Souvent on pense qu'un sorbet est forcément vegan alors qu'on peut y trouver des ingrédients d'origine animale, comme du lait, du blanc d'œuf ou de la gélatine. En Amérique du Nord on appelle cela des « sherbet ». Cela faisait longtemps que je voulais faire des glaces maison, mais je n'ai pas de sorbetière. Crème glacée vegan coco, pour de l'exotisme dans une glace healthy. Du coup j'avais tenté d'en faire sans sorbetière, ouais… C'était pas mal mais ça ressemblait plus à un granité on va dire…
Il m'a fallu devenir vegan pour découvrir l'alimentation crue et donc forcément la glace vegan crue qui est un pur délice et en plus super simple à faire! En gros, il suffit de congeler un fruit frais et ensuite de le mixer, et voilà la glace est prête! C'est cru donc c'est vivant, nourrissant et plein de vitamines, pas besoin d'ajouter de sucre, ni de lait, et elles sont sans additif, sans colorant ou autres produits chimiques. DIY Glace Vegan
Matériel nécessaire:
Sac congélation ou boite tupperware. Un mixer à 2 lames (ou autre, mais ça me semble le plus simple)
Quelques recettes simples de glace vegan
Les fruits style banane, avocat ou mangue sont les fruits de bases à utiliser pour avoir une texture qui ressemble à une glace onctueuse, après il suffit d 'ajouter les ingrédients de votre choix.
- Glace vegan noix de coco et des cai mites
- Glace vegan noix de coco et peches
- Glace vegan noix de coco caramelise
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Glace Vegan Noix De Coco Et Des Cai Mites
Obtenir le crémeux et la gourmandise des glaces traditionnelles sans utiliser de produits animaux, rien de plus facile! Nos conseils pour réussir votre glace vegan à tous les coups…
Rédigé par, le 18 Jun 2020, à 16 h 20 min
Adopter un mode de vie vegan ou réduire sa consommation de produits d'origine animale n'est pas synonyme de renoncement. Au contraire, en cuisine par exemple, il s'agit plutôt de découvrir d'autres ingrédients et souvent, de faire preuve de créativité! Glace au lait de coco surgelés Picard. Vous n'auriez pas envie de plonger votre cuillère dans un gros bol de glace vegan maison, garantie sans souffrance animale? De quel matériel a-t-on besoin pour faire une glace sans lait ni oeuf
Habituellement pour fabriquer une glace, il faut du lait, du sucre, des oeufs et parfois de la crème. Il suffit ensuite de mettre tous les ingrédients dans la sorbetière, et hop, c'est déjà fini. C'est aussi faisable sans sorbetière, avec juste un peu plus d'huile de coude. Pour cela, placez le mélange au congélateur pendant deux à trois heures, et pensez à le remuer toutes les 20 minutes avec une fourchette afin de casser les cristaux de glace.
Glace Vegan Noix De Coco Et Peches
5. Transférer la glace encore souple dans un boite (on récupère une vieille boite de glace) et mettre au congélateur quelques heures le temps qu'elle durcisse suffisamment. Si la glace est trop dure en sortant du congélateur (surtout si on ne la consomme pas dans la journée), laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'on puisse faire des boules.
Glace Vegan Noix De Coco Caramelise
Naturellement, Kara propose également du lait de coco. C'est même une recette ultra décadente puisque je vous propose d'accompagner cette crème glacée coco avec de la crème caramel vegan et des noix. Pour plus de fraîcheur, vous pouvez également ajouter des dés de fruits frais (mangue, ananas…) ou des zestes de citron vert. Un pur délice! Pour la crème glacée vegan:
40
cl
de crème de coco
Kara
15
de lait végétal
(ici amande)
30
grammes
de fécule de maïs
2
cuillère à café
d'extrait de vanille
(ou 1 gousse fraîche)
Pour la crème caramel vegan:
20
120
de sucre
Pour le dressage:
150
de noix
(ici, Noix du Brésil, ou noix de Pécan…)
1ère étape:
La veille, au minimum. Dans une casserole, mélangez le lait végétal avec la crème de coco. Portez à ébullition puis ajoutez la fécule de maïs. Glace vegan noix de coco rapee. Mélangez continuellement et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. On doit avoir la consistance d'un smoothie épais. Sortir du feu, ajouter la vanille. Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo au moins toute une nuit.
Version bounty glacé: verser la glace dans des moules souples rectangulaires. Après quelques heures au congélateur, enrober-les d'un mélange chocolat + huile de coco fondus. Bonne rentrée! !
Même si c'est super pratique, il y'a quelques précautions d'emploi à respecter en utilisant son plateau de décongélation. Déjà il ne faut surtout pas couper dessus et utiliser le plateau comme planche à découper. Il faudra aussi être particulièrement précautionneux lors du nettoyage. Ces plateaux ne peuvent être nettoyés qu'à la main avec une eau dont la température est inférieure à 40°C. N'escomptez pas non plus la mettre au lave-vaisselle, sauf exception. Mais il faudra tout de même bien la nettoyer entre chaque usage. N'utilisez surtout pas d'éponges abrasives ou de détergent pouvant abîmer le revêtement anti-adhésif. Wenko Planche à décongeler et à découper - Noir pas cher à prix Auchan. Enfin il sera nécessaire d'en prendre soin au moment de la ranger pour éviter toute déformation. Combien de temps ça met? Voici un tableau que j'ai concocté pour vous montrer la différence entre décongélation normale et décongélation en utilisant le plateau. Notez avant lecture que ce test a été réalisé dans des conditions précises. Avec 22°C en température ambiante et 55% de taux d'humidité.
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Cela pourrait s'expliquer par la rupture des cellules qui libèrent leur contenu en eau. Les chercheurs ont toutefois noté que les marqueurs sensoriels comme le goût n'étaient pas significativement affectés par la congélation. Une étude distincte a examiné l'effet des cycles multiples de congélation-décongélation sur la qualité et la salubrité du bœuf. Ces chercheurs ont découvert que les cycles multiples de congélation-décongélation amélioraient la qualité microbiologique de l'aliment en réduisant le nombre de bactéries dans le bœuf lui-même. Toutefois, leurs recherches ont également révélé que la congélation et la décongélation répétées du bœuf réduisent sa couleur attrayante, sa jutosité et sa tendreté générale. Bien que la congélation du bœuf avant la cuisson ne semble pas affecter la viande, le fait de recongeler le bœuf plusieurs fois semble produire des aliments de qualité inférieure. PROMO Meilleure Vente n° 1
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