C'est quoi le Garba en réalité? Aujourd'hui, c'est direction Côte d'ivoire avec ce plat d'Attiéke poisson, appelé communément Garba (lorsqu'on le fait avec du thon. ) Le plat que presque tous les Ivoiriens aiment manger, mais bon, j'ai dû faire cette recette avec la dorade, simplement parce que je n'ai pas eu la chance de trouver, le thon le jour que je faisais mes courses. Mais sinon, je le précise encore une fois le Garba, c'est toujours avec du Thon frit. Attiéké et poisson -. Bien qu'il y a plusieurs autres déclinaisons de la recette, comme par exemple l'attiéké poulet, attiéké poisson braisé ou même juste de l'attiéke avec un autre type de poisson comme je l'ai fait ici. attieke poisson
Le Garba est non seulement l'identité culinaire de la Côte d'ivoire, mais en plus, c'est devenu un véritable business. Ce plat est très commercialisé en Côte d'ivoire, que ce soit dans des restaurants haut-standing, ou même simplement en bordure de rue comme streetfood. Certaines personnes vendent même aussi le Garba en ligne.
- Attiéké poisson brise vue
- Attieke poisson braise
- Attiéké poisson brise soleil
- Feuille sirop d érable re et sirop d erable signe m
Attiéké Poisson Brise Vue
Le Poisson Braisé
♔Ingrédients:
•1 poisson (tilapia, carpe, capitaine, sol…)
•1 oignon finement râpé
•1 c-à-s de gingembre râpé
•1 c-à-s de persil haché finement
•2 gousses d'ail râpées
•1 c-à-s de jus de citron
•1 c-à-c de poivre noir ou poivre blanc
•1 c-à-s d'huile
•½ cuillère à café de piment pilé
•Sel
♔Préparation:
Préparation de la marinade:
•Dans un bol profond ajouter l'oignon, le gingembre, le persil, l'ail, le jus de lime, poivre noir, huile et le piment. •Puis mélanger le tout ensemble pour faire une pâte épaisse et homogène. Préparation du poisson braisé:
•Gratter, laver et nettoyer votre poisson. Attiéké poisson brise vue. •Puis entailler avec votre couteau les deux côtés du poisson. •Ensuite, enduire le poisson avec la marinade. •Laisser le poisson mariner pendant 1 heure ou toute la nuit dans votre réfrigérateur. •Préchauffer le barbecue ( ou allumer vos braises). •Puis faire griller le poisson sur le barbecue pendant 30 min, 15 min environ de chaque côté. •Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poisson.
Attieke Poisson Braise
L'attiéké est de la semoule de manioc. Il est obtenu avec du manioc qui est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc auparavant fermenté, puis la pâte ainsi obtenue est mise à nouveau à fermenter pendant un à deux jours. Attiéké au poisson et la sauce tomate - Recettes Africaines. Au bout du temps de fermentation qui aura permis d'éliminer en grande partie l' acide cyanhydrique que contient naturellement le manioc, la pâte est essorée, tamisée, séchée et vannée puis mise à cuire à la vapeur. Après quelques minutes de cuisson, l'attiéké est prêt à être consommé. (source: Wikipédia)
Je n'avais pas le temps d'aller acheter mon poisson (c'est vrai qu'en ce moment, je préfère le prendre frais), j'ai donc tenté la version avec du poulet, comme dans les maquis Ivoirien. Bon soyons honnête, je ne vais pas rivaliser avec le délicieux poulet des maquis mais vraiment ma version est pas mal du tout. J'ai braisé le poulet à la poêle par manque de temps mais je vous conseille de le faire au barbecue ou grill, ce qui lui donnera, ce goût spécifique et fumé du poulet braisé.
