Suprêmes (blancs) de poulet
500 g
Piment d'Espelette
1 cuillerée à café
Curi Indien
Sel marin
10 g
Herbes séchées
1 cuillerée à soupe
Sauce worcestershire
Sauce soja
Huile d'olive
Ail en poudre
Sel, poivre du moulin
QS
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8
Parer les suprêmes de poulet, ôter le petit nerf sur le filet mignon, tailler en morceaux de 2 cm environ en carrés. Les mettre dans un récipient en plastique (Gilac), ajouter tous les ingrédients, bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une macération d'une ou deux heures. Allumer la plancha, sortir le poulet et saisir directement sur la plaque les morceaux un aller-retour de 6 à 8 minutes. Poulet mignonette de "un grain de sable ou de sel" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Bien dorés servir chaud
Accompagner d'une petite salade verte.
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Recette publiée le octobre 28, 2019
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Mignonette De Poulet Recette
Mi poulet à la moutarde, mi poulet aux oignons! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
25 mn
40 mn
1 h 05 mn
1
Pelez les oignons et les gousses d'ail. Chauffez le four à sur thermostat 6 ou 7 (200°). 2
Badigeonnez de moutarde les morceaux de poulet assaisonnés, déposez-les dans une cocotte huilée et faire cuire 10 minutes au four. Ajoutez les oignons, l'ail haché et le bouillon. 3
Remettez au four 20 minutes en arrosant le poulet souvent. Mignonette de poulet recette. Réservez la viande au chaud, versez le vin dans une cocotte et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème et les morceaux de poulet et laissez mijoter 5 minutes. Pour finir
Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf et mélangez. Parsemez de pignons grillés et de persil ciselé.
Voici une recette classique de mignonnette, parfaite pour rehausser le goût des huîtres, ainsi que plusieurs suggestions d'accompagnements. Septembre, Octobre, Novembre…. Avec le retour des mois se terminant en "bre" commence la saison des huîtres. Bien qu'on en trouve maintenant à l'année dans les épiceries et poissonneries, c'est durant ces mois qu'on en trouve une plus grande variété et à des prix plus intéressants. Recette Escalopes de poulet farcies aux champignons. Savez-vous pourquoi les mois en "bre" sont à favoriser pour la consommation des huîtres? Crédit photo: Unsplash
Cela viendrait de l'époque de Louis XV, qui aurait mis en place cette règle pour éviter les intoxications durant les mois plus chauds de l'année. Il faut dire qu'à cette époque les conditions de transport et de conservation des aliments n'étaient pas optimales. La tradition est restée, d'autant plus que durant les mois qui ne sont pas en "bre", les huîtres ont tendance à être un peu plus laiteuses, ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Avec quoi déguster les huîtres
Il est possible de déguster les huîtres nature, sans aucun accompagnement mais je préfère rehausser leurs saveurs avec différents accompagnements.
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