La pizza romaine - Recettes de pizza
Restaurant italien, pizzeria
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Le 22/07/2013 à 08h00 - Recettes de pizza
Nombreux sont ceux qui considèrent la Romaine comme le pendant romain de la Napolitaine. Cette dernière est une recette qui a vu le jour à Naples et qui est considérée comme l'une des premières recettes de pizza au monde. Comme elles ont exactement les mêmes ingrédients, la différence s'observera surtout au niveau de la pâte à pizza. Origines de la Romaine
Communément appelée Romana en Italie, la Romaine désigne toute simplement une recette de pizza créée à Rome. Malgré son manque d'originalité, elle va tout de même s'imposer dans les cartes, jusqu'à en devenir un grand classique. Vers la fin du dix-neuvième siècle et au début du vingtième siècle, l'engouement pour la pizza est tel que le concept de pizzérias finit d'être le monopole de la ville de Naples. Il s'étend sur le reste du territoire italien, dont Rome dans laquelle on assiste à une profusion d'enseignes de pizzéria.
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Naples est peut-être la ville de la toute première pizza originale, mais il y a une autre ville italienne qui est une destination de pizzas vraiment géniale: c'est Rome! Au coeur de la capitale italienne, vous trouverez un style de pizza local tout à fait unique. La pizza romaine classique présente une croûte fine, avec une pâte qui ressemble presque à une focaccia plate. Elle est vendue à la part dans les boulangeries de toute la ville sous les noms de pizza bianca (pizza blanche) et de pizza rossa (pizza rouge), garnie soit d'huile d'olive et de sel, soit d'une simple sauce tomate. Cette recette est pour une pizza bianca classique. Ingrédients Pour 1 pizza Équipement Petit bol Mixeur sur socle Torchon Récipient en plastique avec couvercle Plaque de cuisson de 23 x 33 cm Couteau à pain Pour la pâte: 150 g d'eau chaude 9 g (2 c. à café) de sel 1, 3 g (⅓ c. à café) de levure sèche active 225 g de farine à pain 2 c. à soupe d'huile d'olive, pour brosser la plaque Pour la garniture: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Sel de mer au goût Méthode Commencez à préparer cette pizza bien à l'avance.
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Dissolvez-le dans de l'eau tiède (environ 1/2 tasse) et remuez avec une cuillère ou avec vos doigts. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à ce que le levain retrouve sa consistance d'origine. Divisez-le en deux portions égales et placez une portion dans le récipient d'origine et conservez-le au réfrigérateur. 2) Avec la moitié restante de la levure, commencer Pâte pizza romaine blanche. Transférer le levain dans un grand bol. Un peu à la fois, ajoutez la farine, l'huile d'olive extra vierge et suffisamment d'eau pour obtenir un mélange très élastique (vous aurez besoin d'au moins 1/2 tasse). Ajouter également une pincée de sel fin au goû malt de riz et cassonade pour aider Fermentation fécule de pomme de terre ou Purée de pomme de terre Ils aident à garder la pâte molle (certains pizzaiolos utilisent cette astuce dans leur pâte à pizza classique). 3) Pétrir vigoureusement la pâte avec les mains pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et émettez-le dans le bol et laissez le repos Couvrez-le avec un chiffon propre et légèrement humide.
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Recette de la Romaine
Une Romana pour quatre personnes nécessite une pâte à pizza fine et croustillante, 20 centilitres de sauce tomate, 150 grammes de tomates pelées en boîte, 150 grammes de mozzarella à découper en rondelles, 100 grammes de copeaux de parmesan, 4 à 5 filets d'anchois, 20 grammes de câpres, de l'origan frais, une cuillerée à soupe d'huile d'olive, ainsi que 4 œufs. Si vous comptez préparer vous-même la pâte, optez pour une farine boulangère fine de première qualité. Une fois la pâte à pizza homogène, enveloppez-la de film plastique ou de chiffon mouillé et laissez reposer au réfrigérateur durant une journée entière. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie à bois couvert de farine, aplatissez la boule, jusqu'à l'obtention d'un disque très fin. Huilez avec l'huile d'olive la plaque à pizza avant d'y étaler la pâte et d'enduire celle-ci de sauce tomate. Disposez sur la sauce les tomates pelées déjà coupées en morceaux, les morceaux de mozzarellas et le parmesan. Répartissez équitablement les anchois et les câpres.
