20 min
Facile
Accras de morue facile
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400 g de filets de morue
200 g de farine
1 l d'huile à friteuse
4 gousses d'ail
2 oeufs
1 oignon
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de zeste de citron
4 anchois à l'huile
poivre de Cayenne
sel et poivre
1. Mettez le poisson dans une casserole d'eau froide et laissez dessaler 1 à 2 jours. Changez l'eau trois ou quatre fois. 2. Egouttez le poisson, faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez-y le poisson. Continuez la cuisson pendant 5 min à petits bouillons. Egouttez le poisson et laissez refroidir. 3. Coupez les anchois en lamelles. 4. Coupez la morue en petits morceaux et écrasez-la ensuite avec une fourchette. Ajoutez ensuite l'ail finement haché, le persil, l'oignon, les zestes de citron et les anchois. Recette: Accras de morue traditionnels - AfriSeries. En dernier, mettez les oeufs et la farine, mélangez bien pour obtenir une pâte homogéne qui se tienne bien. Salez, poivrez et mettez une pointe de poivre de Cayenne. Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong.
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Les origines des accras de morue
Les accras sont originaires des Caraïbes, plus précisément de Guadeloupe. Ce délicieux plat a été créé lorsque les pêcheurs ont dû trouver des moyens de conserver leurs prises car ils ne pouvaient pas les manger frais. Du coup, ils faisaient frire le poisson et le servaient avec du riz ou des légumes. Les accras sont, dans leur version la plus basique, du poisson en purée mélangé à une pâte à base de farine de blé et d'aromates. Accras de morue et riz 2020. Le plat est également connu sous le nom de « beignets de morue » dans certaines parties du monde. Par exemple, au Portugal, en Espagne ou même au Ghana.
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Oui la morue c'est du cabillaud séché, donc si on n'en a pas, on peut la remplacer par du cabillaud frais. Dans ce cas ajuster la quantité de sel. Mais avec la morue, c'est quand même meilleur je trouve! Il y a aussi les accras aux crevettes qui sont vraiment délicieux! 6- Peut-on préparer des accras végétarien? Absolument, ils sont délicieux, tous mes amis en sont fans aussi. Voir la recette des accras végétariens. Recette Accras sans Gluten (Préparation: 20min + Cuisson: 20min). 7- Que faire si après le temps de trempage, la morue est toujours trop salée? Bien la rincer à nouveau sous l'eau froide. La mettre dans une petite casserole recouverte d'eau froide. Amener à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Ingrédients pour environ 30 accras de morue – 400 g de morue dessalée
– 300 g de farine
– 260-270 ml d'eau
– 2 cuillères à café de levure chimique (ou 1 càc de bicarbonate de soude)
– 1 petit oignon
– 3 gousses d'ail
– 4 branches de persil plat
– 2 cives (oignon vert)
– 1 cuillère à café de thym
– 1 piment fort (sans les graines! ) – 1/2 citron vert
– poivre et sel
– huile pour la friture Préparation de la recette 1- Faire dessaler la morue dans un bain d'eau froide pendant 12 heures et changer l'eau régulièrement (3-4 fois).
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– Chauffez l'huile dans un faitout (pas plus d'un tiers), puis déposez délicatement des cuillerées de pâte: laissez-les frire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Egouttez au fur et à mesure sur du papier absorbant. Bon appétit!
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Source: Les marmites de Marphyl
Croquettes de morue - Nath' Chocolat Tags: Morue, Cabillaud, Pomme de terre, Dessert, Chocolat, Poisson, Salé, Conserve, Friture, Portugal, Légume, Filet, Poisson blanc, Croquette, Europe, Chair La morue est un poisson très populaire au Portugal, la morue est en fait le nom donné aux filets de cabillaud conservé dans du sel. La morue peut être cuisinée de mille et une façons. - 300 g de morue dessalée - 450 g de pommes de terre à chair ferme... Source: Nath' Chocolat
Salade de Morue à la Limousine Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 30 MinutesDessalage de la Morue 12 Heures ► 600 g de morue salée ► 1 kg de pommes de terre de type BF 15 ► 1 bouquet de cerfeuil ► 60 g de beurre ► 3 cuil. Morue au riz: Recette mauricienne - La Bonne Cuisine. à soupe d'huile d'olive ► sel, poivre la morue à... Source: A Vos Assiettes
Pancakes à la morue salée - La vie en République Dominicaine Tags: Morue, Entrée, Dessert, Petit déjeuner, Poisson, Salé, Pancake, Caraïbes, Croquette, Plateau, République dominicaine Avant hier, Facebook, qui maintenant nous rappelle des souvenirs, m'a remonté cette photo que j'avais publiée en 2016... de délicieuses croquettes à la morue.
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Caractéristiques et Position
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Détails
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S'il vient du sud, donc des dunes, ça marche aussi même s'il est moins constant à cause des buildings. Mais si le vent souffle parallèlement, on l'aura de face dans un sens ce qui oblige à louvoyer et faire des 8 pour avancer contre le vent. C'est moins amusant et pas à la portée des débutants", nous explique Daniel. Autre élément important: la mer. "On commence toujours 2 heures avant la marée basse pour terminer 1h après", ce qui permet d'avoir du sable humide, donc dur, pour rouler dessus, et une largeur suffisante. Quant aux brise-lames qui jonches certaines portions de notre côté, ils ne posent aucun problème: "On monte dessus". Enfin, la dernière donnée importante à retenir quand on veut pratiquer ce sport chez nous, c'est la haute saison. "Au Coq, c'est interdit du 15 juin au 15 septembre", en raison du trop grand nombre de touristes sur les plages, ce qui rendrait la pratique de ce sport dangereuse. Le reste du temps, il faut juste faire attention à ne pas passer trop près des cavaliers, car "les chevaux ont peur des chars".