40 min
Facile
Queue de langouste au Cookeo
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Le repas du Réveillon n'aura jamais été si rapide à préparer avec cette recette absolument divine de queue de langouste au Cookeo. Laissez votre robot multicuiseur s'occuper de (presque) tout et profitez de vos chers convives pour ce repas de fêtes! 4 de queues de langoustes
400 g de tomates concassées
20 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c. à café de fumet de poisson
1 filet d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine
sel, poivre
1. Pesez les queues de langoustes. Gambas à l'armoricaine - Recette Cookeo. 2. Épluchez et hachez les échalotes et l'ail puis émincez l'oignon. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 3. Faites chauffer le Cookeo en mode "dorer" puis faites revenir l'oignon, l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive pendant 3 min. Ajoutez les tomates concassées, le fumet de poisson et la farine. Déposez les queues de langoustes dans la cuve, versez le vin blanc puis remuez délicatement avec une spatule en bois.
Langoustines Au Cookeo En
© StockFood / Schinharl, Michael
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 Langue de boeuf 1 Bouquet garni 50 g Raisins blonds secs 20 cl Vin blanc 3 Oignons 10 cl Verre de vinaigre blanc
Sel
Poivre Calories = Elevé
Pour la sauce:
4 cuil. à soupe Pignons de pin 1 Petite boîte de concentré de tomate 1 Grosse cuillère à soupe de farine 1 Morceaux de beurre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Déposez la langue de boeuf avec le bouquet garni, le vin, le vinaigre et les oignons épluchés et ciselés dans le Cookeo. Mettez en cuisson rapide 50 min. Sortez la langue, retirez la peau et coupez-la en tranches. Filtrez le bouillon. Remettez la cuve en place et mettez le beurre à fondre en mode dorer. Ajoutez la farine en mélangeant. Langoustines au cookeo en. Incorporez le bouillon puis filtrez avant d'ajouter la sauce tomate et les raisins secs. Lorsque le mélange frémit, ajoutez les pignons. Mettez en cuisson rapide 3 min. Mélangez puis ajoutez les tranches de langue avant de déguster.
Langoustines Au Cookeo Blanc
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Antoine Sicotte est biker, mais il aime aussi et surtout cuisiner... À travers un très bel ouvrage de plus de 200 pages, il nous fait découvrir so...
Langoustines Au Cookeo A La
Dans ce cas, on les dispose en volume sur un étal, sur un lit de glace. On emploie dans ce cas plusieurs épaisseurs de film transparent, car les langoustines sont trop fragiles pour survivre au contact direct de la glace. Il est courant que les langoustines vivantes ne bougent pas jusqu'à ce qu'on les saisisse. Si elles gigotent vigoureusement, c'est signe qu'elles sont saines. Prudence lorsque vous rentrez à la maison: la langoustine peut faire très mal lorsqu'elle pince! Vous pourrez conserver vos langoustines en vie au frigo, entre 4 et 12 °C. Votre poissonnier peut aussi vous proposer des langoustines glacées. Elles sont donc présentées à même la glace car elles ne sont plus en vie. Leur tarif est généralement plus avantageux. Langoustines au cookeo a la. Cela s'explique par leur fragilité: elles sont traitées aux sulfites pour éviter une dégradation rapide. Si ce procédé est très efficace, les langoustines glacées perdent un peu de leur qualité gustative. Pour les choisir, mobilisez vos sens. Une langoustine saine est ferme au toucher.
Recettes
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La bisque de langoustines
Ingrédients
4
les têtes et les coffres de 1 kg de langoustines cuites au court bouillon
1 petit oignon doux coupé
1 carotte coupée en mirepoix
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de cognac
10 cl de vin blanc
1 litre de fumet de poisson
3 gousses d' ail coupées en 2
quelques filaments de safran
Préparation
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive très chaude les têtes et les coffres des langoustines. Faire sauter à feu vif quelques minutes. Baisser le feu, ajouter carotte et oignon. Faire suer. Ecraser au pilon et ajouter le concentré de tomates. Mélanger à feu doux. Déglacer avec l'alcool, laisser réduire. Ajouter le vin blanc. Faire réduire. Langoustine au cookeo - Cookeo Mania. Mouiller avec le fumet de poisson, ajouter le bouquet garni, l'ail, le safran. Saler. Cuire à petit frémissement et à découvert. Passer grossièrement au mixer. Chinoiser en pressant pour écouler le jus. Pour lier, ajouter 100 grammes de riz rond cuit et mixer.
Je recommande à 100%! Je suis très satisfaite du résultat 🙂
Merci pour votre temoignage🦋
Ivanova Pepa
J'ai adoré merci beaucoup
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Je vais pouvoir me réveiller sans stress j'adore encore merci j' Hâte de faire la retouche 🥰
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