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Une fois cuite, retirez la pizza du four et terminez avec du sel supplémentaire si vous le souhaitez. Coupez et servez tout de suite! Télécharge l'application Ooni
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Etaler la pâte sur des plaques de cuisson graissées et garnir les Pinsas. Cuire les pinsas au four chaud à 200° C pendant environ 10 minutes. Pour la garniture, pensez à la pulpe de tomates et à la mozza, mais laissez libre court à vos envies et à votre imagination. Et si vous avez la flemme, passez nous voir: nous vous attendons avec des produits tout prêts et qui sortent du four. En tout cas: bon appétit!
Saupoudrer d'origan
Ciseler quelques feuilles de basilic et les répartir également sur la pizza
Cuire au four durant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Modérateurs: ericpastaga, Equipe de moderation sections piscine. Bonjour,
Besoin d'aide svp. -Puis-je coller du PVC rigide avec de la colle bleue prévue pour du souple
-Combien de temps de séchage avant remise en eau, pression 1 bar
Merci
moi il me semble que la bleu c'est pour le pvc rigide? non? C'est prévu pour le souple, mais comme on colle le souple sur du rigide, je me doutais bien que ça irait, mais l'avis de personnes averties est toujours utile. Pour le temps de séchage, ils disent 24 heures avant de soumettre à 1. 5 bar, je pense remettre en eau à 1 bar aprés 12 heures, vu que je ne filtre plus et que mon chlore était au mini. Moi j'attendrai 24 h avant d'envoyer la pression. Par contre le dissolvant n'est pas une obligation. Un petit coup de papier de verre trés fin reviens au même. Temps de sechage colle piscine par. Mon PVC est collé depuis 1980 et sans probléme. J'ai du souple et du rigide
zabc51 a écrit: Par contre le dissolvant n'est pas une obligation. J'ai du souple et du rigide
+1...
Ya des jours ou y faut pas m'gonfler...
Et ya des jours... TOUS les jours!
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Avant de voir quel est le temps de séchage de la colle PVC et combien de temps attendre après le collage, il faut savoir que la colle que les plombiers utilisent pour joindre les tuyaux en PVC fait ramollir les tuyaux en faisant fondre le plastique, puis elle s'évapore. Parce que les solvants dans la colle sont volatils, vous devez assembler les tuyaux rapidement après l'avoir appliqué. Quel est le temps de séchage de la colle PVC? La réponse: Après l'assemblage, il faut environ 2 heures pour que la colle sèche et durcisse. Appliquez généreusement la colle sur les deux parties. Temps de séchage colle pvc piscine ▷▷ Collee.fr. Vous devez joindre les tuyaux avant que le solvant ne s'évapore. Cela vous donne un temps de travail de 15 à 20 secondes, peut-être un peu plus longtemps par temps frais et humide. Après avoir joint les tuyaux, vous devez les maintenir ensemble pendant 30 secondes jusqu'à ce que le plastique durcisse. Il faut encore 15 minutes pour que le joint durcisse à un point auquel il peut résister à la pression de l'eau et 2 heures pour durcissement complètement.
Néoprène Colle: Il adhère par contact et ne doit pas être il est recommandé utiliser à l'extérieur. Il n'est pas convenant pour le collage de plastique souple. Et tend à jaune avec le passage du temps. Adapter la zone à coller
Nous devons adapter les surfaces sur lesquelles la colle sera placé. Les pièces doivent être étincelants pour 100% parfaite. Pour quoi est utilisé exactement de la colle vinylique? Essentiellement utilisé pour assemblage du bois, la colle vinyle est précis à la fois pour travaux de menuiserie ainsi que pour autre créatif passe-temps. D'autre part n'est pas fort à l'humidité. Colle tuyau PVC souple piscine en pot 250ml | Coté Eau. A la avantage de réparer tout, à l'intérieur et à l'extérieur, par temps ensoleillé ou mauvais. Plus il faut quelques heures coller, du fait que il durcit lentement. Habituellement trouvé dans les magasins experts. Comment utiliser correctement colle néoprène
Après nettoyage bien les surfaces à coller, ajouter une couche légère et constante de colle. Bien répartir immédiatement avec une spatule.