9 janvier 2011
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On connaît tous le chèvre chaud, c'est même un classique, d'habitude,
je le réa-
lise avec des lardons et des noix, mais là, comme mes invités ne mangent pas de
porc, j'ai opté pour les gésiers de canard confits, et du coup, je me suis lancée sur
les pignons de pin. Comme l'essai est, de l'avis de tous, plutôt réussi, je vous en fais profiter:
Pour 6 personnes, il vous faut:
un sachet de mâche
3 crottins de chèvre, pour les enfants un demi crottin suffit
un sachet de pignons de pin
un sachet de gésiers confits (sauf si vous savez les préparer vous-mêmes)
vinaigre balsamique
huile d'olive ou de noix
moutarde forte
sel
poivre
herbes de Provence
ciboulette
échalotte
6 tranches de pain poilâne
Faites bouillir de l'eau, plongez-y le sachet de gésiers confits pour faire fondre la
graisse, puis ouvrez le sachet et égouttez les gésiers. Quand je parle de sachet
de gésiers, j'espère ne pas choquer toutes les copinautes du Sud Ouest, rappe-
lez-vous que je suis malheureusement bien loin de votre beau pays, les copines,
et soyez indulgentes!
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Entrée Avec Gésiers Conflits D'intérêts
VARIANTE,
Cette salade se prête à de nombreuses variantes: morceaux de pain frottes d'ail, vinaigrette préparée avec moitié huile de noix, ajout de tranches de magret de canard fumé… Utilisez la graisse pour préparer des pommes de terre sarladaises: coupe-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur et faites-les sauter dans la graisse. Parsemez d'ail et de persil hachés avant de servir. LES MEILLEURES RECETTES DE GÉSIERS ENTRÉE. TOUR DE MAIN
Utilisez une casserole à fond épais (l'idéal est une casserole en cuivre). N'hésitez pas à confire les gésiers en plus grande quantité: il suffit de doubler ou de quadrupler les proportions de gésiers et de graisse. Vous les conserverez longtemps au frais dans des bocaux bien fermés. VINS CONSEILLÉS
Cahors
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces. Gésiers confits, magret de canard séché ou fumé, c'est toute le parfum de la cuisine du sud-ouest dans votre assiette! En garniture de salades composées ou sur vos tartines gésiers et magrets créent un beau contraste de saveurs avec les légumes frais et particulièrement avec les salades de caractère comme les chicorées et les pissenlits. Recettes et techniques du Chef
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Recettes des Gourmets
Salade du sud-ouest
Le sud-ouest est une région que j'aime beaucoup! Aujourd'hui je vous propose d'y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c'est une salade que j'adore. Recettes des gésiers confits | Les recettes les mieux notées. Elle est gourmande et savoureuse. Sablés aux oignons doux et magret séché
Des petits sablés gourmands aux oignons doux et magret séché qui ne feront pas long feu à l'heure de l'apéritif!
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Installé à Thionville, le cabinet de Maître BROCHE, intervient en droit pénal, assure votre défense que vous soyez victime ou présumé coupable d'une infraction de droit commun. Avocat pénal thionville roman. A Thionville, près de Metz, nous traitons tous les dossiers, quel que soit le degré de gravité de l'infraction, vol, abus de confiance, atteinte à la vie privée, accident, violence..., mais aussi les faits relevant d'une qualification criminelle: vol à main armé, viol, homicide... Une avocate en droit pénal pour la protection des victimes
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Droit des contrats, de la consommation et de la responsabilité Le Code civil prévoit que les contrats légalement formés tiennent lieu de loi à ceux qui les ont faits. Tous les jours, nous concluons des contrats, que ce soit par exemple pour notre appartement, des achats sur internet ou pour des obligations entre professionnels. Le droit fixe des règles pour la formation du contrat, son exécution et sa rupture. Avocat Thionville | Cabinet Séverine Chanel Avocat Thionville. Par ailleurs, des dispositions spécifiques sont applicables lorsque le rapport de force est déséquilibré, pour protéger le consommateur: le professionnel peut être sanctionné en cas de clauses abusives, il est débiteur d'une obligation d'information étendue. Le consommateur bénéficie, en outre, d'un droit de rétractation et peut par exemple résilier le contrat de prestations ayant fait l'objet d'une tacite reconduction à défaut d'information préalable du prestataire sur le droit à ne pas renouveler le contrat. Il peut également y avoir responsabilité sans contrat, on parle alors de responsabilité délictuelle ou quasi-délictuelle.
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