Depuis près d'un mois, elles sont les stars des légumes de saison: blanches, vertes, en velouté ou en vinaigrette, les asperges font un retour remarqué dans nos assiettes. Aux Martres-de-Veyre, près de Clermont-Ferrand, pas moins de 10 agriculteurs en produisent. De début avril jusqu'à fin mai, Jordane Baldassini s'active chaque matin pour récolter le précieux trésor. Basé aux Martres-de-Veyre, près de Clermont-Ferrand, ce producteur se lève tôt et passe jusqu'à 4 heures chaque matin dans son champ. Les asperges n'ont plus de secret pour lui. « Les asperges poussent à partir d'une griffe qu'on va planter dans la terre à environ 30cm de profondeur. Ensuite, tous les ans, il y a des pousses qu'on appelle des turions, qui ne sont ni plus ni moins que l'asperge qu'on va manger », explique-t-il. Coiffeur pas cher perpignan.cci. Il faut ensuite se montrer patient. Les premières asperges ne pourront être dégustées que 3 ans après les avoir plantées, « de façon à ce que la griffe prenne de la force. » Sur sa parcelle, comme des vagues de différentes couleurs ondulent: « Si on souhaite faire des asperges blanches, ce que l'on fait, c'est qu'on les butte.
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Les sportifs et leur coupe de cheveux, c'est toute une histoire! À Clermont-Ferrand, dans le Puy-de-Dôme, ils ont même leur coiffeur attitré. Il s'appelle Victhor Alberto et le voilà désormais incontournable dans le milieu. Vendredi 6 mai, il a même inauguré son salon de coiffure. Un nouveau salon de coiffure a ouvert ses portes à Clermont-Ferrand, vendredi 6 mai. Mais pas n'importe quel salon: celui de Victhor Alberto. D'ailleurs à l'inauguration, il y a même des stars du sport auvergnat: l'équipe de football est quasi au complet et quelques joueurs de l'ASM ont même fait le déplacement. Coiffeur pas cher perpignan.com. Ce soir-là, c'est Victhor Alberto qui est la star. Pour se faire un nom, il a d'abord travaillé au domicile des joueurs pendant quatre ans. Chaque semaine, il se rend chez le défenseur du Clermont foot, Vital Nsimba, pour bichonner sa coiffure. « Pour passer devant la télévision, pour un grand match, c'est important qu'il soit soigné, que lui-même soit bien dans sa tête. Tout ça passe par une bonne coupe.
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On fait des buttes de terre. Ce qui pousse va rester blanc car il n'y a pas de photosynthèse. Si elles sortent un tout petit peu, elles vont avoir le bout violet. Si elles sortent complètement, on aura des asperges vertes. »
Pour les ramasser, Jordane Baldassini utilise une gouge. Certaines de ces buttes sont couvertes de bâches. Bâcher les asperges permet de créer un effet de serre: « L'important pour l'asperge, c'est la chaleur. Coiffeur pas cher perpignan. C'est une des premières choses qui la fait pousser. Si on n'a pas de chaleur, on n'a pas d'asperge. Les bâches permettent aux asperges de démarrer plus tôt et, quand les nuits sont fraîches, ça évite que la chaleur ne parte. Par contre il ne faut pas que les asperges touchent la bâche, sinon, ça les brule. Cette année, il y a eu des nuits froides. Ça les arrête, elles arrêtent de pousser dès qu'elles ont froid. On espère qu'il n'y aura pas un coup de froid en mai comme l'année dernière. »
Mais la nuit a été douce et le travail ne manque pas: « On est obligé de ramasser tous les jours pendant toute la saison, sinon les asperges continuent à pousser et elles deviennent vertes.
Hier, j'ai eu des clients de Lyon mais la plupart, c'est autour de 10 kilomètres. Les Martres sont assez réputées pour l'asperge. On est 10 et tout le monde vend sa production. » Alors, cet agriculteur doit s'organiser: « La demande est quand même forte à l'heure actuelle pour ce type de produit. J'essaie de gérer de façon à ce que ma production soit équivalente à ma demande ». Pour vous procurer ses asperges, comptez entre 9 et 10 euros le kilo, avec un tarif dégressif au cours de la saison. « C'est un produit de luxe et il faut que ça le reste. Au prix du kilo c'est assez onéreux mais ça donne beaucoup de travail. Création de site web pas cher | Groupe Vas-y !. C'est le premier légume printanier. » A déguster en sauce vinaigrette ou mousseline ou bien en velouté.
»
La production dépend du temps. En cas de nuit froide, la production est divisée par 2 voire par 4. Mais le froid n'est pas le seul ennemi des asperges: « Le problème, c'est le manque d'eau. Il est énorme. On n'a pas d'eau depuis octobre-novembre, pas de pluies importantes. On espère qu'il y aura de l'eau, des pluies abondantes pour la nature et les récoltes. » Mais la météo n'est pas la première préoccupation de cet exploitant: « Aux Martres, on est 10 producteurs d'asperges. Sur les 10, on est 5 à être expropriés totalement ou en partie pour de l'urbanisation ou du loisir. Le problème, c'est qu'on n'a pas de terre en échange. Notre plus grand ennemi ce n'est pas le temps mais les pouvoirs publics. Ils nous enlèvent nos terres et on ne peut pas travailler. On entend parler de proximité, de consommer local, mais si on enlève les terres aux agriculteurs et aux maraîchers, je ne vois pas bien quelle solution on a pour avoir une indépendance alimentaire. » En effet, une voie verte va traverser son champ.
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Retirer les as ou 5 ainsi que Brelan ou Tierce. Rejouer en retirant as ou 5 et arrêter suivant son initiative. Si au cours d'un jet, ne sort ni as ni 5, tout est perdu et on passe au suivant. Marquer sur une feuille de scores les points de chaque joueur. Celui qui atteint le premier 5000 à gagné. Valeur:
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