26 novembre 2014
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Recevez vos amis en leur préparant un apéritif gourmand: des billes de mozzarella aux éclats de pistaches et au jambon. Informations générales
Temps de préparation: 15 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
6 fines tranches de jambon d'Aoste
150 g de billes de mozzarella
50 g de pistaches émondées
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
1. Mixez grossièrement les pistaches. Assaisonnez l'huile d'olive d'un peu de sel et de poivre. Égouttez et séchez les billes de mozzarella sur un papier absorbant. Coupez le jambon en lanières. 2. Passez successivement les boules de mozzarella dans l'huile d'olive puis dans les pistaches. Roulez-les ensuite dans une lanière de jambon. 3. Faites tenir le tout avec un pic en bois. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Recettes pour billes de mozzarella. Crédit photo: Sucré Salé
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Les ingrédients de la recette
500 g de petites boules de mozzarella de bufflonne
60 cl de très bonne huile d'olive
100 g de tomates séchées
1 petit bouquet de basilic
1 piment oiseau
12 grains de poivre ou de baies roses
La préparation de la recette
1. Égouttez la mozzarella pour éliminer le petit-lait. Détachez, lavez et essuyez les feuilles de basilic. 2. Recette bille de mozzarella baudour. Versez l'huile d'olive dans un grand bocal, ajoutez les billes de mozzarella égouttées, les tomates séchées, les feuilles de basilic, le piment oiseau et les grains de poivre. 3. Fermez le bocal et gardez au moins 48 h au réfrigérateur avant de consommer la mozzarella confite avec de la roquette, une salade de tomates ou de la charcuterie italienne. Vidéo - Recettes aux fraises:
Que boire avec? Type de vin: Vin tranquille Couleur du vin: blanc Appellation: Un mâcon-villages Région: Bourgogne
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Sauce à la crème fraîche
Mélanger la crème fraîche avec les fines herbes, assaisonner. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Sauce à la tomate
Mélanger les tomates avec la demi-crème acidulée. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Billes de mozzarella
Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le zeste de citron et les herbes, assaisonner. Mettre la farine dans une assiette plate et les œufs battus dans une assiette creuse. Passer les billes de mozzarella d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et finalement dans la chapelure. Verser de l'huile dans une poêle de manière à ce que les billes en soient tout juste recouvertes et faire chauffer à 170 °C. Faire frire les billes brièvement, par portions, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Recette salade de billes de melon et de mozzarella - Marie Claire. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir les billes encore chaudes avec les sauces.
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