Attiéké Poisson Brise Soleil
Attiéké, poisson braisé et aloco (bananes plantins)! – Tabou En Cuisine | Poisson braisé, Recettes de cuisine africaine, Recettes de cuisine
Puis bien mélanger le tout ensemble pour faire une pâte épaisse et homogène. Préparation du poisson braisé:
É tape 1:
Grattez, Lavez et nettoyer votre poisson. Puis utilisez votre couteau pour faire un peu d'espace entre le poisson. Puis enduire le poisson avec de la marinade vraiment bien. Mettez la marinade partout, même à l'intérieur du poisson. Laissez le poisson mariner pendant 1 heure ou toute la nuit dans votre réfrigérateur. É tape 2: Préchauffer le barbecue ( ou allumer vos braises). Puis faites griller le poisson sur le barbecue pendant 30 min, 15 min environ de chaque côté. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poisson. Le poisson est prêt quand tout le jus est absorbé. Épinglé par Mona Leprohon sur Attieké poisson | Attieke poisson, Poisson. Lorsque le poisson est prêt, server avec la sauce à l'oignon comme plat d'accompagnement avec attiéké ou des plantains frit. Bon Appétit! Acheter mon livre de cuisine
Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon
45 min
Facile
Attiéké au poisson
0 commentaire
Cette recette est un délice africain et plus précisément de la Côte d'Ivoire. La semoule est à base de manioc. Traditionnellement elle est produite par des femmes qui se réunissent en communauté pour le fabriquer. La semoule de manioc est issue d'une fermentation d'un manioc précédent. 1, 5 kg de semoule d'attieké (manioc / tapioca)
1 poisson d'un kg environ ou des tranches de poisson, avec la peau
3 tomates
1 piment ou du piment en poudre (facultatif)
2 bouillons cubes
1/2 verre d'huile végétale
1. La préparation de l'attiéké est identique à celle de la semoule de blé. Versez l'attiéké dans un saladier et égrainez-le à l'aide d'une fourchette ou comme traditionnellement avec vos doigts. Attiéké poisson brise soleil. La semoule devient plus fluide, les grains ne doivent pas coller entre eux. Gestes techniques
Cuire de la semoule
2. Soit vous disposez d'un couscoussier, auquel cas vous mettez la semoule en haut et vous remplissez le récipient d'eau salée. Soit vous prenez votre meilleur appareil de cuit vapeur pour cuire la semoule à la vapeur durant 15 min.
Le sirop d'érable est alors d'une qualité inégalable, il devient alors un vrai nectar ambré au goût riche. Sirop d'érable en conserve
SIROP D'ÉRABLE EN CONSERVE EN FRANCE ET AU MEILLEUR PRIX
Conditionné dans sa boite de conserve en métal aux illustrations de Québec original, ce sirop d'érable ambré de première qualité, pur à 100% vous ravivera les papilles. C'est un sirop ambré au goût riche présentant des arômes prononcés d'érable et se démarquant par son goût riche et singulier. Ce sirop d'érable Canada n°1 est parfait, son petit prix et sa qualité suppérieur en font le produit canadien idéal. Il peut être utilisé pour faire de la tire sur la neige, pour le petit déjeuner ou accompagner des plats salés: en sauce en glaçant de sirop d'érable ou en faisant reposer vos viandes quelques heures dans une marinade à l'érable avant leur cuisson. Feuille sirop d érable. Sirop d'érable en conserve
Feuille Sirop D Érable Re Et Sirop D Erable Signe M
Ingrédients pour la recette de casserole de jambon et de pommes de terre 3 tasses de jambon cuit coupé en …
Une idée parfaite lorsqu'on n'a pas trop le goût de manger un repas traditionnel. C'est une soupe-repas complète aux patates et au jambon… 🙂
Gâtez-vous ce matin avec des bonnes crêpes jambon et asperges. Navigation des articles
Prix régulier
$8. 25
Prix unitaire
par
Frais de port calculés à l'étape de paiement. Retrouvez le délicieux et unique sirop de la Ferme Lambert dans ce charmant flacon en vitre de 100 ml en forme de feuille d'érable. Idéal pour offrir en cadeau!