Un pâté que l'on retrouvera avec plaisir les jours d'hiver
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Temps de préparation: >3h Temps de cuisson: >3h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 10 personnes): 1 lapin d'environ 1, 5 kg 500 g de poitrine de porc 1 oeuf 20 cl de vin blanc 1 bouchon d'armagnac 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 croûton de pain sec 1 branche de thym 1, 5 cuiller à café de sel 1 cuiller à café de poivre moulu 1 cuiller à café de piment d'Espelette
Préparation:
Désosser le lapin, couper la chair en morceaux. Détailler la poitrine de porc en cubes. Mettre la viande dans un saladier, arroser avec le vin blanc et l'armagnac, ajouteer le persil, l'oignon coupé en 4, la gousse d'ail épluchées, et laisser mariner une nuit. Le lendemain, éplucher les carottes, mettre en route le hachoir. Hacher la totalité de la viande en alternant avec des morceaux de carotte et terminer par le croûton de pain qui nettoiera le hachoir. Recettes > Entrées > Paté au piment d'espelette : Mon Robot Gourmand. Ajouter un oeuf, le sel, le poivre et le piment et bien mélanger.
Paté Au Piment D Espelette Recette Le
Recettes Paté / Pâte au piment d'espelette
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Paté Au Piment D Espelette Recette De La
Original! Ce petit pâté est savoureux et parfaitement relevé par le piment d'espelette. Ingrédients:
Viande et gras de porc, foie de porc, gelée (eau, gélatine de porc, sel, dextrose, acidifiant, colorant), blanc d'OEUF, OEUF, oignon, sel, caramel (sirop de glucose, eau, sucre), farine de BLE, LAIT écrémé en poudre, ail, piment d'Espelette 0, 6%, sucre, paprika, poivre, antioxydant, conservateur. Recette Terrine de Campagne au Piment d'Espelette (Préparation: 30min + Cuisson: 105min). Viande de porc Origine: France
Traces éventuelles de moutarde, fruits à coque, céleri, soja.
Paté Au Piment D Espelette Recette Pain
Pour la cuisson, mettre en bocaux, fermer hermétiquement et stériliser 3h après ébullition. Une portion (env. 130 g):
Calories 222 kcal
Protéines 12, 6 g
Glucides 2, 5 g
Lipides 15, 1 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
109 Invité, zouzou77990 et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Paté Au Piment D Espelette Recette En
Avec cette quantité de viandes j'ai 21 bocaux de 250 gr
Icone flèche
2h 25min
Facile
Bon marché
Par Octavie
Un pâté dans lequel le piment d'Espelette révèle ses saveurs. Ingrédients
8 personnes
1 kg de gorge de porc
500 g de foie de porc
1 crépine de porc
3 oeufs
15 cl de crème
1 oignon
2 c. à s. d'armagnac
3 gousses d'ail
Persil
Thym
Laurier
8 g de sel ou sel fin
2 g de piment d'Espelette
Matériel
Casserole
Terrine
Bol(s)
Hachoir (appareil)
Préparation
Préparation: 25min
Cuisson: 2h
1
Commencez par passer au hachoir les foies, l'oignon, les gousses d'ail et le persil. Hachez ensuite les gorges de porc. Mélangez le tout avec les oeufs, la crème, l'assaisonnement et l'alcool. Puis, mélangez bien la préparation. Paté au piment d espelette recette le. 2
Versez la préparation dans la crépine de porc étalée. Posez sur le dessus une feuille de laurier et un brin de thym. Refermez la crépine et mettez le tout au frais pour la nuit. 3
Mettez la préparation dans une terrine. Faites cuire au bain marie Th. 6 pendant au moins deux heures. Conseils Préparez ce pâté 3 ou 4 jours avant de le déguster.
Tout! En premier lieu, l'amabilité et la gentillesse extrêmes avec lesquels il a été pris le plus grand soin de nous rendre notre séjour plus qu'agréable; un petit déjeuner à prix adéquat, très diversifié et très complet, avec des fruits cueillis sur place dans le verger de la propriété. Et l'emplacement en plein cœur de la Camargue (au sens large, en incluant les terres du Gard qui sont de caractère similaire) est idéal: on y est à la fois tout près du grandiose étang de Vaccarès et de ses splendides résidents ailés, mais aussi tout à la fois d'Arles, des Saintes-Maries, d'Aigues-Mortes, de Saint-Gilles, villes du plus grand intérêt... C'est vraiment le lieu de séjour idéal de la Camargue! 134 expériences vécues
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