites relire la lettre plutôt deux fois qu'une, par des personnes différentes.
Je suis d'autant plus sûre de mon choix en ce qui concerne l'architecture grâce à l'année de préparation aux concours que j'ai fait à l'IMAD de Caen après ma terminale S (option arts plastiques). Ce que j'y ai appris m'a plut et m'a donné confiance en moi. Je suis maintenant plus à l'aise en dessin, j'ai acquis des connaissances sur l'histoire de l'architecture et surtout j'ai apprécié ce que j'ai fais. Dans le cadre de cette préparation, j'ai fait un stage en cabinet d'architecture au sein du cabinet Trait Carré Architectes à Aubigny-sur-Nère. Grâce à ce stage, j'ai découvert des côtés de ce métier que je n'avais encore pas abordés, comme par exemple, la phase administrative, les réunions de chantier et bien d'autres aspects encore qui m'ont conforté dans mon choix d'orientation. Ce stage m'a aussi permis d'appréhender les difficultés de ce métier étant donné que le cabinet d'architecture dans lequel j'ai passé une semaine est en redressement judiciaire. Mais j'ai constaté également que cette entreprise est prête à rebondir.