La fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène. Allumez sur la table le réchaud àfondue. Placez-y le poêlon en continuant àtourner. La fondue est prête. Coupez le pain rassis en gros dés. Chaque convive peut alors piquer un morceau de pain au bout de sa fourchette et tremper
dans la fondue en le tournant un instant pour bien l'enrober de fromage. L'alcool du vin blanc utilisé pour la fondue est
totalement évaporé au moment du service. Buvez donc le même vin que celui que vous avez utilisé
pour la confection de votre fondue. Source:. Voir des photos de"Fondue comtoise"
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Remuer sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le comté soit complètement fondu. Si la fondue paraît trop épaisse, ajouter encore un peu de vin. Assaisonner l'ensemble avec de la muscade fraîchement moulue. Continuer de remuer afin de lier la préparation. La fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène. Allumer le réchaud à fondue. Placer le poêlon dessus tout en continuant à touiller. Plongez votre pain dans cette délicieuse fo ndue comtoise et régalez-vous! Corinne Vasselet / BFC Tourisme Le saviez-vous? Un affinage long pour un goût unique Il faut au minimum 4 mois d'affinage en cave pour que les meules de comté révèlent tout leur goût. Mais certaines y séjournent même 12, 18, 24 mois voire plus, pour atteindre différentes richesses aromatiques. Ça prend du temps de prendre du goût! Tout savoir sur le comté ON NE MANQUE PAS DE BONNES TABLES OÙ MANGER UNE BONNE FONDUE AU COMTÉ? Au cœur de cette destination nature venez découvrir la fondue comtoise dans une ambiance rustique et conviviael.
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Fondue au fromage: Le guide ultime de la fondue au fromage
Blog & Actualité
L'actualité du fromage
N'imaginez même pas faire la blague du fil dentaire dans la fondue au fromage… Ce serait un sacrilège. Attention: on ne rigole pas avec ce plat divin… On lui voue un véritable culte! La fondue au fromage, cela ne se mange pas, cela se déguste (et on en salive d'avance). Fondue suisse, fondue savoyarde, fondue franc-comtoise, voici notre guide ultime pour réussir votre soirée « caquelon » au coin du feu! La vraie fondue au fromage…
C'est un débat qui anime les soirées dans les stations de sports d'hiver… Surtout s'il y a des Suisses et des Français autour de la même table! Alors, la vraie fondue au fromage, de quel pays vient-elle? Les deux mon capitaine! Si des deux côtés de la frontière, Suisses et Français essayent de s'approprier ses origines, personne ne peut vraiment se vanter de l'avoir inventée. Il existe bien des façons de faire fondre du fromage depuis longtemps… Ce qui est sûr, c'est que les Suisses sont experts en la matière et ont élevé la fondue au fromage au rang de plat national!
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Le Râpé pour fondue Franc-Comtoise Badoz
Photo non-contractuelle
Retrouvez les saveurs d'antan dans vos fondues! Une fois fondue, cette association inédite révèle des saveurs fruitées, florales et douces. Elle sera idéalement accompagnée d'un vin blanc du Jura typé. Ce fromage râpé pour fondue est proposé en sachet de 1 kg. C'est une association incroyable de goût et de saveurs que propose la Fromagerie Badoz. Ce fromage râpé se compose d'ingrédients à haute valeur gustative: Comté, Mont-Jura et Tomyère. Nous avons choisi un râpé épais pour obtenir une fondue plus onctueuse et fondante.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous
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Les terroirs de fondue comtoise
Ingrédients
300 gr
de Comté Le Montarlier Président
de Emmental râpé Grand Affiné Président
de Morbier
45 cl
de vin blanc du Jura*
1 c. à café
de fécule de maïs
1 gousse(s)
d' ail
pain
Préparation de la recette
Découpez les fromages en morceaux après avoir pris soin de retirer les croûtes. Délayez la fécule dans un peu de vin blanc*. Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail pelée. Posez-le sur feu moyen et versez-y le vin blanc*. Quand il est bien chaud, faites-y fondre les morceaux de fromages et remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène. Déposez alors le caquelon sur le réchaud allumé et commencez la dégustation: glissez vos cubes de pain sur des piques et enrobez-les de fondue. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail! Je m'inscris
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