Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
400 g de tomates fermes
2 branches de basilic
10 cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 brin de romarin
10 grains de coriandre
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
2 étoiles de badiane
Le jus d'1/2 citron
Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Laissez mariner 48 heures dans l'huile d'olive, l'ail écrasé, le romarin, le coriandre, le thym, le laurier et la badiane. 2. Le jour de la recette, épluchez les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante afin que la peau se décolle plus facilement; ouvrez-les en deux, ôtez les pépins et coupez la chair en petits dés. Effeuillez ensuite les branches de basilic et hachez-le finement. 3. Recette Pennes et sauce tomate-basilic froide très facile. Passez la marinade, ajoutez le jus du demi-citron. Salez, poivrez et mélangez avec les dés de tomates et le basilic haché. 4. Servez cette sauce froide en accompagnement avec du poisson poché que vous aurez pris soin de bien égoutter.
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goutez et rajoutez plus de sel si nécessaire. Vous pouvez aussi ajuster la quantité d'huile si vous voulez une sauce qui soit plus liquide. Cette huile au basilic peut être utilisée immédiatement or réfrigérée jusqu'à utilisation. Recette sauce à la tomate et au basilic - Marie Claire. Pour une saveur plus fraiche, consommez l'huile au basilic et à l'ail dans les 24-48 heures. Calories: 120 kcal
English version
Vous pouvez ajuster la consistance de l'huile au basilic selon votre préférence. Pour obtenir une sauce plus épaisse, vous pouvez utiliser ½ tasse d'huile d'olive et pour obtenir une sauce plus liquide utilisez alors 1 tasse d'huile d'olive. J'utilise habituellement 1-2 gousses d'ail quand je prépare cette sauce pour la servir à mes invités. Lorsque c'est pour ma famille, et puisque nous sommes tous des amoureux d'ail, alors je double la quantité d'ail. Photos étape par étape de la préparation de la sauce huile au basilic
Interactions du lecteur
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Les grilles de salaires ont augmenté en début d'année, et il y a plein d'endroits où la coupure n'existe plus, où il n'y a plus de travail le dimanche ou le soir. On se réinvente », affirme Michaël Schmitt. « Des premiers signaux de casse » Dernier motif d'inquiétude, les finances. Hausse de la masse salariale, des énergies, des matières, activité pas revenue totalement au niveau d'avant-Covid sans oublier le Prêt garanti par l'État, qu'il faut rembourser (lire ci-dessous): « On rentre de l'argent, mais on ne dégage plus rien pour payer l'emprunt bancaire ou nous payer. Nos comptes ne sont pas à l'équilibre », assure le président de l'UMIH 27. Peche Au Gros. Sans vouloir jouer les oiseaux de mauvais augure (« Je ne suis pas alarmiste, mais j'alerte »), Michaël Schmitt craint pour les prochains mois. « On a débranché la perfusion, mais la crise n'est pas tout à fait derrière nous. Les premiers signaux de casse sont arrivés en début d'année au tribunal de commerce. Si casse il doit y avoir, c'est là qu'elle va arriver », redoute le représentant des restaurateurs, cafetiers et hôteliers.
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La pêche en Martinique se practique avec de différentes techniques. Avec la grande traîne on pêche avec des leurres pour le marlin, la dorade coryphène, le wahoo, le voilier ou le barracuda. Au jig on cible le thon jaune, le thazard, etc. A la dérive on peut prendre du marlin et requins avec des appâts naturels. Sur les chasses on peut pêcher des bonites, thons noir, carangues au lancer. Beaucoup de pêcheurs ne font que de la pêche traditionnelle. Pêche au gros en Martinique : Forum Martinique - Routard.com. Ils pêchent à la ligne à main et prennent des dorades, carangues noires, viveneaux, mérou, etc.
Top des espèces de poissons Martinique
Le barracuda (Sphyraena barracuda) est l'un des poissons prédateurs les plus célèbres de la mer. Il patrouille les récifs, les mangroves et les tombants des océans tropicaux et subtropicaux. Ils peuvent dépasser 1, 5 long et peser plus de 45 kg. PLUS D'INFO >
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Le marlin bleu aussi nommé le makaire bleu ( Makaira nigricans) est probablement le poisson plus populaire entre les pêcheurs. Ce poisson, connu pour sa lutte explosive, se nourrit surtout pendant la journée de calamar, poisson et poulpes.
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