ÉTAPE 2
À l'aide du robot culinaire, ou à la main, mélangez la farine, le curcuma, le sel, le beurre et l'eau. Réservez au réfrigérateur, 30 minutes. ÉTAPE 3
Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf haché et l'oignon dans l'huile et laissez cuire jusqu'à coloration. Recette paté jamaïcaine. ÉTAPE 4
Ajoutez l'ail, la poudre de cari, les piments, le thym, la chapelure, l'eau, mélangez et laissez cuire 10 minutes, à feu moyen. Vérifiez l'assaisonnement et laissez refroidir cette farce. ÉTAPE 5
Sur le plan de travail, à l'aide du rouleau à pâte, étalez la pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce, taillez une vingtaine de cercles de pâte. ÉTAPE 6
Sur chaque rond de pâte, répartissez la farce, repliez la pâte en demi-lune et pincez les bords pour les sceller.
ÉTAPE 7
Sur une plaque allant au four et recouverte d'un tapis en silicone, disposez les pâtés et laissez cuire au four 30 minutes. Abonnez-vous à notre infolettre
Pâtés Jamaïcains | Salut Bonjour
mercredi
19 h 30
20 h 30 HA
Rediffusion: jeudi 13 h, dimanche 13 h 30
samedi
17 h 30
Rediffusion: dimanche 16 h 30
mercredi 14 mars 2018
À la découverte des pâtés jamaïcains – À l'instar de l'empañada sud-américain, le pâté jamaïcain est un chausson traditionnellement farci de viande, rehaussé d'épices aux influences indiennes ou encore africaines. Recette de Pâtés Jamaïcain au boeuf. Nos lieux de tournage à découvrir:
Boom J's Cuisine
Aliments Choose Life
Journaliste-réalisatrice: Andrée Langlois
Épisode du mercredi 14 mars 2018
[ Intégrale]
Segments
Le fenouil en vedette
Le bulbe est un excellent légume d'accompagnement, grillé sur le barbecue ou cuit au four, ou à la vapeur. Au menu de l'émission du 25 mai 2022
L'épicerie présente une émission spéciale pour dévoiler les résultats d'un grand sondage pancanadien réalisé auprès de 1500 personnes sur leurs habitudes alimentaires. La nutritionniste Isabelle Marquis et le professeur émérite de marketing Jacques Nantel analysent les résultats de ce sondage. Radio-Canada vous suggère
Les chefs!
Recette De Pâtés Jamaïcain Au Boeuf
Roulez
chaque balle pour obtenir un disque d'environ 7 a 8 cm de diametre. Passez les bords au pinceau trempe dans du blanc d'oeuf. Mettez 1
cuillere a soupe de farce au centre du disque de pate et repliez la pate
sur elle meme pour enfermer la farce. appuyez avec les doigts pour bien
souder les bords. Recette paté jamaicain. Dorez les petits pates a l'oeuf. Cuisez au four prechauffe a 200°C de 25 a 30 min. Servez aussitot
defournes. Trad. Francois Leloup
Les Meilleures Recettes De Pâte Jamaicain
Pour 8 patties
Pour la pâte
300 g de farine
1/2 c. à c. de sel
1/4 c. de baking powder
2 c. à s. de poudre de curry
110 g de beurre
15 cl d'eau glacée
Pour la garniture
500 g de boeuf
1 oignon haché finement
3 échalotes hachées finement
1 gousse d'ail hachée
2 piments épépinés et hachés
1 cuillère à café de thym séché
5 cl d'huile végétale
2 c. Pâtés jamaïcains | Salut Bonjour. de de curry
1 c. de sel
1/2 c. de poivre
25 cl d'eau
75 g de chapelure
Pour la dorure
1 oeuf battu
1 c. d'eau
Mélangez la farine, le sel, la baking powder et le curry en poudre dans le bol d'un mixeur. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange ressemble à un sable très grossier puis ajoutez l'eau progressivement toujours en mélangeant. Avec les mains farinées, mélangez et pressez la pâte. Formez une boule, en saupoudrant de la farine dessus si besoin jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Couvrez de film alimentaire et mettez les deux boules dans le réfrigérateur pendant au moins 15minutes.
Recipe By: Antilles
Serving Size: 24
Categories: Tourtes et tartes salées
500 g farine
1 tsp sel
300 g matieres grasses (pour la pate)
6 tbsps eau glacee (de 6 a 8)
Farce:
1 lg oignon -- finement hache
4 gousses d'ail -- emincees
3 piments antillais epepines et eminces -- * see note
3 tbsps huile vegetale
400 g boef haché
2 tsps cumin -- moulu
1 tsp bois d'inde -- moulu
1 tsp canelle -- moulue
1 poivron vert, epepine, -- en petits dés
4 tomates -- en dés
1 bunch oignons verts -- emince
1 sel & poivre -- selon gout
2 oeufs -- battus
Notes (*)
Le recette d'origine demande 3 piments. A mon sens, 1/2 suffira tres
largement. N'oubliez surtout pas de bien l'epepiner, de laver les
ustensiles qui ont touche au piment et de bien vous laver les mains. Pour faire la pate:
Placez la farine et le sel dans une grande jatte et melangez bien. Coupez votre matiere grasse en petits morceaux de la taille d'une noix. LES MEILLEURES RECETTES DE PÂTE JAMAICAIN. Ajoutez cette matiere grasse a la farine et avec vos mains, incorporez
la a la farine salee.
Les Jamaican patties, sont réputés dans le monde entier. Ce sont de délicieux chaussons à la viande, à l'image des empanadas. Ils sont consommés dans toute la caraïbe et pas que! On les retrouve sous la forme ronde, dans les Antilles françaises lors des fêtes de noël, sous le nom de pâté salée. ( voir ici) Mais les patties sont différents en couleur, et la garniture est un peu plus moelleuse que les petits pâtés salés. Recette paté jamaican . Sa couleur jaune emblématique est du à de la poudre de curry et du curcuma. Origine
Ils ont été introduits dans les îles par les immigrants corniques ( cornouailles), puis les influences indiennes s'y sont mêlées, par la présence du curry et du curcuma. Ils ont franchi les frontières suite à l'immigration de la population caribéenne, aux usa et en Angleterre, qui l'ont à leur tour transmise. Garniture? Le plus connu étant le fourrage au bœuf, libre a vous d'y mettre d'autres saveurs: aux légumes, au poulet, de l'agneau à la langouste, aux crevettes et pourquoi pas au lambis?
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