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Elles rendent beaucoup d'eau en seulement 10 minutes. On égoutte puis on remet la chair à cuire. 3- Le secret des mamas pour une sauce tomate parfaite Bon il n'y en a pas un qui vaille plus que l'autre, chacun a un peu le sien. Certains ajoutent dans leur sauce un verre de vin rouge, d'autres des morceaux de viande (porc). Le tout fond lentement à la cuisson et donne encore plus de saveurs à la sauce. 4- Pour gagner du temps La veille, on met des tomates coupées (avec leur peau), arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de sel à cuire au four 2 heures à 120° C. Sauce tomate pour ablo y. Le lendemain, on mixe avec du basilic, on épice comme on aime puis on filtre en écrasant longuement les tomates. C'est tout! Et c'est carrément divin. 5- Comment rendre la sauce tomate moins acide? On y ajoute une pomme de terre, ou une pomme fruit, une carotte, du miel ou encore du sucre … Et pour la rendre plus crémeuse, on peut y glisser une grosse cuillerée de ricotta. 6- Comment conserver la sauce tomate?
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Sel (environ 1cc)
Sucre (environ 4 à 5 CS voire plus)
2l d'eau
Faire tiédir 0. 5 d'eau, prélever une CS pour la levure puis y ajouter sel + eau
Faire une bouillie avec 250g semoule fine + 1. ART CULINAIRE DU BENIN: L’ABLO – APPEL.Bénin. 5 d'eau (éviter bien sûr les grumeaux),
Laisser tiédir
Mélanger le reste de farine dans un grand saladier, + levure chimique +y ajouter la bouillie, plus reste d'eau et la levure boulang
il faut avoir la consistance d'un gâteau au yaourt, sinon rajouter de l'eau tiède
laisser reposer en un endroit sec et tiède, surveiller afin que le bol ne déborde, la pâte doit devenir poreuse
faire cuire à la vapeur, pour les premiers ablos qui par un tour de magie vont disparaître, préchauffer le panier vapeur!!!! j'espère n'avoir rien oublié!! !
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Recette de poison frit ici! Vos commentaires Facebook Commentaire
Mélanger et ajouter farine et maizena
Couvrir et laisser refroidir environ 1h
La pâte gonfle, elle est lourde et "poreuse"
La battre un petit peu de façon à la rendre lisse
Prendre des moules en aluminium et les remplir d'une càs de pâte ou couper du papier alu ou des sacs congel en carré et s'en servir comme moules. Je me suis inspirée de la recette vue sur icilomé, et quand j'ai fait cette recette la première fois je me suis rappelé les gestes que faisait la vendeuse, j'adorais la voir remplir les feuilles de banane, et je voulais qu'elle me fasse goûter mais elle a dit niet que j'aurais la colique acheter des ablos aussi nous servait de prétexte pour sortir... L'ablo se mange comme du pain ou du riz et même tout seul, moi j'aime bien le manger avec du poisson frit et du piment ou avec une bonne grillade du tchitchinga par exemple, avec du jus ou du ngbagba, ou encore avec une bonne sauce feuilles
********* une autre version ********
Ablos:
2 Paquets de farine de riz (800g)
½ paquet de maizéna ( 200g)
250g de semoule fine
1 paquet de levure chimique
1 paquet de levure boulangère comme si c'était pour 500g de pâtes même si là on en a pour 1250G de pâte ou un cube de levure fraîche!!!