Il peut être utilisé sur des hors-d'œuvre sucrés ou salés et comme condiment [ 2]. Accompagnement gelée de vin bio. Il accompagne les coquillages, le poisson, les viandes rouges, les volailles, les fromages de chèvre, les fruits cuits ou en salade [ 3]. Gelée de vin de Caroline du Nord
Gelée de vin de Géorgie
Gelée de vin de Sauternes
Confits de vin aromatisés
Framboises dans une gelée de champagne
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Marie Vallon-Schonevelp (sous la direction de), Le boire et le manger au XVI e siècle. Actes du colloque du Ouy-en-Velay, 2006, Éd. de l'Université de Saint-Étienne, ( ISBN 2-86272-337-1)
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Confit de vin, sur Wikimedia Commons
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Lien externe [ modifier | modifier le code]
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Les pains, les miels, les épices... Gelée de vin blanc - Recette par Luly cooker. sont autant de petits accompagnements susceptibles de compléter la palette aromatique des plats! Liste des accords Vin / Accompagnement
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Accompagnement Gelée De Vin Bio
Les confitures sont connues depuis l'Antiquité comme moyen de conservation des fruits. Pline l'Ancien en fait état dans sa remarquable histoire naturelle. Le procédé de fabrication est très simple: on cuit dans une marmite les fruits épépinés, dénoyautés ou non, avec un poids équivalent en sucre. Traditionnellement on utilise une bassine à confiture en cuivre afin de favoriser la prise de la confiture. La confiture se solidifie grâce à l'action de la pectine, il est possible de rajouter du polyoside (rattaché aux glucides) s'il n'est pas suffisamment présent dans le fruit. Tous les fruits et agrumes peuvent être utilisés pour faire de la confiture: la fraise, la framboise, la cerise, le citron, le melon, la mirabelle, la prune... La gelée se distingue de la confiture par le fait qu'on utilise uniquement le jus des fruits et non la pulpe pour sa fabrication. Gelée de vin Gewustraminer. La marmelade quant à elle est élaborée avec le jus des fruits ainsi que la peau qui est blanchie au préalable. Accords Vin / Confiture - Gelée
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Indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter permet une expérience de dégustation plus intense. Le vin l'emportera
De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats
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